更新日:
2025年02月13日
6
お気に入り
豚×醤油×生姜がDNAレベルで美味い『長岡生姜醤油ラーメン』、東京都内ならこの2店で
豚の旨味がたっぷりスープに濃口醤油と生姜が効いて……文字にするだけで美味いこと確定なのが「長岡生姜醤油ラーメン」。東京都内で食べるなら元祖店『青島食堂 秋葉原店』と幡ヶ谷の『我武者羅』です!……日本各地で独自の進化を遂げた「ご当地の味」を解説しつつ、東京都内近郊のご当地ラーメンを訪ねます。(2020年1月29日公開)
- 井手隊長
- 全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。...
シンプルだが奥深く、日本人のDNAに刺さる味わいの「長岡生姜醤油ラーメン」 [PR]
長岡生姜醤油ラーメンは新潟県長岡市発祥のご当地ラーメンだ。
新潟にはいくつかのご当地ラーメンがあるが、その中でも人気のラーメンといえる。
濃口醤油に生姜が効いているのが特徴で、元祖は長岡にある『青島食堂』と言われている。もともとは豚の臭みを消すために生姜を使っていたのだが、それが味の特徴となり、寒い新潟では「体が温まる」ということで徐々にご当地ラーメン的に広がっていった。
その長岡生姜醤油ラーメンは、『青島食堂』が2009年に秋葉原に支店を構えてから都内でもブレイクし始める。
こちらが「青島チャーシュー」(900円・税込)。
新潟にはいくつかのご当地ラーメンがあるが、その中でも人気のラーメンといえる。
濃口醤油に生姜が効いているのが特徴で、元祖は長岡にある『青島食堂』と言われている。もともとは豚の臭みを消すために生姜を使っていたのだが、それが味の特徴となり、寒い新潟では「体が温まる」ということで徐々にご当地ラーメン的に広がっていった。
その長岡生姜醤油ラーメンは、『青島食堂』が2009年に秋葉原に支店を構えてから都内でもブレイクし始める。
こちらが「青島チャーシュー」(900円・税込)。
スープは豚の旨味に加えて醤油がしっかり効いていて、それに負けずに生姜がアクセントになっている。どれも強いがバランスは絶妙で、旨味が一体となっている。たくさん乗せられた薄切りのチャーシューも美味しい。
生姜が冷え性にいいということで女性にも人気となり、新潟出身の店主や、それにインスパイアされた店が提供するようになり、プチブーム化した流れだ。
幡ヶ谷『我武者羅』の長岡生姜醤油ラーメンはかつての東京ラーメンにも似た懐かしい味 [PR]
▲「生姜醤油ラーメン」750円(税込)
幡ヶ谷にある『我武者羅』は、店主の蓮沼司さんが新潟出身。幼い頃から食べていたラーメンが生姜醤油ラーメンだった。
故郷の味を都内に広げて、地元に恩返しがしたいということで『我武者羅』では長岡生姜醤油ラーメンを提供している。
故郷の味を都内に広げて、地元に恩返しがしたいということで『我武者羅』では長岡生姜醤油ラーメンを提供している。
長岡ほどではないが、生姜を使うお店は実はかつての東京ラーメンのお店にも結構あったこともあり、中高年層には「懐かしい味」として好評だという。
見た目にはシンプルだが奥深く、日本人のDNAにズバッと刺さるご当地ラーメン。
ぜひ一度ご賞味あれ。
見た目にはシンプルだが奥深く、日本人のDNAにズバッと刺さるご当地ラーメン。
ぜひ一度ご賞味あれ。
\ SNSでシェア /
- 井手隊長
- 全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。番組・雑誌の出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどでも活躍中。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。 ウェブサイト: http://blog.livedoor.jp/idetaicho/ Twitter: idetaicho Facebook: takuto.ide
アクセスランキング
1
有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ&スポーツカーニバル』開催!キッチンカー割引券も配布
favyメディア編集部
2
5/2〜4|コーヒー好き必見!飲み比べやマシン体験も。珈琲店40組による「Tokyo Coffee Festival」開催『国際連合大学』
グルメライターAI
3
【5/1】広島・紙屋町に5店舗同時オープン!魚介香るラーメンや飲むアサイーボウルなど勢揃い『reDine 広島』
favy
4
5/1〜10│新登場の極濃抽出ティーラテが今だけ100円引き!『コーヒーマフィア』でイベント開催
favy
5
横浜|フレンチや四川料理で祝う母の日&父の日。『横浜ベイホテル東急』に限定プラン登場
グルメライターAI
オススメ記事
1
【新宿】まだ間に合う!限定グラスが当たるイベントが延長開催中。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』
favy
2
5/1〜10│新登場の極濃抽出ティーラテが今だけ100円引き!『コーヒーマフィア』でイベント開催
favy
3
【5/1】広島・紙屋町に5店舗同時オープン!魚介香るラーメンや飲むアサイーボウルなど勢揃い『reDine 広島』
favy
4
浜松町│当日OK・予約不要!料理7品のお手軽飲み会コースが登場!飲み放題も追加可能『米ぷら』
favy
5
浜松町【なくなり次第終了】ハイボールを飲んで“限定グラス”を狙え!イベント延長開催中『浜松町ネオ横丁』
favy
グルメイベント
5/1〜6/30限定!600円のスムージーを無料で提供!有明ミッドクロス1階『LINK table』
5月1日(金)
〜
6月30日(火)
5/1〜|母の日ギフトに!苺や果実たっぷりのアニバーサリーケーキが登場『新宿高野』
5月1日(金)
〜
5月10日(日)
5/1〜『そごう横浜店』屋上でビアガーデン開催!食べ飲み放題の本格BBQプランでGWを満喫
5月1日(金)
〜
8月31日(月)
5/1〜|母の日に贈りたい!カーネーションを表現した苺とベリーのティラミスが登場『キルフェボン』
5月1日(金)
〜
5月31日(日)
横浜|フレンチや四川料理で祝う母の日&父の日。『横浜ベイホテル東急』に限定プラン登場
5月1日(金)
〜
6月30日(火)
![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png)

