更新日: 2018年09月12日
1 お気に入り

アラビック酒場「タムタム・クラブ」が水道橋にOPEN!! 新しいコンセプトがここに生まれる!!

水道橋駅と神保町駅から徒歩4分の白山通り沿いに、アラビック酒場「タムタム・クラブ」が、11月17日オープンした。経営はユーロ・フレックス(東京都渋谷区、代表取締役 高橋由浩氏)で、現在、「渋谷Belgo(ベルゴ)」や「新宿Frigo(フリゴ)」などのバルを5店舗運営している。

FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信す...
もともと同店は、高橋氏が運営を行うベルギービール専門店「水道橋Frigo・Est(フリゴ・エスト)」であった。空中階という立地にも関わらず、多くの飲食店が密集する水道橋・神保町エリアで7年間続く人気店だったが、今回リニューアルを決行。その理由について高橋氏は、「バルという業態や海外ビールの取り扱いが一般的になってきたため、さらなる差別化を行っていきたいと考えて、リニューアルを行いました。モロッコ料理やトルコ料理の専門店は多くありますが、アラビック料理というコンセプトは少ないでしょう。当店では、本格的なアラビック料理はもちろん、実際に旅に出たような気分も味わうことができます。この新たなアラビック酒場というコンセプトで多くのお客様を呼び込んでいくつもりです」と語る。
赤を基調とした店内の一番奥に、オープンキッチンがある
アラビック酒場というコンセプトが誕生した背景には、高橋氏の過去の経験が深く関係している。高橋氏は学生時代、「世界旅行研究会」に所属しており、バックパッカーとして世界各地を旅行した。35年ほど前には、スペインからジブラルタル海峡を渡りモロッコまで足を伸ばしたそうだ。「ガイドブックを持たずにモロッコを歩きましたが、国の面白さとヘルシーな食事に驚きました。旅先で北アフリカの民族楽器・タムタムも購入したのですが、それが当店の店名の由来にもなっています」と同氏。当時、旅先で味わった料理やモロッコの雰囲気が、今回の出店に生かされて、アラビック酒場というコンセプトに結実していく。また、高橋氏の海外旅行経験は、20年近く前にオープンさせたベルギービール専門のバルや、輸入ビールを扱うアイリッシュパブなどにも生かされている。そうした業態が一般的になる前にいち早く実現することで、次々と新しい食のスタイルを提案してきたのだ。
オープン・キッチンで直火焼きされる同店のキラーコンテンツであるケバブ
フードメニューの注目は、オープン・キッチンで焼かれる本場のケバブであり、焼き立てを味わえることはもちろん、臨場感あふれる演出も楽しむことができる。ケバブは牛・羊・鶏を中心にしたメニュー構成になっており、「スパイシーチキンケバブ」(1本 750円)や「スパイシーラムケバブ」(1本 850円)、そしてひき肉をミートボールにした「ケフタ」(1本 750円)が揃う。北アフリカ地域の鍋料理であるタジンも、「ベジタブルタジン」(S 900円/M 1250円)や「チキンとじゃがいもと塩レモンのタジン」(S 950円/M 1300円)などをラインアップしている。アルコールは、スパイシーな料理に合うものがセレクトされており、「カールスバーグ樽生」(小 570円/大 780円)をはじめ、世界20各国近くの瓶ビールや北アフリカ・ヨーロッパ10ケ国のボトルワインも提供していく。また、本場モロッコの味を楽しめる「TAMTAM モロッカン・ミントティー」(470円)なども用意している。
ミントがたっぷりと入っていて、芳醇な香りが味わえる「TAMTAM モロッカン・ミントティー」(470円)
今後のビジョンについて高橋氏は「アラビック料理で重要なのは、仕込みです。当店では、オペレーションを簡略化しながらも、本格的な料理が味わえるように設計しております。当店を水道橋で根付かせた後、2店舗目、3店舗目の展開も見据えていきたいですね」と話す。同店ではスパイシーでヘルシーな料理を提供しているため、女性客との親和性が高い。流行に敏感で、感度の高い女性のニーズを掴むことできる同店の可能性は、まだまだ広がっていきそうだ。

(取材=三輪 大輔)
代表取締役の高橋由浩氏
【店舗情報】
店名:アラビック酒場 タムタム・クラブ
住所:東京都千代田区西神田2-1-12 梅沢ビル2F
アクセス:東京メトロ半蔵門線 神保町駅A4番出口から徒歩4分
     都営三田線 神保町駅A4番出口から徒歩4分
     JR中央線 水道橋駅東口から徒歩4分
電話:03-3262-1138
営業時間:月~金 17:00~23:30(L.O.23:00)
     土   12:00~23:30(L.O.23:00)
定休日:日曜日
坪数客数:25坪・45席
客単価:3500円
運営会社:株式会社ユーロ・フレックス
favyサブスク
アラビック酒場「タムタム・クラブ」が水道橋にOPEN!! 新しいコンセプトがここに生まれる!!

