更新日: 2024年11月28日
3 お気に入り

鶏の甘みがケタ違い!恵比寿『麺亭しま田』の地鶏を使った贅沢ラーメン!

恵比寿駅から徒歩約2分の『麺亭 しま田』は、大山鶏を贅沢に使ったラーメンが評判。経堂の人気店で修行した店主が営む、2019年5月にオープンした注目店です。今回は、そんなブランド地鶏のポテンシャルを存分に引き出した絶品鶏清湯ラーメンをご紹介。鶏の芳醇な旨味・甘み・香りを楽しめるおすすめの一杯ですよ。

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...

実力店で修行した注目店!恵比寿『麺亭 しま田』のこだわり詰まった地鶏ラーメン! [PR]

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の外観
恵比寿駅から徒歩約2分の『麺亭 しま田』は、経堂の人気店『時は麺なり』で修行した店主が営む、大山鶏を贅沢に使ったラーメンが人気のお店。

今回は、そんなこだわりのブランド地鶏を贅沢に使った一杯をご紹介します!

着丼するまえから鶏の香りが凄すぎる……!

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の味玉ラーメン
「味玉らぁ麺」(1,000円/税込)

こだわりの鶏をふんだんに使った琥珀色のスープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、穂先メンマ、味玉、白ネギ、青ネギがトッピングされています。

到着時はもちろん、スープを丼に注ぐ前から鶏の香りがものすごかったので、これは期待できそうです。

スープはとにかく鶏の甘みがすごい! これは美味いぞ!

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」のスープ
まずはスープから一口。

スープを口に含んだ瞬間、鶏のふくよかな甘みがブワッと口いっぱいに広がりました!
かなり強い甘みですが、鶏油(チー油)で無理やり足したような甘みではなく、全体から鶏の甘みを感じます。

そして甘みの後にはフレッシュな醤油の香りと鶏の旨味が余韻として残りました。
嫌味なクドさもなく、これは美味しい……!
恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の細ストレート麺
麺は角のある全粒粉入り細ストレート。
芯を残した茹で加減なのでパツンパツンとした食感が心地よく、小麦の香りも豊かな麺です。

この手の鶏清湯スープには細い麺がよく合いますね。

チャーシューや味玉もかなりのクオリティーだ!

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」のチャーシュー
チャーシューは低温調理のレアタイプ。
しっかりめにピンクですが、レア特有の血っぽい風味は皆無。噛んでいくうちにどんどん旨味が溢れる逸品です。
恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の味玉
味玉は黄身の中心がちょうど固体に変わったくらいの半熟タイプ。
“マキシマムこいたまご”という黄身の味が濃く甘いのが特徴の卵を使用した、こちらも間違いない美味しさです。

『麺亭 しま田』で芳醇な鶏の旨味を香りを味わってみて! [PR]

今回ご紹介した恵比寿『麺亭 しま田』は、大山鶏というブランド地鶏を使った、芳醇な鶏の旨味と香りが味わえるラーメンが人気のお店。

近年東京で流行っているタイプの一杯ではあるものの、このお店は特に甘みの引き出し方にセンスを感じました。
ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。
店名:麺亭 しま田
TEL: 03-6455-1188
住所: 東京都渋谷区恵比寿1-8-1 ドシー恵比寿 1F
favyサブスク
鶏の甘みがケタ違い!恵比寿『麺亭しま田』の地鶏を使った贅沢ラーメン!

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

4/18・19│入場無料!有明で愛犬と楽しむドッグフェスが開催『DOG Wanderland ARIAKE vol.3』 1

4/18・19│入場無料!有明で愛犬と楽しむドッグフェスが開催『DOG Wanderland ARIAKE vol.3』

favyメディア編集部
富山【4/21〜24限定】ビール1杯100円!せんべろ超えの神コスパを体験せよ『富山北口横丁』 2

富山【4/21〜24限定】ビール1杯100円!せんべろ超えの神コスパを体験せよ『富山北口横丁』

favy
4/3〜|平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!春の歓迎会にも『浜松町ネオ横丁』 3

4/3〜|平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!春の歓迎会にも『浜松町ネオ横丁』

favy
新宿|東京初進出!茨城・石岡の名店『もつ煮もッち』が2号店を4/16オープン 4

新宿|東京初進出!茨城・石岡の名店『もつ煮もッち』が2号店を4/16オープン

favy
【大好評につき復活】生ビール&ハイボールが1杯100円!月火水は『汐留横丁』へ|4/6〜 5

【大好評につき復活】生ビール&ハイボールが1杯100円!月火水は『汐留横丁』へ|4/6〜

favy

オススメ記事

浜松町│洋食大会優勝!イタリアン一筋35年のシェフが手掛ける一皿『Tokyo Italiana michi』 1

浜松町│洋食大会優勝!イタリアン一筋35年のシェフが手掛ける一皿『Tokyo Italiana michi』

favy
〜4/30|国産和牛が最大1,990円引き!350℃の鉄板で香る極上バター『新宿ステーキ』 2

〜4/30|国産和牛が最大1,990円引き!350℃の鉄板で香る極上バター『新宿ステーキ』

favy
富山【4/21〜24限定】ビール1杯100円!せんべろ超えの神コスパを体験せよ『富山北口横丁』 3

富山【4/21〜24限定】ビール1杯100円!せんべろ超えの神コスパを体験せよ『富山北口横丁』

favy
新宿|6種の果実が溢れる!一晩じっくり浸け込んだ贅沢フレンチトーストが登場『coffee mafia』 4

新宿|6種の果実が溢れる!一晩じっくり浸け込んだ贅沢フレンチトーストが登場『coffee mafia』

favy
汐留|価格そのまま肉1.5倍!毎月29日は「サムギョプサル定食」がお得『とんとんポチャ+』 5

汐留|価格そのまま肉1.5倍!毎月29日は「サムギョプサル定食」がお得『とんとんポチャ+』

favy

グルメイベント

箱根|足柄牛500gの衝撃!5段パティ×5種チーズの記念バーガー販売『Cafe Dining ルデラ』

箱根|足柄牛500gの衝撃!5段パティ×5種チーズの記念バーガー販売『Cafe Dining ルデラ』

4月17日(金) 〜 5月10日(日)
4/16〜|生姜焼き140gのせ!ボリューム満点の「スタミナ生姜焼きナポ」が登場『パンチョ』

4/16〜|生姜焼き140gのせ!ボリューム満点の「スタミナ生姜焼きナポ」が登場『パンチョ』

4月16日(木) 〜
4/16〜|青唐辛子の爽やかな辛み!南インド風「ケララチキンスパイスカレー」が登場『ココイチ』

4/16〜|青唐辛子の爽やかな辛み!南インド風「ケララチキンスパイスカレー」が登場『ココイチ』

4月16日(木) 〜
4/16〜|6種の香辛料とごま油香る「麻辣湯麺」が20店舗で先行販売!『丸源ラーメン』

4/16〜|6種の香辛料とごま油香る「麻辣湯麺」が20店舗で先行販売!『丸源ラーメン』

4月16日(木) 〜
吟醸香とやわらかなコク!"うなぎ専用”クラフトビール発売『funs brewing』

吟醸香とやわらかなコク!"うなぎ専用”クラフトビール発売『funs brewing』

4月16日(木) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン