更新日: 2024年11月28日
3 お気に入り

鶏の甘みがケタ違い!恵比寿『麺亭しま田』の地鶏を使った贅沢ラーメン!

恵比寿駅から徒歩約2分の『麺亭 しま田』は、大山鶏を贅沢に使ったラーメンが評判。経堂の人気店で修行した店主が営む、2019年5月にオープンした注目店です。今回は、そんなブランド地鶏のポテンシャルを存分に引き出した絶品鶏清湯ラーメンをご紹介。鶏の芳醇な旨味・甘み・香りを楽しめるおすすめの一杯ですよ。

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...

実力店で修行した注目店!恵比寿『麺亭 しま田』のこだわり詰まった地鶏ラーメン! [PR]

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の外観
恵比寿駅から徒歩約2分の『麺亭 しま田』は、経堂の人気店『時は麺なり』で修行した店主が営む、大山鶏を贅沢に使ったラーメンが人気のお店。

今回は、そんなこだわりのブランド地鶏を贅沢に使った一杯をご紹介します!

着丼するまえから鶏の香りが凄すぎる……!

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の味玉ラーメン
「味玉らぁ麺」(1,000円/税込)

こだわりの鶏をふんだんに使った琥珀色のスープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、穂先メンマ、味玉、白ネギ、青ネギがトッピングされています。

到着時はもちろん、スープを丼に注ぐ前から鶏の香りがものすごかったので、これは期待できそうです。

スープはとにかく鶏の甘みがすごい! これは美味いぞ!

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」のスープ
まずはスープから一口。

スープを口に含んだ瞬間、鶏のふくよかな甘みがブワッと口いっぱいに広がりました!
かなり強い甘みですが、鶏油(チー油)で無理やり足したような甘みではなく、全体から鶏の甘みを感じます。

そして甘みの後にはフレッシュな醤油の香りと鶏の旨味が余韻として残りました。
嫌味なクドさもなく、これは美味しい……!
恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の細ストレート麺
麺は角のある全粒粉入り細ストレート。
芯を残した茹で加減なのでパツンパツンとした食感が心地よく、小麦の香りも豊かな麺です。

この手の鶏清湯スープには細い麺がよく合いますね。

チャーシューや味玉もかなりのクオリティーだ!

恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」のチャーシュー
チャーシューは低温調理のレアタイプ。
しっかりめにピンクですが、レア特有の血っぽい風味は皆無。噛んでいくうちにどんどん旨味が溢れる逸品です。
恵比寿で注目の新ラーメン店「麺亭 しま田」の味玉
味玉は黄身の中心がちょうど固体に変わったくらいの半熟タイプ。
“マキシマムこいたまご”という黄身の味が濃く甘いのが特徴の卵を使用した、こちらも間違いない美味しさです。

『麺亭 しま田』で芳醇な鶏の旨味を香りを味わってみて! [PR]

今回ご紹介した恵比寿『麺亭 しま田』は、大山鶏というブランド地鶏を使った、芳醇な鶏の旨味と香りが味わえるラーメンが人気のお店。

近年東京で流行っているタイプの一杯ではあるものの、このお店は特に甘みの引き出し方にセンスを感じました。
ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。
店名:麺亭 しま田
TEL: 03-6455-1188
住所: 東京都渋谷区恵比寿1-8-1 ドシー恵比寿 1F
favyサブスク
鶏の甘みがケタ違い!恵比寿『麺亭しま田』の地鶏を使った贅沢ラーメン!

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

【5/1】広島・紙屋町に5店舗同時オープン!魚介香るラーメンや飲むアサイーボウルなど勢揃い『reDine 広島』 1

【5/1】広島・紙屋町に5店舗同時オープン!魚介香るラーメンや飲むアサイーボウルなど勢揃い『reDine 広島』

favy
5/8〜|売れすぎて一時休止⁉︎伝説の「揚げオムカレー」が進化して復活!『かつや』 2

5/8〜|売れすぎて一時休止⁉︎伝説の「揚げオムカレー」が進化して復活!『かつや』

グルメライターAI
5/13まで│ビールなどお酒3種が今だけ100円!月〜木限定で『伊太そば』感謝祭開催中 3

5/13まで│ビールなどお酒3種が今だけ100円!月〜木限定で『伊太そば』感謝祭開催中

favy
YouTuberヒカルと『BRISK STAND』がコラボ!目玉焼き×わさび醤油の「ONI BURGER」を限定販売 4

YouTuberヒカルと『BRISK STAND』がコラボ!目玉焼き×わさび醤油の「ONI BURGER」を限定販売

グルメライターAI
5/8〜10|「まぐろづくし」注文で中トロ1貫が無料に!母の日フェア開催中『平禄寿司』 5

5/8〜10|「まぐろづくし」注文で中トロ1貫が無料に!母の日フェア開催中『平禄寿司』

favyグルメニュース

オススメ記事

新宿|目の前でジュワッと弾ける特製バターの香り!幻の和牛を味わう『新宿ステーキ』 1

新宿|目の前でジュワッと弾ける特製バターの香り!幻の和牛を味わう『新宿ステーキ』

favy
宮崎|賞味期限10秒のレバーに鳥刺しも!飲み放題付きコースが4400円!歓送迎会は『絶好鳥』 2

宮崎|賞味期限10秒のレバーに鳥刺しも!飲み放題付きコースが4400円!歓送迎会は『絶好鳥』

favy
紙屋町【パセーラ】注目のフードホール『reDine 広島』の全10店舗を徹底紹介! 3

紙屋町【パセーラ】注目のフードホール『reDine 広島』の全10店舗を徹底紹介!

favy
大分駅│タイ政府認定星獲得レシピを継承!本格タイ料理を味わえる『マイペンライ』がアツい 4

大分駅│タイ政府認定星獲得レシピを継承!本格タイ料理を味わえる『マイペンライ』がアツい

favy
注いだ瞬間に広がる香り!熱々コーヒー×濃厚バニラの「アフォガート」が登場『coffee mafia』 5

注いだ瞬間に広がる香り!熱々コーヒー×濃厚バニラの「アフォガート」が登場『coffee mafia』

favy

グルメイベント

沖縄|『ラグナガーデンホテル』で生演奏付き母の日アフタヌーンティー開催!カーネーションの特典も

沖縄|『ラグナガーデンホテル』で生演奏付き母の日アフタヌーンティー開催!カーネーションの特典も

5月9日(土) 〜 5月10日(日)
5/9〜|サーモンやいくらを贅沢に使用!「母の日フェア」でごちそう寿司を堪能『小僧寿し』

5/9〜|サーモンやいくらを贅沢に使用!「母の日フェア」でごちそう寿司を堪能『小僧寿し』

5月9日(土) 〜 5月10日(日)
5/8〜10|恵比寿『ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京』がキッチンカーで特別出店

5/8〜10|恵比寿『ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京』がキッチンカーで特別出店

5月8日(金) 〜 5月10日(日)
5/8〜10│日頃の感謝を老舗の味に込めて。「母の日御膳」が登場!『なだ万』

5/8〜10│日頃の感謝を老舗の味に込めて。「母の日御膳」が登場!『なだ万』

5月8日(金) 〜 5月10日(日)
5/8〜10限定|『都シティ 大阪本町』でカーネーション付き「母の日ランチ&ディナー」提供

5/8〜10限定|『都シティ 大阪本町』でカーネーション付き「母の日ランチ&ディナー」提供

5月8日(金) 〜 5月10日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン