ラーメンの記事一覧（2221件）

鶏の甘みがケタ違い！恵比寿『麺亭しま田』の地鶏を使った贅沢ラーメン！

恵比寿駅から徒歩約2分の『麺亭しま田』は、大山鶏を贅沢に使ったラーメンが評判。経堂の人気店で修行した店主が営む、2019年5月にオープンした注目店です。今回は、そんなブランド地鶏のポテンシャルを存分に引き出した絶品鶏清湯ラーメンをご紹介。鶏の芳醇な旨味・甘み・香りを楽しめるおすすめの一杯ですよ。

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スープまで燻製とはビックリ！要町『KEMURI』の“薫るラーメン”はここだけの一杯！

要町駅から徒歩約4分の『麺屋 KEMURI』は、トッピングはもちろん、スープまでも燻製した新感覚とも言える“燻製ラーメンが食べられるラーメン店。燻製チャーシューや燻製卵がトッピングされるラーメンは数多くあれど、スープが燻製というのはきっと皆さんにとっても未知の領域なはず。今回は、そんな未知の一杯である「くんそば」をご紹介します！

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※閉店※店主は味噌マニア！聖蹟桜ヶ丘『みやみや』の味噌ラーメンがまるで◯◯のようだ！

聖蹟桜ヶ丘駅から徒歩約1分の『味噌ぶりNoodleみやみや』は、味噌マニアを自負する店主が営む味噌ラーメンが人気のお店。今回のお目当ては、そんな味噌マニアな店主が作る一風変わった味噌ラーメン「特製味噌ヌードル」。デミグラスソースのような、ビーフシチューのような、おなじみの味噌ラーメンとは一線を画した進化系ともいえる味噌ラーメンをご紹介します！（2020年1月16日公開）

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神二郎を発見！下板橋『自家製麺 No.11』はインスパイアの完成系だ！

下板橋『自家製麺 No11』は、連日行列の絶えない人気店『ラーメン富士丸西新井大師店』の元店主が営む二郎系ラーメン店。今回ご紹介する「ラーメン」は、豚の甘みが詰まったスープにコシの強い麺が絡む「二郎インスパイアの完成系」とも言える一杯。二郎好きなら一度は食べなきゃ損ですよ！（2019年10月31日公開）

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トリュフにポルチーニ！下落合『エピローグエイト』のキノコ出汁ラーメンに注目

下落合駅から徒歩約5分の『epilogue 08(エピローグエイト)』は、2019年12月13日にオープンした「シャンピニオン出汁」を使ったラーメンが食べられる、ラーメン好きの間で話題になっている新店です。え、「シャンピニオン」ってなに？聞き慣れない言葉に疑問を抱きつつ訪問。『エピローグエイト』の看板メニュー「白トリュフ香るシャンピニオン出汁のラーメン」を食べてきました。（2020年1月22日公開）

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【新宿】究極の作りたて！『玉』のもちもちキラキラ濃厚魚介つけ麺！

『中華そばつけめん玉(ぎょく) 新宿店』は、店内で麺を打ち、注文を受けてから麺切りする超作りたてなラーメン・つけ麺が食べられるお店。今回は、そんな“究極の作りたて”の中でも、特に麺本来の美味しさを楽しめる「濃厚魚介つけめん」をご紹介！このモチモチ感、一度は食べなきゃ損ですよ！

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最速でミシュラン掲載！話題のラーメン店『銀座八五』の常識破りな一杯！

東銀座駅から徒歩約5分のラーメン店『銀座八五(はちごう)』は、フレンチの世界で40年腕をふるってきた松村靖氏が手がけ、「タレ不使用」というラーメンの常識を破る一杯が味わえます。

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超濃厚で攻撃的！西早稲田『破壊的イノベーション』のラーメンはその名に違わぬ破壊力だ！

西早稲田駅から徒歩約2分、高田馬場駅から徒歩約4分の『破壊的イノベーション』。濃厚煮干しラーメンで人気を博す『煮干しつけ麺宮元』や『亀戸煮干中華蕎麦つきひ』をはじめとする数々の名店で修行した店主がオープンしたお店です。濃厚な煮干しラーメンは超濃厚！まさに“破壊的”とも言える一杯「特製濃厚煮干しラーメン」を食べてきました。（2020年1月22日公開）

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食べる前から、鴨。北綾瀬『ユーリー』のラーメンは鴨を極めた珠玉の一杯だ！

北綾瀬駅から徒歩約9分の『中華そば You Lee (ユーリー)』は、“ラーメンが好きすぎてラーメン屋になった”店主が営む、鴨が主役のラーメンが人気のお店。そんな同店の「鴨そば(塩)」は、鴨のふくよかな旨味がじんわりと染みる力強い味わい。ラーメン好きがラーメン好きに贈るこの一杯、ぜひ一度ご賞味あれ。（2020年3月30日公開）

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【横浜】家系ラーメン総本山『吉村家』これを食べずに家系好きは名乗れない！

横浜駅から徒歩6分の『吉村家』。今やラーメンを語る上では欠かせない人気ジャンルとなった“家系”の総本山です。スープも麺もチャーシューも家系の基本にして最高峰！始まりのお店なので当たり前ですが『吉村家』なくしては家系ラーメンは語れません。家系ラーメン好きなら一度は味わって欲しい元祖家系ラーメン『吉村家』の味をご紹介します！

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