高温山廃仕込み「木戸泉純米醍醐」は、お米の濃い旨味と乳酸由来の重めな酸味で肉料理と相性抜群 [PR]

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載15本目は、千葉県いすみ市の酒蔵『木戸泉酒造』が造る「木戸泉純米醍醐」を紹介します。「木戸泉純米醍醐」は、高温山廃仕込”にこだわった酒造りを行う『木戸泉』ならではの旨味の濃く、強い味わいに仕上がっており、肉料理と相性抜群。ぜひ試してみてください。（2023/12/05 公開）

@Kahoo_jp: 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...

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“高温山廃仕込”にこだわる酒造り！濃い旨味とほどよい酸味を感じる「木戸泉純米醍醐」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載15本目は、千葉県いすみ市の酒蔵『木戸泉酒造』が造る「木戸泉純米醍醐」。
『木戸泉酒造』では“高温山廃仕込”にこだわった酒造りが行われており、全体的に濃厚な味わいの日本酒が多いのが特徴です。

木戸泉の日本酒だと「アフスストレーター貴醸酒」や樽熟成を行った「Afruge」は飲んだことがありますが、定番酒である「木戸泉純米醍醐」は初めて飲みました。

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「木戸泉純米醍醐」は米の豊かな旨味と重めの酸味を感じる“濃い”お酒

「木戸泉純米醍醐」は米の豊かな旨味と重めの酸味を感じる“濃い”お酒

「木戸泉純米醍醐」のオススメの飲み方は？

「木戸泉純米醍醐」は今回10℃ほどの冷酒でいただきました。
もちろん冷やしても美味しくいただけるのですが、公式ページで紹介されているように“ぬる燗”にすると、少し丸みが出るのではないかな、と思いました！

日本酒「木戸泉純米醍醐」と合わせるのにピッタリな「自家製和牛コーンビーフ」の画像

「自家製和牛コーンビーフ」800円

『サケリスト汐留』で提供している料理だと、「自家製和牛コーンビーフ」と相性抜群！
肉の旨味と合わさることで、奥にいる酸味が浮かび上がり味わいが締まる組みあわせだと思います。

『サケリスト汐留』で「木戸泉純米醍醐」を見つけたらぜひ合わせてみてください。

「木戸泉純米醍醐」の基本情報

醸造元：木戸泉酒造株式会社
特定名称：純米酒
原料：米、米麹
原料米：山田錦
精米歩合：60％
アルコール度数：16度

「木戸泉純米醍醐」商品ページ

「木戸泉」は千葉県いすみ市にある『木戸泉酒造』が造っています

この地で造り酒屋を始めた明治12年（1879年）。屋号である「木戸」に酒をあわらす「泉」で「木戸泉」を銘柄としてきました。
昭和31年（1956年）、私の祖父（三代目蔵元）の強い想い「旨き良き酒」をもとに独自開発した高温山廃仕込み。以来、60年以上の永きに亘り頑なに取組み続けてきた自然醸造。この自然醸造による旨き良き酒をモットーに、味わい深くキレのある、酔い覚め爽快な食中酒をこれからも皆様にお届けしてまいります。
参照元：https://www.kidoizumi.jp/about/

『木戸泉酒造株式会社』公式HP

「木戸泉純米醍醐」は、『サケリスト汐留』で発見！

「木戸泉純米醍醐」は、日本酒やワインを飲み放題で提供する『サケリスト汐留』で飲みました！
『サケリスト汐留』では、お馴染みの人気銘柄から、生産量が少ないレア酒まで幅広い日本酒を常時50種程度提供しているお店！
日本酒は無くなり次第銘柄が入れ替わるため、毎回違った味わいのものを楽しめるのが魅力なんです。

『サケリスト汐留』は1時間2,000円から「飲み放題」を楽しめる

『サケリスト汐留』では、日本酒・ワインの飲み放題を1時間2,000円（税込）から提供しています。
「時間無制限飲み放題」も用意されているので、ガッツリ飲みたい人にもオススメ。

サケリスト会員になれば、いつでも500円引きで「飲み放題」を楽しめるので、ぜひ利用してみてください。

サケリスト会員登録は公式HPから！

『サケリスト汐留』はカレッタ汐留地下2階『汐留横丁』内にあります

『サケリスト汐留』は、汐留駅･新橋方面出口から徒歩1分、新橋駅･汐留改札（地下）より徒歩4分の商業ビル『カレッタ汐留』地下2階にある『汐留横丁』内にあります。

また、『サケリスト汐留』に訪れる際は、「予約」がおすすめ！
予約をしておけば、混雑時にもスムーズに「日本酒」の飲み放題が楽しめます。
予約は公式HPやページ下部のリンクボタンから可能ですよ！