2024年9月6日（金）大阪・梅田駅前に開業する商業施設「グラングリーン大阪」内「JAM BASE」（北館）1階に、バラエティ豊かな飲食店が集まるフードホール『re:Dine 大阪』がオープン。

ハンバーガーや麻婆豆腐など話題のお店と並んで入居するのが、『coffee mafia うめきた』『サケリスト うめきた』『クラフトビール100 Otomoni×サケリスト うめきた』の3店舗。
昼はコーヒーや軽食を提供するコーヒーショップとして、夜は日本酒・ワイン・クラフトビールの「100種飲み放題」を提供するお店として営業します。

どんなお店になのか、スタッフの山下さんと長嶋さんにお話を伺いました。

『coffee mafia うめきた』『サケリスト うめきた』『クラフトビール100 Otomoni×サケリスト うめきた』のオープンに向けて、東京の店舗で研修を受けているのは、山下連さんと長嶋みさとさんのお二人。

大阪府出身の山下さんは、調理師の専門学校を卒業後、大阪にあるホテルのレストランに4年間勤務。その後は異業種で働きながらスポットでお店を出すなど、飲食と関わり続けていたそう。

今回、飲食業界に戻ってきた理由は「お客様からいただいた『ありがとう』という言葉の温かみを思い出したから」とのこと。「飲食店の場合、お客様の反応を目の前で見られるのが何よりの魅力だと思います。また、僕が所属するfavyという会社やfavyが運営するフードホールでは、上下や店舗の枠を飛び越えてフラットな環境で仕事ができるので、そこが魅力だと思っています」。

一方の長嶋さんは、北海道出身。好きなアーティストが大阪出身ということで大阪に興味を持ち「いつかは大阪で暮らしたい」と思っていたそう。

そんな彼女は、学生時代のアルバイトから現在に至るまで飲食業界一筋。山下さん同様、お客様からの「ありがとう」という言葉が嬉しくて、飲食人になることを決意。これまでに居酒屋やカフェ、フレンチなどで経験を積み、いずれは地元・北海道で「どの時間帯でも気軽に立ち寄れて、自由に楽しめるお店を作りたい」という夢を持っています。

『coffee mafia（コーヒーマフィア）』は、「新しいコーヒーカルチャーをもっと身近に」をコンセプトに「豆」「焙煎」「抽出」にこだわったコーヒーを提供するサブスクリプション型のコーヒーショップ。
世界各国から厳選した豆を使用したシングルオリジンコーヒーを月額制のサブスクで提供しています。

営業時間：8:00〜17:00

『サケリスト』は、全国の魅力的な“サケ”を知ってもらう酒場がコンセプト。
100種の日本酒とワインの飲み放題は「30分」「1時間」「時間無制限」から選べます。飲み放題以外にも、次世代お茶割りや果物たっぷりのフルーツサワーなどもあります。

営業時間：17:00〜23:00

『クラフトビール100 Otomoni×サケリスト』は、全国から集めた100種類のクラフトビールをショーケースから自由に選んで飲み比べができるクラフトビール専門店。
価格は「1,000円」「1,200円」「1,400円」の3種類。ほかにも、「クラフトビールの飲み放題」ができるサブスクプランも提供予定です。

営業時間：17:00〜23:00

山下さんと長嶋さんのお二人は、現在東京の店舗にてコーヒーの淹れ方やドリンクの作り方を勉強中。
大阪のお店は、「コーヒーやお酒を通して、お客様とコミュニケーション取れる場にしたい」とのことなので、見かけたら気軽に声かけてみてください。
コーヒーやお酒、仲間との会話が好きという人は、うめきたの『coffee mafia』『サケリスト』『クラフトビール100 Otomoni×サケリスト』へぜひ。

グラングリーン大阪の「JAM BASE」（北館）1階にオープンする『re:Dine 大阪』。
ハンバーガー、麻婆豆腐、クラフトビールなどバラエティに富んだ5店舗が入居するシェア型のフードホールです。
85席ある客席からは、モバイルオーダーで注文が可能。全店舗の料理を横断して注文できるだけでなく、料理はスタッフがお席までお持ちします。

複数の選択肢から好きなお店を選べるフードコートのメリットと、自分の席まで料理を届けてくれるレストランの魅力を兼ね備えたシェア型フードホール『re:Dine 大阪』。
あなたも、一度体感してみてください。