更新日: 2025年02月13日
6 お気に入り

豚×醤油×生姜がDNAレベルで美味い『長岡生姜醤油ラーメン』、東京都内ならこの2店で

豚の旨味がたっぷりスープに濃口醤油と生姜が効いて……文字にするだけで美味いこと確定なのが「長岡生姜醤油ラーメン」。東京都内で食べるなら元祖店『青島食堂 秋葉原店』と幡ヶ谷の『我武者羅』です!……日本各地で独自の進化を遂げた「ご当地の味」を解説しつつ、東京都内近郊のご当地ラーメンを訪ねます。(2020年1月29日公開)

井手隊長
全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。...

シンプルだが奥深く、日本人のDNAに刺さる味わいの「長岡生姜醤油ラーメン」 [PR]

長岡生姜醤油ラーメンは新潟県長岡市発祥のご当地ラーメンだ。
新潟にはいくつかのご当地ラーメンがあるが、その中でも人気のラーメンといえる。

濃口醤油に生姜が効いているのが特徴で、元祖は長岡にある『青島食堂』と言われている。もともとは豚の臭みを消すために生姜を使っていたのだが、それが味の特徴となり、寒い新潟では「体が温まる」ということで徐々にご当地ラーメン的に広がっていった。

その長岡生姜醤油ラーメンは、『青島食堂』が2009年に秋葉原に支店を構えてから都内でもブレイクし始める。
こちらが「青島チャーシュー」(900円・税込)。
長岡のご当地ラーメン店、秋葉原「青島食堂」の「青島チャーシュー」ラーメン
スープは豚の旨味に加えて醤油がしっかり効いていて、それに負けずに生姜がアクセントになっている。どれも強いがバランスは絶妙で、旨味が一体となっている。たくさん乗せられた薄切りのチャーシューも美味しい。
長岡のご当地ラーメン店、秋葉原「青島食堂」の「青島チャーシュー」ラーメン
生姜が冷え性にいいということで女性にも人気となり、新潟出身の店主や、それにインスパイアされた店が提供するようになり、プチブーム化した流れだ。

幡ヶ谷『我武者羅』の長岡生姜醤油ラーメンはかつての東京ラーメンにも似た懐かしい味 [PR]

幡ヶ谷の長岡生姜醤油ラーメン「我武者羅」の生姜醤油ラーメン
▲「生姜醤油ラーメン」750円(税込)
幡ヶ谷にある『我武者羅』は、店主の蓮沼司さんが新潟出身。幼い頃から食べていたラーメンが生姜醤油ラーメンだった。
故郷の味を都内に広げて、地元に恩返しがしたいということで『我武者羅』では長岡生姜醤油ラーメンを提供している。
幡ヶ谷の長岡生姜醤油ラーメン「我武者羅」の外観
長岡ほどではないが、生姜を使うお店は実はかつての東京ラーメンのお店にも結構あったこともあり、中高年層には「懐かしい味」として好評だという。

見た目にはシンプルだが奥深く、日本人のDNAにズバッと刺さるご当地ラーメン。
ぜひ一度ご賞味あれ。
favyサブスク
豚×醤油×生姜がDNAレベルで美味い『長岡生姜醤油ラーメン』、東京都内ならこの2店で

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
井手隊長
全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。番組・雑誌の出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどでも活躍中。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。 ウェブサイト: http://blog.livedoor.jp/idetaicho/ Twitter: idetaicho Facebook: takuto.ide

アクセスランキング

有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ&スポーツカーニバル』開催!キッチンカー割引券も配布 1

有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ&スポーツカーニバル』開催!キッチンカー割引券も配布

favyメディア編集部
5/2〜4|コーヒー好き必見!飲み比べやマシン体験も。珈琲店40組による「Tokyo Coffee Festival」開催『国際連合大学』 2

5/2〜4|コーヒー好き必見!飲み比べやマシン体験も。珈琲店40組による「Tokyo Coffee Festival」開催『国際連合大学』

グルメライターAI
【4/30まで】平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!『浜松町ネオ横丁』に急げ! 3

【4/30まで】平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!『浜松町ネオ横丁』に急げ!

favy
5/1〜|直火焼きビーフ5枚の超大型!総重量661gの横綱級バーガーが復活『バーガーキング®』 4

5/1〜|直火焼きビーフ5枚の超大型!総重量661gの横綱級バーガーが復活『バーガーキング®』

グルメライターAI
母の日に!│生まれた時の重さを贈る「出生体重分のフルーツ大福」を限定販売『弁才天』 5

母の日に!│生まれた時の重さを贈る「出生体重分のフルーツ大福」を限定販売『弁才天』

favyグルメニュース

オススメ記事

浜松町【なくなり次第終了】ハイボールを飲んで“限定グラス”を狙え!イベント延長開催中『浜松町ネオ横丁』 1

浜松町【なくなり次第終了】ハイボールを飲んで“限定グラス”を狙え!イベント延長開催中『浜松町ネオ横丁』

favy
有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ&スポーツカーニバル』開催!キッチンカー割引券も配布 2

有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ&スポーツカーニバル』開催!キッチンカー割引券も配布

favyメディア編集部
梅田│サクサク食感のパイピザ1枚800円〜!ランチやカフェ利用にもおすすめ『pasta stand』 3

梅田│サクサク食感のパイピザ1枚800円〜!ランチやカフェ利用にもおすすめ『pasta stand』

favy
汐留│昼は鶏白湯&煮干しラーメン、夜は焼き鳥!居酒屋『はれるや』が4/20オープン 4

汐留│昼は鶏白湯&煮干しラーメン、夜は焼き鳥!居酒屋『はれるや』が4/20オープン

favy
汐留│お肉2倍で360g!ドドンと乗っけたポークジンジャー丼Wが名物『BLOOM TOKYO』 5

汐留│お肉2倍で360g!ドドンと乗っけたポークジンジャー丼Wが名物『BLOOM TOKYO』

favy

グルメイベント

4/29〜|GWはズワイ蟹食べ放題!『ヒルトン成田』で洋食&メロン・マンゴースイーツビュッフェ開催

4/29〜|GWはズワイ蟹食べ放題!『ヒルトン成田』で洋食&メロン・マンゴースイーツビュッフェ開催

4月29日(水) 〜 6月30日(火)
神戸|本やワイン、ハーブティーを愉しむ!母の日にぴったりの体験型イベント開催『Öffen』

神戸|本やワイン、ハーブティーを愉しむ!母の日にぴったりの体験型イベント開催『Öffen』

4月29日(水) 〜 5月10日(日)
4/29〜|豪快トマホークステーキやビア缶チキンが29%オフ!成田『THE BBQ YARD』

4/29〜|豪快トマホークステーキやビア缶チキンが29%オフ!成田『THE BBQ YARD』

4月29日(水) 〜
汐留|価格そのまま肉1.5倍!毎月29日は「サムギョプサル定食」がお得『とんとんポチャ+』

汐留|価格そのまま肉1.5倍!毎月29日は「サムギョプサル定食」がお得『とんとんポチャ+』

4月29日(水) 〜
4/29〜|GWのお出かけに!『鈴廣かまぼこの里』で「箱根ビールフェスタ2026」開催

4/29〜|GWのお出かけに!『鈴廣かまぼこの里』で「箱根ビールフェスタ2026」開催

4月29日(水) 〜 5月6日(水)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン