大正元年に創業した東京・新橋の老舗和菓子店『御菓⼦司 新正堂（しんしょうどう）』は、2025年2月1日（土）〜2月15日（土）の期間限定で、鶏卵を一切使用しない「EGGフリーどら焼き」を販売します。

「EGGフリーどら焼き」は、通常なら多くの鶏卵を使用するどら焼きの「生地」に使用する鶏卵を「植物性代替卵」に置き換えた、「卵アレルギー対応どら焼き」です。

■商品概要
商品名：EGGフリーどら焼き
価格：250円（税込）
販売期間：2025/2/1（⼟）〜2025/2/15（⼟）
※状況により販売期間が変更する可能性があります
※鶏卵を使用せず、UMAMI UNITED JAPAN株式会社の植物性卵「UMAMIEGG」と「UMAMI EGG FLAVOR」を使用

本来の「どら焼き」の生地には、鶏卵を多く使用しているそうですが、「EGGフリーどら焼き」は鶏卵を一切使用していないため、卵アレルギーの方でも安心して食べられるとのこと。

鶏卵を使用せずに卵のコクを再現するため生地に白味噌を追加し、2種類の植物性代替卵を組み合わせることで、焼き上がった生地の旨味だけでなく、焼き上がりの色合いを演出。
そんな生地の魅力を活かすため白餡を使い、バランスの取れた上品な「どら焼き」となっているそうです。

『御菓⼦司 新正堂』は、皮が閉じないほどあんがたっぷり入った「切腹最中」が有名な大正元年創業の和菓子店。
「EGGフリーどら焼き」は、来店した卵アレルギーのお客様の声がきっかけとなって生まれた商品で、毎日お店で手焼きするなど、伝統の技術と最新のフードテック技術が融合した商品となっています。

営業時間：⽉〜⾦ 9:00 〜19:00 / ⼟ 9:00 〜17:00
定休⽇：⽇曜、祝祭⽇