![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年07月18日
1
お気に入り
ギトギトだけどウマい。蔵前『元楽』の20年以上愛される背脂たっぷりラーメン
蔵前駅から徒歩約2分の『蔵前元楽総本店(くらまえげんらくそうほんてん)』。創業1995年の老舗ラーメン店で、豚のゲンコツに鶏や野菜加え3日間炊いて作る濃厚スープに仕上げに背脂を振りかける“背脂チャッチャ系”のラーメンが人気。今回は、そんな老舗背脂チャッチャ系ラーメン店の2大人気メニュー「特製元らーめん」と「ぶためし」を食べてきました。（2020年1月22日公開）
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
20年以上愛される背脂チャッチャ系の老舗『元楽』
蔵前駅から徒歩約2分の『蔵前元楽総本店(くらまえげんらくそうほんてん)』。
創業1995年のこちらは、豚のゲンコツ、鶏や野菜を3日間煮込んで作る濃厚スープに背脂を振りかける“背脂チャッチャ系”のラーメンが人気の老舗。
今回は、そんな老舗背脂チャッチャ系ラーメン店の2大人気メニュー「特製元らーめん」と「ぶためし」をご紹介します。
創業1995年のこちらは、豚のゲンコツ、鶏や野菜を3日間煮込んで作る濃厚スープに背脂を振りかける“背脂チャッチャ系”のラーメンが人気の老舗。
今回は、そんな老舗背脂チャッチャ系ラーメン店の2大人気メニュー「特製元らーめん」と「ぶためし」をご紹介します。
まずはギトギト背脂が食欲を刺激する「特製元らーめん」
「特製元らーめん ぶためし」のセットから、まずは「特製元らーめん」。
濃いめの醤油スープに中太麺が泳ぎ、その上には、チャーシュー、茹で卵、メンマ、ネギがトッピング。
そして仕上げに丼ぶりのフチにもかかるほど大量の背脂がチャッチャされています。
濃いめの醤油スープに中太麺が泳ぎ、その上には、チャーシュー、茹で卵、メンマ、ネギがトッピング。
そして仕上げに丼ぶりのフチにもかかるほど大量の背脂がチャッチャされています。
スープは醤油と背脂の甘味が広がる昔ながらの素朴な味わい。
まずはスープから一口。
口に含んだ瞬間にまず感じたのは少しビターな醤油の塩味。
その塩味を背脂の甘味がコーティングするこってりテイストですね。
見た目こそ背脂まみれでギトギトっぽいですが、クドさは(見た目ほどは)ありません。
口に含んだ瞬間にまず感じたのは少しビターな醤油の塩味。
その塩味を背脂の甘味がコーティングするこってりテイストですね。
見た目こそ背脂まみれでギトギトっぽいですが、クドさは(見た目ほどは)ありません。
スープをよく吸う中太麺とタレが染みたチャーシューも良き
麺は角のある中太ストレート。
ツルッとした麺肌で柔らかめに茹でられた、良い意味で昔っぽいチープな麺。スープを吸って茶色くなったビジュアルも味がありますね。
ツルッとした麺肌で柔らかめに茹でられた、良い意味で昔っぽいチープな麺。スープを吸って茶色くなったビジュアルも味がありますね。
チャーシューはタレがよく染みた肉質しっかりめな煮豚タイプ。
噛めば噛むほど肉の旨味とタレが滲み出て美味しいです。
噛めば噛むほど肉の旨味とタレが滲み出て美味しいです。
胡麻とチャーダレが香る「ぶためし」は“美味しい食べ方”で
こちらはセットの「ぶためし」(サイズ的には“こぶためし”にあたります)。
まずは食べ方に従ってごま油とタレをかけてよく混ぜます(ごま油は店奥の圧搾機横にあり、タレは卓上の小さい方の容器に入っています)。
よく混ざったところで一口食べると、チャーダレのあまじょっぱさとごま油の香りが口いっぱいに広がります。
チャーシューの肉肉しさもあり、海苔の風味も良いアクセント。
これは、『蔵前元楽総本店』に来たら食べなきゃ損！と言い切れる逸品ですね。
チャーシューの肉肉しさもあり、海苔の風味も良いアクセント。
これは、『蔵前元楽総本店』に来たら食べなきゃ損！と言い切れる逸品ですね。
老舗の背脂チャッチャ系の魅力を『元楽』でぜひ感じてみて
今回ご紹介した『蔵前元楽総本店』は、1995年創業の背脂チャッチャ系ラーメンの老舗。
20年以上愛されるこの一杯、ぜひ一度足を運んで味わってみてくださいね。
20年以上愛されるこの一杯、ぜひ一度足を運んで味わってみてくださいね。
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
【5/1】広島・紙屋町に5店舗同時オープン！魚介香るラーメンや飲むアサイーボウルなど勢揃い『reDine 広島』
favy
2
5/8〜｜売れすぎて一時休止⁉︎伝説の「揚げオムカレー」が進化して復活！『かつや』
グルメライターAI
3
5/15｜渋谷で大人気の『星星倶楽部』が茅ヶ崎初上陸！麻辣湯は60種以上の具材が選べる
グルメライターAI
4
5/13〜｜海老の旨みが濃厚！「トムヤム冷麺」が期間限定で登場『マンゴツリーキッチン』
グルメライターAI
5
5/13まで│ビールなどお酒3種が今だけ100円！月〜木限定で『伊太そば』感謝祭開催中
favy
オススメ記事
.jpg)
1
浜松町駅｜選べるソース×ライスで14通りの味！大会優勝シェフのふわとろオムライス『Michi』
favy
2
新宿｜目の前でジュワッと弾ける特製バターの香り！幻の和牛を味わう『新宿ステーキ』
favy
3
宮崎｜賞味期限10秒のレバーに鳥刺しも！飲み放題付きコースが4400円！歓送迎会は『絶好鳥』
favy
4
紙屋町【パセーラ】注目のフードホール『reDine 広島』の全10店舗を徹底紹介！
favy
5
大分駅│タイ政府認定星獲得レシピを継承！本格タイ料理を味わえる『マイペンライ』がアツい
favy
グルメイベント
沖縄｜『ラグナガーデンホテル』で生演奏付き母の日アフタヌーンティー開催！カーネーションの特典も
5月9日(土)
〜
5月10日(日)
5/9〜｜サーモンやいくらを贅沢に使用！「母の日フェア」でごちそう寿司を堪能『小僧寿し』
5月9日(土)
〜
5月10日(日)
5/8〜10｜恵比寿『ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京』がキッチンカーで特別出店
5月8日(金)
〜
5月10日(日)
5/8〜10│日頃の感謝を老舗の味に込めて。「母の日御膳」が登場！『なだ万』
5月8日(金)
〜
5月10日(日)
5/8〜10限定｜『都シティ 大阪本町』でカーネーション付き「母の日ランチ＆ディナー」提供
5月8日(金)
〜
5月10日(日)