銀座駅から徒歩1分。完全会員制の焼肉店『29ON 銀座店』が、2020年2月14日(金)より店内の装いを一新。「新しくて旨い！肉のエンタメ体験」をコンセプトに掲げ、「新”体験型”肉劇場」を目指します。
テーブル上でお肉を仕上げるなど、お肉の新しい調理法のパフォーマンスをご覧いただけます。

リニューアルに伴い、新たなキャンペーンもスタート。
「歓送迎会幹事様応援キャンペーン」は、4名様以上のご予約で『29ON』3周年記念オリジナル日本酒「荷札酒」一本プレゼントいたします。
2020年3月31日(火)までの期間限定なので、お早めの来店をお待ちしております。

＜＜「歓送迎会幹事様応援キャンペーン」の詳細＞＞
■内容：
『29ON』3周年記念オリジナル日本酒「荷札酒」1本プレゼント致します
■利用条件：
4名様以上でのご予約

2020年3月の献立のなかでも、イチオシは「A4黒毛和牛の塩釜焼き」。“焼かない焼肉”の『29ON』が、ついに“蒸し焼き”に挑戦しました(笑)。
塩釜焼きは、その名から「焼き物」というイメージがありますが、実は蒸し料理。今回はほどよくサシが入ったA4黒毛和牛のなかでも、ジューシーな部位のみを贅沢に使用しました。
和牛を塩釜の中に入れ、80℃のオーブンで焼き上げます。

お肉自体の肉汁で蒸し上げる塩窯焼きは、低温調理とはまた異なる旨み。口いっぱい広がる肉汁を堪能してください。

岩手産・短角牛の“吊るし”を30日間じっくりと熟成。肉業界のトレンドとされる手法で、お肉の旨みを引き出していきます。
濃厚な風味のお肉を噛み締めていただくと、旨みがジュワッと広がりますよ。

30日吊るしによる熟成がお肉のタンパク質を分解するので、旨味成分がたっぷりと作られます。溢れんばかりの旨みを感じてください。

食事の〆には、『29ON』開業当初に提供していた幻の肉丼「ステーキライス」をどうぞ！
お肉の形を整える際に出る脂や、端の肉を細かくカットし低温で調理。柔らかなお肉と合わせるのは、『29ON』オリジナルのマヨネーズです。A5牛から出た脂を使ったマヨネーズは、単体でもほんのりとお肉の香りが漂います。ほかほかご飯とともに召し上がれ！

お肉を蒸し焼きで仕上げる“塩釜焼き”や“吊るし”での熟成など、今までになかった方法で調理したお肉が登場する『29ON』の3月メニュー。
しかも『29ON 本店』で大人気の「お代わり肉」も登場します。もっとお肉を食べたい！という要望に応え、コース内のお肉がランダムで登場。
しかも、コース内とは違った味付けで登場！同じお肉で二度お楽しみいただけます。3月は、“蒸し焼き”に挑戦した『29ON 銀座店』で、ひと味違った肉体験を満喫してください。