日雇い労働者の町・西成に、あいかわらず旨い店が続々とオープンしている。
その中で最近特に話題なのが立ち飲みの店『銀仁』だ。

『銀仁』はこの1月に開店2周年を迎えたばかり。店はイマ風の出来事を期に一気に有名になった。
「もともと僕も西成で有名な『マルフク』や『やまき』の常連だったんです。それで西成にお店を作ったんですが、急にお客さんが増えたのはyoutubeで紹介されてから。いま流行っているのはyoutuberのおかげなんです」
こう語るのは同店のマスター（55）だ。

店内に貼られたステッカーを見れば、幾人もの食レポyouTuberが訪れていると分かる。若い客が多いのはそのためだ。

ちなみに『銀仁』は「長男の名前を屋号にした」とのこと。
テーブルに導かれるなり、置かれたこのポップが目に入る。

「煮込み豚足」（290円・税込）とは何ぞや⁉
果たして、出てきたのはこちら。

食べやすく骨から分解された豚足だった。
おでん風の汁との相性も抜群。
あまりにも旨すぎて同行した友人がもう一皿追加する始末…。まるで飲み物のような食感な上、脂のしつこさがほとんどない。

さて、ビールのアテにパンチが欲しいので「青唐辛子みそ漬」（190円・税込）をチョイス。
これを注文すると周りのお客が俄然盛り上がる。なぜか？

これは選ばれた者しか食せない、いわゆるプルコッチの味噌漬。韓国料理のサムギョプサルで一緒に出てくる超激辛の唐辛子を味噌漬にしたものだ。
ひと口噛めばその辛味といったら……。辛党の筆者には、もう最高。

とはいえ、10分間は舌がヒリヒリ。飲めば飲むほど、刺激は強くなる。酒が進んで仕方ない（笑）。辛味でのたうち回れば、周りの客にドカンとウケる。

この辛さに耐えようとポンジュースに樽ハイを加えた名物の「ポンチュー」（340円・税込）を注文。

立ち飲み屋らしからぬカラフルさ。辛さに弱い友人は甘くて美味しいこのお酒を一気飲みだ。青唐辛子はそれほどキョーレツなのだ。

『銀仁』の名物はほかにもある。実はこの連載で初登場の大阪名物、「串カツ」である。
大阪で愛されている串カツはお店ごとに衣の味付けが微妙に違う。
『銀仁』の場合は少し甘味があって、それでいてサクサク。油もサラサラ、しつこさがまったくない。
衣の食感の秘密を聞くと、マスターは「内緒」の一言。企業秘密らしい。

左から「エリンギ」（90円・税込）「カキ」（2本／150円・税込）「ハム」（2本／90円・税込）。

『銀仁』の串カツは安い上、高いクオリティに驚かされる。
すかさず「エリンギ」「エビ」「キス」「貝柱」（各150円・税込）を追加オーダー。何本でも食べられてしまう。

アスパラのこの大きさ。そしてエビを言うなら“ちょうどええ揚げ具合”。プリプリの食感で衣も絶妙な配分。衣の厚さ加減が満点なのだ。

エビが150円（税込）とは実に安い。新世界でもこの値段では食べられない。
西成の飲食店、今さらながらホンマ侮れませんで！