錦糸町駅より徒歩2分の人気うどん店『しゅはり』に、うどん専用日本酒「54（こし）」が登場。
「54」とは、『しゅはり』の運営元となる『丸山製麺所』と酒屋の『リカー・イノベーション株式会社』が開発した、うどんとのペアリングを考えて作った日本酒です。
クラウドファンディングサイト「Makuake」でプロジェクトを立ち上げたところ、たちまち話題となり、募集プロジェクト立ち上げ3日目で目標金額の30万円に到達しました。

「54」は、日本酒の原料となるお米の優しい甘みや旨みと、穏やかな余韻が特徴。
うどんの出汁の旨みと豊かな小麦の風味、その両方を引き立てることを考え、製造元の酒蔵である『福井弥平商店』と試行錯誤して製造しました。

クラウドファンディングの支援者しか飲めなかったはずの日本酒「54」が、『しゅはり』でも飲めるようになりました！ぜひお店自慢のうどんと共にペアリングを楽しんでみてください。

『しゅはり』で提供しているうどんは石臼で挽いた小麦粉、すなわち全粒粉のため、一般的な白いうどんではなく少し灰色がかっています。
小麦の風味が豊かな麺は、強いコシがありながらも歯切れがよく、つるつるとしたのどごしが特徴です。
そんな特徴のある麺をダイレクトに味わいたいならシンプルな「せいろ」がおすすめ！
自慢のうどんと共に「54」を飲めば、うどんの味わいがより一層引き立ちますよ。

うどん専用日本酒「54」が新登場した『しゅはり』を紹介しました。
クラウドファンディングサイトで支援した人のみしか味わえなかった日本酒が、お店で手軽に飲めますよ。
小麦や出汁の風味、その双方を引き立てるために試行錯誤して作り上げた日本酒を、ぜひお店自慢のうどんと共に味わってみてくださいね。