2022年6月2日

【29ON 鹿児島　夏コースペアリング日本酒のご紹介 】
こんにちは！『29ON 鹿児島』の舞香です。
今回は、6/1(水)からスタートした夏コースのペアリングに登場する日本酒の一部をご紹介いたします。

今回のコースは「鹿児島の暑い夏を乗り切る！！」をテーマにしております。
そしてペアリングで登場する日本酒も夏酒をご用意いたしました。
その中から私のイチオシの日本酒を2本ご紹介いたします。

・龍力　純米酒　ドラゴン　夏純米(兵庫県　本田商店)※写真(右)
暑い日差しの下で食べる「かちわり氷」のような、暑い中の「さわやか」をイメージして造られたお酒。
独特の酸味をもつお酒ができる酒米「神力」から造られていて、神力ならではの清涼感ある香りと、龍力らしいボディのあるしっかりとした味わい。そこに適度な酸が爽やかさをもたらします。
生きた状態の酵母が瓶の中で発酵(瓶内二次発酵)し、その過程で生み出される天然の炭酸ガスによって発泡するスパークリング日本酒です。

・真澄　純米吟醸　すずみさけ(長野県　宮坂醸造)※写真(左)
高原に吹き抜ける透明感のある空気、生命力に満ちた草花の佇まいをイメージして造られたお酒。
まるでフレッシュなレモンを思わせる柑橘系の軽やかなアロマに、ピュアな甘さと爽やかな酸が特徴のお酒です。

その他にも、29ONオリジナルの日本酒や夏にぴったりの柑橘系の爽やかな香りの日本酒なども登場いたします。是非、夏のコースに合わせて、日本酒のペアリングでも夏を感じて頂きたいと思っております。

6月のお席もご案内できるお席が少なくなってきておりますので、お早めのご予約をおすすめいたします。
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより前日まで承っております。

皆様のご来店を夫婦で心よりお待ちしております！

《営業時間》
18時00分〜/20時30分〜の2部制
　
《定休日》
月曜日・火曜日

2022年5月31日

【29ON 鹿児島　6月・7月コースのご紹介】
こんにちは！『29ON 鹿児島』の舞香です。
今回は明日からスタートする新コースのご紹介です。
　　
今年の鹿児島の夏は例年よりも暑い夏になるとの予報が出ていますが…今回のコースは、そんな「鹿児島の暑い夏を乗り切る！！」をテーマに、スタミナがつく食材をふんだんに使ったコースをご用意いたしました。
　　
《コース内容》
・枕崎産 鰹節の冷製さっぱり出汁
・薄切りサーロイン〜鰻と山芋　山椒オイル〜
・29ON名物！厚切り鴨と厚切り牛タン（鴨/ねぎ塩、牛タン/柚子味噌）
・箸休め
・黒さつま鶏　マスタードソース
・低温調理肉2種
・〆の牛飯
・デザート
　　
また、『29ON 鹿児島』では、お肉に合わせて日本酒のペアリングをご提案させていただいております。
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」でしていただきます。
「夏季限定」の日本酒も登場するかも？？
新コースに合わせたペアリングも是非一緒にお楽しみください。
　
暑い鹿児島の夏、新コースでスタミナを付けて一緒に乗り切りましょう！！
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより前日まで承っております。
　
皆様のご来店を夫婦で心よりお待ちしております！
　
《営業時間》
18時00分〜/20時30分〜の2部制
　　
《定休日》
月曜日・火曜日
　

2022年5月19日

【『29ON 鹿児島』春のコース　ラストチャンス】
こんにちは！『29ON 鹿児島』の舞香です。
春のコースがお楽しみ頂ける日も残りわずかとなりました。
　
『29ON』名物の「薄切りサーロイン」「厚切りの鴨肉と牛タン」をはじめ、「鹿児島黒豚」を使った角煮、「鹿児島地鶏」のTKGなど鹿児島の食材をふんだんに使ったコースをご用意しております。
　
このコースがお楽しみ頂けるのは5月31日(火)まで(5月30日は定休日)です。
「鹿児島の食材」×「低温調理」の新しい肉体験を是非、多くの方に体験していただきたいと思っております。
　
また、『29ON 鹿児島』では、お肉に合わせて日本酒のペアリングをご提案させていただいております。
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」でしていただきます。
「生酒」や「ワイナリーさんが造った日本酒」など、今のコースでしか楽しめないペアリングを是非、お楽しみください。
　
5月も営業日が残り8日となり、ご案内できるお席も残りわずかとなってきておりますので、お早めのご予約をおすすめ致します。
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより前日まで承っております。
　
皆様のご来店を夫婦で心よりお待ちしております！
　
※5月25日(水)は臨時休業とさせていただきます。
※5月31日(火)は営業致します。
　
《営業時間》
18時00分〜/20時30分〜の2部制
　
《定休日》
月曜日・火曜日
　

