浦和駅から徒歩5分の薬膳料理専門店『なつめ庵』。
漢方を中心に様々なこだわりの食材を使った、身体に優しいヘルシーな薬膳料理の専門店です。
和を感じさせる落ち着いた雰囲気の店内で、色彩豊かなお野菜や選びぬかれたお肉のしゃぶしゃぶや水にまで気を使って作られるお鍋など、身体の中からじんわり温まるお料理を楽しめます。

薬膳をたっぷり使った「雲仙豚＋美桜鶏しゃぶしゃぶコース」。
しゃぶしゃぶのだしは「漢方薬膳鶏だし」「麻辣湯」「八海山酒粕豆乳だし」「牛骨コラーゲン」「黒胡麻坦々」「和風あごだし」の6種類から2種類を選べます。

「漢方薬膳鶏だし」（写真手前）には、鳥取大山鶏・なつめ・枸杞・銀杏・百合根・金針菜・黒木耳・大蒜・生姜・胡桃・蓮の実などがふんだんに使われています。
また「牛骨コラーゲンだし」には生姜・大蒜・100％牛骨コラーゲンが使われており、熱々のだしで雲仙豚や美桜鶏をしゃぶしゃぶして頂くと身体が温まります。

しゃぶしゃぶ用の「雲仙豚（うんぜんぶた）」（写真下）は、恵まれた自然環境の元で丁寧に飼育された豚肉。旨味成分として知られるオレイン酸を含みつつ脂のりも良い豚肉は、しゃぶしゃぶにするとシットリとした食感でキメ細やかな旨味を感じられます。

「美桜鶏（みおうどり）」は健康的に育てられた鶏をクリーンリームで処理するほど品質にこだわった鶏肉です。みずみずしくジューシーな身質は、だしにくぐらせても柔らかくしっかりとした味を楽しめます。

薬膳専門店である『なつめ庵』では、色とりどりの野菜やきのこ類などを日替わりで20種類以上用意しています。

「しゃぶしゃぶコース」では季節の「色彩野菜盛」がお替りし放題！しゃぶしゃぶをヘルシーに感じさせてくれる野菜は、薬膳の考え方に沿って旬のものを取り揃えています。
薬膳というと、漢方食材などの特別な食材と思われがちですが、気候や風土、季節や身体の事を考えた食材を使い、色や香りや味に満足できる食事の事が薬膳とされています。

『なつめ庵』ではお酒のメニューにもこだわりが。
自家製の「レモンハイ」や「フルーツフレンチハイボール」、お店の方に相談もできる「薬膳酒」、その他に麹を使った和スピリッツである「TUMUGI（ツムギ）」を使ったサワーなども。

「TUMUGI」は、麹を使った日本のお酒造りの技法と国産の柑橘類が融合したスピリッツ。
ほんのりとした甘みがあり、炭酸で割っただけでも食事にマッチします。
もちろん水割りやお湯割り、レモンやナツメや生姜などを使ったサワーも用意されています。

浦和駅近くの薬膳料理専門店『なつめ庵』。
「雲仙豚＋美桜鶏しゃぶしゃぶコース」は、複数の薬膳だしを選べるのが嬉しいですね。
医食同源という言葉もある通り、様々な食材を使った薬膳料理を体験してみてください。