更新日: 2020年11月30日
4 お気に入り

豚×醤油×生姜がDNAレベルで美味い『長岡生姜醤油ラーメン』、東京都内ならこの2店で

豚の旨味がたっぷりスープに濃口醤油と生姜が効いて……文字にするだけで美味いこと確定なのが「長岡生姜醤油ラーメン」。東京都内で食べるなら元祖店『青島食堂 秋葉原店』と幡ヶ谷の『我武者羅』です!……日本各地で独自の進化を遂げた「ご当地の味」を解説しつつ、東京都内近郊のご当地ラーメンを訪ねます。(2020年1月29日公開)

井手隊長
全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。...
favyをフォロー

シンプルだが奥深く、日本人のDNAに刺さる味わいの「長岡生姜醤油ラーメン」

長岡生姜醤油ラーメンは新潟県長岡市発祥のご当地ラーメンだ。
新潟にはいくつかのご当地ラーメンがあるが、その中でも人気のラーメンといえる。

濃口醤油に生姜が効いているのが特徴で、元祖は長岡にある『青島食堂』と言われている。もともとは豚の臭みを消すために生姜を使っていたのだが、それが味の特徴となり、寒い新潟では「体が温まる」ということで徐々にご当地ラーメン的に広がっていった。

その長岡生姜醤油ラーメンは、『青島食堂』が2009年に秋葉原に支店を構えてから都内でもブレイクし始める。
こちらが「青島チャーシュー」(900円・税込)。
長岡のご当地ラーメン店、秋葉原「青島食堂」の「青島チャーシュー」ラーメン
スープは豚の旨味に加えて醤油がしっかり効いていて、それに負けずに生姜がアクセントになっている。どれも強いがバランスは絶妙で、旨味が一体となっている。たくさん乗せられた薄切りのチャーシューも美味しい。
長岡のご当地ラーメン店、秋葉原「青島食堂」の「青島チャーシュー」ラーメン
生姜が冷え性にいいということで女性にも人気となり、新潟出身の店主や、それにインスパイアされた店が提供するようになり、プチブーム化した流れだ。

幡ヶ谷『我武者羅』の長岡生姜醤油ラーメンはかつての東京ラーメンにも似た懐かしい味

幡ヶ谷の長岡生姜醤油ラーメン「我武者羅」の生姜醤油ラーメン
▲「生姜醤油ラーメン」750円(税込)
幡ヶ谷にある『我武者羅』は、店主の蓮沼司さんが新潟出身。幼い頃から食べていたラーメンが生姜醤油ラーメンだった。
故郷の味を都内に広げて、地元に恩返しがしたいということで『我武者羅』では長岡生姜醤油ラーメンを提供している。
幡ヶ谷の長岡生姜醤油ラーメン「我武者羅」の外観
長岡ほどではないが、生姜を使うお店は実はかつての東京ラーメンのお店にも結構あったこともあり、中高年層には「懐かしい味」として好評だという。

見た目にはシンプルだが奥深く、日本人のDNAにズバッと刺さるご当地ラーメン。
ぜひ一度ご賞味あれ。
0367727200
favyサブスク
favyサブスク
井手隊長
全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。番組・雑誌の出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどでも活躍中。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。 ウェブサイト: http://blog.livedoor.jp/idetaicho/ Twitter: idetaicho Facebook: takuto.ide

アクセスランキング

【6/1〜】栄養満点でボリューム抜群!健康的な定食で人気の『大戸屋』がメニューをリニューアル!
1

【6/1〜】栄養満点でボリューム抜群!健康的な定食で人気の『大戸屋』がメニューをリニューアル!

favy
【新宿】都心の閑静な住宅街で『Y.Y.G.Brewery』が造る何杯でも飲めるクラフトビール 2

【新宿】都心の閑静な住宅街で『Y.Y.G.Brewery』が造る何杯でも飲めるクラフトビール

favy編集部
旨味たっぷり肉汁じゅわわ!低温調理で作る肉料理“焼かない焼肉”って知ってる? 3

旨味たっぷり肉汁じゅわわ!低温調理で作る肉料理“焼かない焼肉”って知ってる?

29ON(ニクオン)
【横浜・中田】移転後も開店待ち多数!人気ラーメン店『雪ぐに』の味噌ラーメン3種を一挙紹介! 4

【横浜・中田】移転後も開店待ち多数!人気ラーメン店『雪ぐに』の味噌ラーメン3種を一挙紹介!

favy
最高品質のお茶が1杯410円〜!話題の日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を飲んでみて! 5

最高品質のお茶が1杯410円〜!話題の日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を飲んでみて!

favy

オススメ記事

豪華厚切り肉や希少部位がズラリ!池袋『焼肉食べ放題ブラックホール』は精肉店スタイルが面白い! 1

豪華厚切り肉や希少部位がズラリ!池袋『焼肉食べ放題ブラックホール』は精肉店スタイルが面白い!

favy
最高品質のお茶が1杯410円〜!話題の日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を飲んでみて! 2

最高品質のお茶が1杯410円〜!話題の日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を飲んでみて!

favy
【吉祥寺】極太麺の油そば『武蔵野アブラ学会』が南口に移転し「冷やし油そば」限定提供中! 3

【吉祥寺】極太麺の油そば『武蔵野アブラ学会』が南口に移転し「冷やし油そば」限定提供中!

favy
旨味たっぷり肉汁じゅわわ!低温調理で作る肉料理“焼かない焼肉”って知ってる? 4

旨味たっぷり肉汁じゅわわ!低温調理で作る肉料理“焼かない焼肉”って知ってる?

29ON(ニクオン)
【横浜・中田】移転後も開店待ち多数!人気ラーメン店『雪ぐに』の味噌ラーメン3種を一挙紹介! 5

【横浜・中田】移転後も開店待ち多数!人気ラーメン店『雪ぐに』の味噌ラーメン3種を一挙紹介!

favy

グルメイベント

【6月4日〜】人魚をイメージ!涼やかなスイーツ食べ放題が『ヒルトン東京』で開催!

【6月4日〜】人魚をイメージ!涼やかなスイーツ食べ放題が『ヒルトン東京』で開催!

6月4日(金) 〜 8月31日(火)
8/31まで1杯300円!日本茶専門店が作るプロテインは毎日飲める美味しさ!『CRAFT TEA』

8/31まで1杯300円!日本茶専門店が作るプロテインは毎日飲める美味しさ!『CRAFT TEA』

6月1日(火) 〜 8月31日(火)
【5月7日~】人魚姫がモチーフ!旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』

【5月7日~】人魚姫がモチーフ!旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』

5月7日(金) 〜 7月18日(日)
【5〜6月限定】これぞスタンダード!『29ON 西新宿』の人気メニュー詰め合わせコースに注目!

【5〜6月限定】これぞスタンダード!『29ON 西新宿』の人気メニュー詰め合わせコースに注目!

5月1日(土) 〜 6月30日(水)
【4/22〜】利用時間で価格が変わる!『池袋PARCO本館』屋上にビアガーデンがオープン!

【4/22〜】利用時間で価格が変わる!『池袋PARCO本館』屋上にビアガーデンがオープン!

4月22日(木) 〜 9月26日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または