麻布十番商店街にある『浪花家総本店』。創業は明治42年と言いますから、100年もの伝統を誇るこちらのお店は「東京たい焼き御三家」のひとつとして、数えられています。
麻布といういかにも東京らしい立地なのに「浪花家」とはなんで？　実は初代が大阪出身なのだそうですが、外観はもう昔の和菓子屋さんそのもの。雰囲気があります。

もうひとつ、このお店のたい焼きは、昭和の大ヒット曲「およげたいやきくん」のモデルになったらしいというエピソードでも知られます。

さすが「御三家」のひとつで非常に人気があるお店だけに、週末などは一時間待ちとなることも。
しかしずっと待つ必要はなく、「名前と個数」だけを伝えておけば、焼き上がり予定時間にまたやってきて、焼きたての「たい焼き」を受け取ることができます。
このあたり、レトロな外観からは意外などシステマティックに運営され、多数の注文がきちんと管理されているので安心です。

こちらの「たい焼き」は一丁焼きの、いわゆる「天然型」。

「たい焼き」の皮には「サクサク系」「もっちり系」などいろいろ違いがあるものですが、こちらの皮は「小麦粉を使う限り、もうこれ以上は無理でしょう」という感じの極限の薄皮。
その極限の薄さに、密度高く小麦が凝縮された、しっかりした食べごたえを感じます。薄皮に包まれた、8時間かけて炊かれるというあんこは、ほどよく甘め。

「およげたいやきくん」のたい焼きは、どうやらおじさんがひとりで運営している個人店舗であり、「お腹のあんこが重い」と唄われます。
どうも皮もあんこもボリューミーなタイプの、昭和のスーパーの一画などで売られていた「たい焼き」の印象を受けますが、実際の浪花家さんの「たい焼き」は美しい皮とあんのバランス。それに、かすかな焦げ目が香ばしくていいです。

焼き方は100年前から変わっていないそうですが、「おおっ、すでに明治から、薄皮たい焼きは完成されていたのか！」と感じてしまいます。

浪花家さんは、暖簾分けされたお店が、浅草や江戸川橋にもあります。食べると確かに「浪花家のたい焼き」でありながら、微妙に個性が出ていたりする。食べ比べてみるのも、いかがでしょうか。