2022年5月13日

【『29ON』オリジナルの日本酒のご紹介】
こんにちは！『29ON 鹿児島』の舞香です。
今回は『29ON』オリジナル日本酒《Meat Lovers Only 2020》のご紹介です！
　
ここ『29ON』でしか楽しめないお馴染みの群馬県土田酒造さんの日本酒です。
生酛造りや添加物を使用しない昔ながらの醸造技術を100年以上続ける『土田酒造』さんと
『29ON』が「世界一肉に合う日本酒」を目指し、造り上げた一本です。
ご来店いただいた会員様にもとても大人気で、爽やかな飲み口でスッキリとした酸味、お米の甘みとコクをしっかりと感じで頂け、気温が上がり暑くなってくるこれからの時期にぴったりです。
『29ON 鹿児島』では、メインの低温調理肉2種と一緒にご提供しております。
　　
『29ON 鹿児島』現在のコースも残り2週間(5月末まで)となりました。
今回のコースは 『29ON鹿児島』進出に合わせて鹿児島の食材をふんだんに使ったコースとなっておりますので、是非、コースが切り替わる前に一度お召し上がり頂きたいです！
　　
連日、たくさんのご予約を頂いており、ご案内できる席残数が少なくなってきております。
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより前日まで承っております。
　　
皆様のご来店を夫婦で心よりお待ちしております！
　　
《営業時間》
18時00分〜/20時30分〜の2部制
　　
《定休日》
月曜日・火曜日
　

2022年5月4日

【29ONの名物料理をご紹介します！】
こんにちは！『29ON 鹿児島』の舞香です。
3月29日のグランドオープンから1ヶ月が経ちました。ご来店くださった皆様、有難う御座います！
　
さて、今回は『 29ON』の名物料理をご紹介させていただきます！
『29ON 鹿児島』のコースのお肉は全て「低温調理」という方法で調理しております。
焼くと固くなるイメージのあるお肉が『29ON』のコースでは、他に体験出来ないほど柔らかい食感に仕上がっております。
　
そんな『 29ON』の名物料理！
それは・・・
　　　《厚切りの鴨肉と厚切りの牛タン》です！
　
鴨肉は63℃の温度帯で1時間、低温調理を加え鴨肉の旨味をギュッと閉じ込めました。
鴨肉を噛んだ瞬間に「ジュワッ」と鴨肉の旨味が口の中に広がります。
今回のコースでは、焦がしバターとバルサミコ酢で作ったソースを添えておりますので、鴨肉と一緒にお召し上がり頂きます。
　
牛タンは63℃の温度帯で48時間、なんと！丸2日かけて低温調理をしております！！
牛タンは繊維質なため、焼肉屋さんなどで薄切りで提供されることが多いですが、「29ON」では丸2日かけて低温調理をすることで厚切りでも噛み切れてしまうんです！低温調理した牛タンの食感は恐らく、初めて体験される方も多いのではないでしょうか・・・
牛タンはピリ辛のトマトソースと絡めてご提供しております。
　
今回のコースではこの『29ON』名物の2品を1皿にあわせたコースを是非、お楽しみください。
　
また、『29ON 鹿児島』では、お肉に合わせて日本酒のペアリングをご提案させていただいております。
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」でしていただき、最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
　
『29ON 鹿児島』がオープンして最初のコースも残り1ヶ月(5月末まで)を切りました！
今回のコースは 「29ON」の鹿児島進出に合わせて鹿児島の食材をふんだんに使ったコースとなっておりますので、是非、コースが切り替わる前に一度お召し上がり頂きたいです！
　
連日、たくさんのご予約を頂いており、ご案内できる席残数が少なくなってきております。
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより前日まで承っております。
　
皆様のご来店を夫婦で心よりお待ちしております！
　
《営業時間》
18時00分〜/20時30分〜の2部制
　
《定休日》
月曜日・火曜日