更新日: 2024年11月28日
3 お気に入り

鶏の甘みがケタ違い!恵比寿『麺亭しま田』の地鶏を使った贅沢ラーメン!

恵比寿駅から徒歩約2分の『麺亭 しま田』は、大山鶏を贅沢に使ったラーメンが評判。経堂の人気店で修行した店主が営む、2019年5月にオープンした注目店です。今回は、そんなブランド地鶏のポテンシャルを存分に引き出した絶品鶏清湯ラーメンをご紹介。鶏の芳醇な旨味・甘み・香りを楽しめるおすすめの一杯ですよ。

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...

実力店で修行した注目店!恵比寿『麺亭 しま田』のこだわり詰まった地鶏ラーメン! [PR]

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の外観
恵比寿駅から徒歩約2分の『麺亭 しま田』は、経堂の人気店『時は麺なり』で修行した店主が営む、大山鶏を贅沢に使ったラーメンが人気のお店。

今回は、そんなこだわりのブランド地鶏を贅沢に使った一杯をご紹介します!

着丼するまえから鶏の香りが凄すぎる……!

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の味玉ラーメン
「味玉らぁ麺」(1,000円/税込)

こだわりの鶏をふんだんに使った琥珀色のスープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、穂先メンマ、味玉、白ネギ、青ネギがトッピングされています。

到着時はもちろん、スープを丼に注ぐ前から鶏の香りがものすごかったので、これは期待できそうです。

スープはとにかく鶏の甘みがすごい! これは美味いぞ!

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」のスープ
まずはスープから一口。

スープを口に含んだ瞬間、鶏のふくよかな甘みがブワッと口いっぱいに広がりました!
かなり強い甘みですが、鶏油(チー油)で無理やり足したような甘みではなく、全体から鶏の甘みを感じます。

そして甘みの後にはフレッシュな醤油の香りと鶏の旨味が余韻として残りました。
嫌味なクドさもなく、これは美味しい……!
恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の細ストレート麺
麺は角のある全粒粉入り細ストレート。
芯を残した茹で加減なのでパツンパツンとした食感が心地よく、小麦の香りも豊かな麺です。

この手の鶏清湯スープには細い麺がよく合いますね。

チャーシューや味玉もかなりのクオリティーだ!

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」のチャーシュー
チャーシューは低温調理のレアタイプ。
しっかりめにピンクですが、レア特有の血っぽい風味は皆無。噛んでいくうちにどんどん旨味が溢れる逸品です。
恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の味玉
味玉は黄身の中心がちょうど固体に変わったくらいの半熟タイプ。
“マキシマムこいたまご”という黄身の味が濃く甘いのが特徴の卵を使用した、こちらも間違いない美味しさです。

『麺亭 しま田』で芳醇な鶏の旨味を香りを味わってみて! [PR]

今回ご紹介した恵比寿『麺亭 しま田』は、大山鶏というブランド地鶏を使った、芳醇な鶏の旨味と香りが味わえるラーメンが人気のお店。

近年東京で流行っているタイプの一杯ではあるものの、このお店は特に甘みの引き出し方にセンスを感じました。
ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。
店名:麺亭 しま田
TEL: 03-6455-1188
住所: 東京都渋谷区恵比寿1-8-1 ドシー恵比寿 1F
favyサブスク
鶏の甘みがケタ違い!恵比寿『麺亭しま田』の地鶏を使った贅沢ラーメン!

