茶師に聞く「日本茶」をもっとおいしく飲む方法『CRAFT TEA』ワークショップ [PR]

日本茶専門店『CRAFT TEA』が、初の体験型ワークショップを開催。同イベントでは、一般的なお茶からシングルオリジンまで、さまざまな日本茶の「飲み比べ」を実施。茶師・石川幹浩氏による「抽出温度による味や香りの違い」の実演や日本茶と茶菓子のペアリング、奥深い日本茶の世界の解説などを聞くことができます。

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『CRAFT TEA』体験型ワークショップとは

都内に複数店舗を構える日本茶専門店『CRAFT TEA』が主催する、体験型のワークショップ。
市販のお茶やシングルオリジン茶を飲み比べながら、日本茶をよりおいしく飲むための方法を学びます。

初心者向けの講座なので、日本茶に興味があれば誰でも参加OK！
「おいしいお茶とお菓子が食べられるなら、行こうかな」なんて、軽い動機でも大丈夫です。

『CRAFT TEA』公式サイト

和やかな雰囲気でワークショップはスタート

『CRAFT TEA』専属茶師・石川幹浩氏

最初は、スーパーなどで買える一般的な日本茶を飲んで「お茶の味」を確認します。
「そうそう、この味」と、納得の声も漏れ聞こえてきました。
感じたことを自由に話しながら、和やかな雰囲気でワークショップ開始です。

（左）つゆひかり、（右）香駿

一般的に飲まれているお茶は、収穫時期や品種の異なる茶葉を混ぜて作る「ブレンド茶」が多いそう。
その一方『CRAFT TEA』のお茶は、単一エリア・単一品種の茶葉で作る「シングルオリジン」にこだわっているのだとか。

写真は両方とも「シングルオリジン」ですが、品種や焙煎方法によって色や形状がこんなに違うんですね。

茶師に淹れてもらったおいしい日本茶をいただきます。
茶葉はもちろん、抽出温度によっても色や香りが変わるので、まずは自分の目で確認していきます。

お茶は、抽出する温度によって「渋み」「旨味」「苦味」の量が変わるのだとか。
お湯の温度を上手にコントロールすれば、自分好みの日本茶を淹れるのはとても簡単。
この話を聞いたら、家ですぐに試してみたくなりました。

『CRAFT TEA』公式サイト

ワークショップの後半は、日本茶とお菓子を楽しみながら

ワークショップの後半は、日本茶と茶菓子を楽しみながら進みます。
茶葉の特性に合わせた焙煎方法の違い（浅煎り、深煎り）、それぞれの香り、味の違いを体験していきます。

お茶に合わせて出てきたのは、「川根茶畑ロールケーキ」と「天竜香駿と一番出汁の季節の茶粥」の2種。
川根茶畑ロールケーキは、煎茶と柚子が香るチーズクリームの酸味で、新緑の爽やかイメージが浮かびます。
季節の茶粥は、出汁の旨味とほんのりとした塩気が日本茶とよく合うひと品。桜の花の塩漬けが春らしさを演出してくれました。

ワークショップは、質疑応答で終了。
イベントの感想はもちろん、急須の選び方、お茶屋さんがやっているテクニックなど、普段聞けないような話も教えてくれました。
「こういう味のお茶が好きなんです」と言えば、おすすめのお茶を紹介してくれることも。

日本茶好きが集まるワークショップだけに、話が尽きることはありませんでした。