更新日:
2025年02月13日
6
お気に入り
豚×醤油×生姜がDNAレベルで美味い『長岡生姜醤油ラーメン』、東京都内ならこの2店で
豚の旨味がたっぷりスープに濃口醤油と生姜が効いて……文字にするだけで美味いこと確定なのが「長岡生姜醤油ラーメン」。東京都内で食べるなら元祖店『青島食堂 秋葉原店』と幡ヶ谷の『我武者羅』です!……日本各地で独自の進化を遂げた「ご当地の味」を解説しつつ、東京都内近郊のご当地ラーメンを訪ねます。(2020年1月29日公開)
- 井手隊長
- 全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。...
シンプルだが奥深く、日本人のDNAに刺さる味わいの「長岡生姜醤油ラーメン」
長岡生姜醤油ラーメンは新潟県長岡市発祥のご当地ラーメンだ。
新潟にはいくつかのご当地ラーメンがあるが、その中でも人気のラーメンといえる。
濃口醤油に生姜が効いているのが特徴で、元祖は長岡にある『青島食堂』と言われている。もともとは豚の臭みを消すために生姜を使っていたのだが、それが味の特徴となり、寒い新潟では「体が温まる」ということで徐々にご当地ラーメン的に広がっていった。
その長岡生姜醤油ラーメンは、『青島食堂』が2009年に秋葉原に支店を構えてから都内でもブレイクし始める。
こちらが「青島チャーシュー」(900円・税込)。
新潟にはいくつかのご当地ラーメンがあるが、その中でも人気のラーメンといえる。
濃口醤油に生姜が効いているのが特徴で、元祖は長岡にある『青島食堂』と言われている。もともとは豚の臭みを消すために生姜を使っていたのだが、それが味の特徴となり、寒い新潟では「体が温まる」ということで徐々にご当地ラーメン的に広がっていった。
その長岡生姜醤油ラーメンは、『青島食堂』が2009年に秋葉原に支店を構えてから都内でもブレイクし始める。
こちらが「青島チャーシュー」(900円・税込)。

スープは豚の旨味に加えて醤油がしっかり効いていて、それに負けずに生姜がアクセントになっている。どれも強いがバランスは絶妙で、旨味が一体となっている。たくさん乗せられた薄切りのチャーシューも美味しい。

生姜が冷え性にいいということで女性にも人気となり、新潟出身の店主や、それにインスパイアされた店が提供するようになり、プチブーム化した流れだ。
幡ヶ谷『我武者羅』の長岡生姜醤油ラーメンはかつての東京ラーメンにも似た懐かしい味

▲「生姜醤油ラーメン」750円(税込)
幡ヶ谷にある『我武者羅』は、店主の蓮沼司さんが新潟出身。幼い頃から食べていたラーメンが生姜醤油ラーメンだった。
故郷の味を都内に広げて、地元に恩返しがしたいということで『我武者羅』では長岡生姜醤油ラーメンを提供している。
故郷の味を都内に広げて、地元に恩返しがしたいということで『我武者羅』では長岡生姜醤油ラーメンを提供している。

長岡ほどではないが、生姜を使うお店は実はかつての東京ラーメンのお店にも結構あったこともあり、中高年層には「懐かしい味」として好評だという。
見た目にはシンプルだが奥深く、日本人のDNAにズバッと刺さるご当地ラーメン。
ぜひ一度ご賞味あれ。
見た目にはシンプルだが奥深く、日本人のDNAにズバッと刺さるご当地ラーメン。
ぜひ一度ご賞味あれ。
\ SNSでシェア /

- 井手隊長
- 全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。番組・雑誌の出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどでも活躍中。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。 ウェブサイト: http://blog.livedoor.jp/idetaicho/ Twitter: idetaicho Facebook: takuto.ide
アクセスランキング

1本1,100円のクラフトビールが【飲み放題2,480円】汐留・日本橋・大阪で4/23〜30開催
favy

5/10まで半額以下!15年連続金賞・絶品手羽先に注目!大分『俺鷹』へ急げ!
favy

大阪|GW限定!ローストビーフや手毬寿司、スイーツを堪能!『リーガロイヤルホテル』でディナービュッフェ開催
グルメライターAI

4/29~5/6│友達登録で「チルぽん」が1杯100円!『天文館かごしま横丁』でイベント開催
favy

【4/29限定】黒毛和牛が764円の特別価格!何皿でも注文◎肉の日は『焼肉の和民』へ!
グルメライターAI
オススメ記事

仙台│韓国料理が目白押し!個性派ヤンニョムチキンは香ばしさが段違い!居酒屋『アール』
favy

4/29~5/6│友達登録で「チルぽん」が1杯100円!『天文館かごしま横丁』でイベント開催
favy

汐留・うめきた|初夏の『coffee mafia』はレモンが主役!ケーキや自家製レモネードは5/12〜販売開始!
favy

仙台駅|和食居酒屋『仙ノ蔵』に注目!名物牛タンに新鮮な刺身、宮城の地酒を堪能!
favy

汐留駅|300g和牛ステーキに45cmソーセージなど!豪快な肉料理が自慢の『肉バル炎や』
favy
グルメイベント

4/29~5/6│友達登録で「チルぽん」が1杯100円!『天文館かごしま横丁』でイベント開催
4月29日(火)
〜
5月6日(火)

4/29〜|『あみやき亭』のGW限定ファミリー盛りが熱い!上タンや黒毛和牛を盛り合わせた極上焼肉
4月29日(火)
〜
5月6日(火)

江ノ島|湘南の海×クラフトビールが最高すぎる!『えのすい』に「サンセットビアプラン」が登場!
4月26日(土)
〜
5月6日(火)

【GW限定】お台場で「肉フェス®」開催!“ステーキ王”の座をかけた本気の戦いを目の当たりに!
4月26日(土)
〜
5月6日(火)

4/26〜|日本三景・松島観光の新名所!『赤塚製氷』監修かき氷専門店が期間限定オープン
4月26日(土)
〜
8月31日(日)