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

【フルーチェ アレンジレシピ】50周年記念の限定「フルーチェ」と、「ご当地フルーチェ」のレアチーズケーキを作ってみた。 1

【フルーチェ アレンジレシピ】50周年記念の限定「フルーチェ」と、「ご当地フルーチェ」のレアチーズケーキを作ってみた。

サタデー
【4月限定】プリプリ大粒牡蠣が主役の「麻辣湯鍋」が登場!新橋『かき家こだはる』 2

【4月限定】プリプリ大粒牡蠣が主役の「麻辣湯鍋」が登場!新橋『かき家こだはる』

グルメライターAI
大分駅すぐ│タイ政府認定の本場レシピを受け継ぐタイ料理店『マイペンライ』が4/3オープン 3

大分駅すぐ│タイ政府認定の本場レシピを受け継ぐタイ料理店『マイペンライ』が4/3オープン

favy
金土限定!『ホテルニューオータニ(東京)』にお花見BARが誕生!限定カクテルに生演奏も 4

金土限定!『ホテルニューオータニ(東京)』にお花見BARが誕生!限定カクテルに生演奏も

グルメライターAI
4/29〜|GWはズワイ蟹食べ放題!『ヒルトン成田』で洋食&メロン・マンゴースイーツビュッフェ開催 5

4/29〜|GWはズワイ蟹食べ放題!『ヒルトン成田』で洋食&メロン・マンゴースイーツビュッフェ開催

グルメライターAI

オススメ記事

大分駅すぐ│タイ政府認定の本場レシピを受け継ぐタイ料理店『マイペンライ』が4/3オープン 1

大分駅すぐ│タイ政府認定の本場レシピを受け継ぐタイ料理店『マイペンライ』が4/3オープン

favy
汐留│1600円でチャミスル「時間無制限」飲み放題!本格韓国料理を気軽に堪能『とんとんポチャ+』 2

汐留│1600円でチャミスル「時間無制限」飲み放題!本格韓国料理を気軽に堪能『とんとんポチャ+』

favy
【新宿駅すぐ】夜23時まで営業!仕事帰りも立ち寄れるカフェ『coffee mafia』お得なサブスクも 3

【新宿駅すぐ】夜23時まで営業!仕事帰りも立ち寄れるカフェ『coffee mafia』お得なサブスクも

favy
広島│厚さ3cm!粗挽きパティの肉汁に溺れるハンバーガー専門店『29LaB BURGER』 4

広島│厚さ3cm!粗挽きパティの肉汁に溺れるハンバーガー専門店『29LaB BURGER』

favy
浜松町|竹炭の真っ黒なルーがインパクト抜群!大盛り無料&トッピング自由な『RIN&GOカレー』 5

浜松町|竹炭の真っ黒なルーがインパクト抜群!大盛り無料&トッピング自由な『RIN&GOカレー』

favy

グルメイベント

松山|お花見や春のお祝いに!瀬戸内の食材を使った仕出し弁当が限定登場『すし丸』

松山|お花見や春のお祝いに!瀬戸内の食材を使った仕出し弁当が限定登場『すし丸』

3月30日(月) 〜
【小江戸川越】春まつり開催🌸絶景桜巡りと共に足湯喫茶の生わらび餅ラテや三色団子を堪能

【小江戸川越】春まつり開催🌸絶景桜巡りと共に足湯喫茶の生わらび餅ラテや三色団子を堪能

3月28日(土) 〜 4月26日(日)
3/27〜|通常の2倍のモルトを使用!春のクラフトビール「さくらボック」が登場『富士桜高原麦酒』

3/27〜|通常の2倍のモルトを使用!春のクラフトビール「さくらボック」が登場『富士桜高原麦酒』

3月27日(金) 〜
天王寺|+1000円で厚切り牛タン含む9種のタンが食べ放題!歓送迎会にも◎『焼肉倶楽部』

天王寺|+1000円で厚切り牛タン含む9種のタンが食べ放題!歓送迎会にも◎『焼肉倶楽部』

3月26日(木) 〜
新宿|映え満点!ブルーベリーがゴロッと入ったサワーに注目。限定ドリンクが3/25〜新登場『ネオヨコチョウ』

新宿|映え満点!ブルーベリーがゴロッと入ったサワーに注目。限定ドリンクが3/25〜新登場『ネオヨコチョウ』

3月25日(水) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン