更新日:
2025年01月28日
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2/1より、卵アレルギーの方でも食べられる「どら焼き」販売開始。創業113年の老舗和菓子店「新正堂」より。
「切腹最中」などを販売する創業113年の老舗和菓子店『御菓⼦司 新正堂』では、卵アレルギーの方でも安心して食べられる「EGGフリーどら焼き」を2025年2月1日より期間限定で販売します。 「EGG フリーどら焼き」は、鶏卵を使用せず、UMAMI UNITED JAPAN 株式会社の植物性の代替卵を使用することで卵のコクに負けないどら焼き生地を実現しているとのこと。
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「卵アレルギー対応どら焼き」が老舗和菓子店より登場!

大正元年に創業した東京・新橋の老舗和菓子店『御菓⼦司 新正堂(しんしょうどう)』は、2025年2月1日(土)〜2月15日(土)の期間限定で、鶏卵を一切使用しない「EGGフリーどら焼き」を販売します。
「EGGフリーどら焼き」は、通常なら多くの鶏卵を使用するどら焼きの「生地」に使用する鶏卵を「植物性代替卵」に置き換えた、「卵アレルギー対応どら焼き」です。
■商品概要
商品名:EGGフリーどら焼き
価格:250円(税込)
販売期間:2025/2/1(⼟)〜2025/2/15(⼟)
※状況により販売期間が変更する可能性があります
※鶏卵を使用せず、UMAMI UNITED JAPAN株式会社の植物性卵「UMAMIEGG」と「UMAMI EGG FLAVOR」を使用
「EGGフリーどら焼き」は、通常なら多くの鶏卵を使用するどら焼きの「生地」に使用する鶏卵を「植物性代替卵」に置き換えた、「卵アレルギー対応どら焼き」です。
■商品概要
商品名:EGGフリーどら焼き
価格:250円(税込)
販売期間:2025/2/1(⼟)〜2025/2/15(⼟)
※状況により販売期間が変更する可能性があります
※鶏卵を使用せず、UMAMI UNITED JAPAN株式会社の植物性卵「UMAMIEGG」と「UMAMI EGG FLAVOR」を使用
卵アレルギーでも安心して食べられる和菓子を!

本来の「どら焼き」の生地には、鶏卵を多く使用しているそうですが、「EGGフリーどら焼き」は鶏卵を一切使用していないため、卵アレルギーの方でも安心して食べられるとのこと。
鶏卵を使用せずに卵のコクを再現するため生地に白味噌を追加し、2種類の植物性代替卵を組み合わせることで、焼き上がった生地の旨味だけでなく、焼き上がりの色合いを演出。
そんな生地の魅力を活かすため白餡を使い、バランスの取れた上品な「どら焼き」となっているそうです。
鶏卵を使用せずに卵のコクを再現するため生地に白味噌を追加し、2種類の植物性代替卵を組み合わせることで、焼き上がった生地の旨味だけでなく、焼き上がりの色合いを演出。
そんな生地の魅力を活かすため白餡を使い、バランスの取れた上品な「どら焼き」となっているそうです。
伝統と挑戦が詰まった「EGGフリーどら焼き」は期間限定販売。

『御菓⼦司 新正堂』は、皮が閉じないほどあんがたっぷり入った「切腹最中」が有名な大正元年創業の和菓子店。
「EGGフリーどら焼き」は、来店した卵アレルギーのお客様の声がきっかけとなって生まれた商品で、毎日お店で手焼きするなど、伝統の技術と最新のフードテック技術が融合した商品となっています。
営業時間:⽉〜⾦ 9:00 〜19:00 / ⼟ 9:00 〜17:00
定休⽇:⽇曜、祝祭⽇
「EGGフリーどら焼き」は、来店した卵アレルギーのお客様の声がきっかけとなって生まれた商品で、毎日お店で手焼きするなど、伝統の技術と最新のフードテック技術が融合した商品となっています。
営業時間:⽉〜⾦ 9:00 〜19:00 / ⼟ 9:00 〜17:00
定休⽇:⽇曜、祝祭⽇
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