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

favyサブスク
FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」⇒ http://food-stadium.com/

アクセスランキング

〜6/17|ネオ韓国屋台が渋谷に登場!韓食ブランドbibigoのポップアップストア期間限定オープン 1

〜6/17|ネオ韓国屋台が渋谷に登場!韓食ブランドbibigoのポップアップストア期間限定オープン

あゆみ
新橋でおすすめの寿司ランチ10選!立ち食いからミシュラン掲載まで 2

新橋でおすすめの寿司ランチ10選!立ち食いからミシュラン掲載まで

marin
映画『スパイダーマン』が109渋谷とコラボ!限定メニューや“シブヤバース”も登場 3

映画『スパイダーマン』が109渋谷とコラボ!限定メニューや“シブヤバース”も登場

favyグルメニュース
2023東京版|チョコミン党必見のスイーツ店10選。韓国かき氷やミント溢れるドーナツも 4

2023東京版|チョコミン党必見のスイーツ店10選。韓国かき氷やミント溢れるドーナツも

サトちゃん
【5/24】あなたはエビマヨ?エビグラス?『モスバーガー』に濃厚白姫えびの新商品登場 5

【5/24】あなたはエビマヨ?エビグラス?『モスバーガー』に濃厚白姫えびの新商品登場

favyグルメニュース

オススメ記事

仙台駅すぐ│これぞ真の牛カツ!A5仙台牛の厚切りレアカツに注目『旨味ふく丸 御利益店』 1

仙台駅すぐ│これぞ真の牛カツ!A5仙台牛の厚切りレアカツに注目『旨味ふく丸 御利益店』

favy
有明│厚さ4cm!焼きたてパンの朝食セットが650円。『コーヒーマフィア有明』は朝8時〜営業 2

有明│厚さ4cm!焼きたてパンの朝食セットが650円。『コーヒーマフィア有明』は朝8時〜営業

favy
本格的な日本茶が毎日飲める。初月500円のサブスクに注目『CRAFT TEA』創業祭 3

本格的な日本茶が毎日飲める。初月500円のサブスクに注目『CRAFT TEA』創業祭

favy
【4/28〜】東京・静岡で初月500円で550円のブーケを4束受取可能!花のサブスクは今がお得 4

【4/28〜】東京・静岡で初月500円で550円のブーケを4束受取可能!花のサブスクは今がお得

favy
コレド室町に新たな角打ちスポット誕生!日本酒を気軽に楽しむ『29ON 角打ち』 5

コレド室町に新たな角打ちスポット誕生!日本酒を気軽に楽しむ『29ON 角打ち』

favy

グルメイベント

映画『スパイダーマン』が109渋谷とコラボ!限定メニューや“シブヤバース”も登場

映画『スパイダーマン』が109渋谷とコラボ!限定メニューや“シブヤバース”も登場

6月2日(金) 〜 6月18日(日)
お仕事帰りにモエ飲み放題!田町駅直結『プルマン東京』の最上階でシャンパンガーデン開催

お仕事帰りにモエ飲み放題!田町駅直結『プルマン東京』の最上階でシャンパンガーデン開催

6月1日(木) 〜 8月31日(木)
『びっくりドンキー』揚がる!?サクサク食感のメンチカツが今年も登場!

『びっくりドンキー』揚がる!?サクサク食感のメンチカツが今年も登場!

5月31日(水) 〜
ローソン|京都の老舗お茶ブランド「森半」とコラボした新商品が5/30より登場

ローソン|京都の老舗お茶ブランド「森半」とコラボした新商品が5/30より登場

5月30日(火) 〜
〜6/17|ネオ韓国屋台が渋谷に登場!韓食ブランドbibigoのポップアップストア期間限定オープン

〜6/17|ネオ韓国屋台が渋谷に登場!韓食ブランドbibigoのポップアップストア期間限定オープン

5月19日(金) 〜 6月17日(土)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン