favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
提供: びいどろ
0 お気に入り

全長40cm超の海老!?スペイン産高級食材“カラビネーロ”を『びいどろ』が原価提供! [PR]

スペインの高級食材“カラビネーロ”をご存知ですか?全長40cm以上もある巨大な海老で、生の状態でも鮮やかな紅色とたっぷりの味噌が特徴。現地でも贅沢品とされる海老が、なんと日本の『びいどろ』で食べることができるんです!カラビネーロを直接スペインから輸入し、その原価率は脅威の50%超え。その魅力に迫ります!

favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。
favyをフォロー

スペインの高級食材“カラビネーロ”が限定販売!『びいどろ』

“カラビネーロ”とは、スペインで水あげされる巨大な海老のことで、現地でも高級食材と知られています。生でも鮮やかな紅色と、たっぷり詰まった濃厚な味噌が特徴。

そんなカラビネーロを使ったメニューが限定販売されるのが老舗スペイン料理店『びいどろ』です。今回はそんなカラビネーロ・ブランチャ(鉄板焼き)の魅力に迫ります!

身はぷりっぷり!味噌は濃厚クリーミー。

頭から尻尾まで、全長40cmはあろうかという巨大なカラビネーロの中には、ぷりっぷりの身がぎゅっとたっぷり詰まっています!
身の新鮮さの秘密は、丈夫な殻にあります。殻のまま強火で軽く火入れすることで、身は蒸し焼きのようになり、生のような歯ごたえを保ったまま、旨味を引き出すことが出来るのです。
そしてカラビネーロの最大の特徴が、この溢れ出る海老味噌!
まずはそのままスプーンですくって頂きます。
濃厚ですが臭みがなく、とてもクリーミー。
次に身と共に頂くと地中海の旨味が爆発!
伊勢海老ともウチワ海老とも車海老とも違い、こんな海老食べたことない!と感動!
最後にパンを付けて頂きます。
パンも料理に合うようスペインからお取り寄せしているそう。
味噌とガーリックが効いたソースを一緒に付けると最高のおつまみに!
パンもお酒もとまりません。

火入れする前から真っ赤な殻が特徴!

海老の赤さは本来火を通すと生じるものですが、カラビネーロの場合、なんと生の状態でこれだけ鮮やかな紅色を放っています。
一般的な海老と比較すると、その大きさは一目瞭然。
身と同じくらいある頭部も特徴的で、その中にたくさん味噌が詰まっていることが伺い知れます。
そのままの美味しさを味わえるように、味付けは塩・オリーブオイル・にんにくのみ。
意外にも火にかけるのは強火でほんの数分。
これは、殻の厚さによって身を蒸し焼きのようにし、水分と旨味を閉じ込めたまま生に近い食感で食べられるようにするため。
軽く火を通したカラビネーロに、ソースをかけて香草をのせれば完成。
これだけシンプルな調理法で、あれだけの美味しさが生み出されるとは驚愕です!
ちなみにスタッフの方々はスペインの現地までカラビネーロの視察に行ったことがあり、現地ではこのように売られているそう。

スペインでも滅多に食卓には登場しない“カラビネーロ”、試してみたくなったら是非お近くの『びいどろ』まで!いまだけ「カラビネーロ」を原価提供!1,200円で提供しています!

カラビネーロとともに味わいたい人気メニュー!

「バレンシアパエリア (1人前)」税抜1,780円
『びいどろ』のもう一つの看板メニューがこちら!
食材をスペインからお取り寄せし、現地のレシピ通りに作ることで、本場の味を再現しています。
ほとんどのグループが注文するという大人気メニューです。
「シャンピニオンのセゴビア風」税抜1,000円
注目すべきは大きなマッシュルーム!契約農家から直送されるため新鮮です。
味付けは上質なオリーブオイル・ガーリック・白ワインとシンプル。
大きな身にたっぷり詰まった旨味をダイレクトに感じてください!
「ナバーラ産ホワイトアスパラガスのサラダ」税抜1,600円
スペイン直送!極太のアスパラガスを使用しています。
柔らかく甘いホワイトアスパラガスを一年中頂けるのは嬉しいですね。

いかがでしたか?ぜひ『びいどろ』で貴重な“カラビネーロ”を味わってみてくださいね!

favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。

アクセスランキング

【〜4/30】おでん食べ放題が1,000円!飲み放題も580円!『大宮牛タンいろ葉』 1

【〜4/30】おでん食べ放題が1,000円!飲み放題も580円!『大宮牛タンいろ葉』

favyグルメニュース
【飲食チェーンの休校支援&食卓支援】子供向けとテイクアウトを格安提供する飲食店まとめ 2

【飲食チェーンの休校支援&食卓支援】子供向けとテイクアウトを格安提供する飲食店まとめ

favy編集部
新千歳空港「北海道ラーメン道場」のラーメンまとめ!札幌の行列店に海老ダシの有名店も 3

新千歳空港「北海道ラーメン道場」のラーメンまとめ!札幌の行列店に海老ダシの有名店も

ラーメン.com
川越で食べたいうなぎ8選!創業200年弱の超老舗に2度美味しい「白蒲」など 4

川越で食べたいうなぎ8選!創業200年弱の超老舗に2度美味しい「白蒲」など

sarururu
『ミスタードーナツ』が鎧塚俊彦&祇園辻利とコラボ!4月10日より“抹茶の、頂シリーズ”が登場 5

『ミスタードーナツ』が鎧塚俊彦&祇園辻利とコラボ!4月10日より“抹茶の、頂シリーズ”が登場

favyグルメニュース

オススメ記事

【新橋】ひとり焼肉『焼肉ライク』!ひとりづつのロースターで焼肉を楽しもう 1

【新橋】ひとり焼肉『焼肉ライク』!ひとりづつのロースターで焼肉を楽しもう

favyグルメガイド
【〜4/30】合言葉“氣志團万博”でMIXホルモンが100円に!渋谷『房総ホルモン』 2

【〜4/30】合言葉“氣志團万博”でMIXホルモンが100円に!渋谷『房総ホルモン』

favy
【秋葉原】仕込に2日!煮干香る「油そば」が唯一無二の個性を放つ『つけ麺 油そば 楽』 3

【秋葉原】仕込に2日!煮干香る「油そば」が唯一無二の個性を放つ『つけ麺 油そば 楽』

favy
品評会で入賞常連の高級和牛「おおいた和牛」を気軽に楽しめる大阪のお店をご紹介! 4

品評会で入賞常連の高級和牛「おおいた和牛」を気軽に楽しめる大阪のお店をご紹介!

favy
【ランチ限定】黒毛和牛120gの「日替り焼肉定食」が狙い目!大阪福島『純』は土日も営業 5

【ランチ限定】黒毛和牛120gの「日替り焼肉定食」が狙い目!大阪福島『純』は土日も営業

favy

グルメイベント

【4月7日〜】松屋の「ごろごろ煮込みチキンカレー」が半年ぶりにまたまた復活!

【4月7日〜】松屋の「ごろごろ煮込みチキンカレー」が半年ぶりにまたまた復活!

4月7日(火) 〜
【期間限定】『なか卯』からお手頃価格で海鮮丼を楽しめる「サーモン丼」新登場!

【期間限定】『なか卯』からお手頃価格で海鮮丼を楽しめる「サーモン丼」新登場!

4月7日(火) 〜
【愛知・静岡】567円で時間無制限飲み放題!居酒屋『笑天』『串笑門』等7店舗でイベント開催

【愛知・静岡】567円で時間無制限飲み放題!居酒屋『笑天』『串笑門』等7店舗でイベント開催

4月6日(月) 〜 4月30日(木)
【期間限定】ロッテリアのリブサンドポークに「TERIYAKI」と「ダブルベーコン」登場

【期間限定】ロッテリアのリブサンドポークに「TERIYAKI」と「ダブルベーコン」登場

4月2日(木) 〜 5月27日(水)
【4/1〜】ピザまたはチーズ1品が半額!モッツァレラチーズ専門店『オービカ 西新宿』のクーポン配布

【4/1〜】ピザまたはチーズ1品が半額!モッツァレラチーズ専門店『オービカ 西新宿』のクーポン配布

4月1日(水) 〜 8月31日(月)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または