ぜひ注文していただきたいのは、長年付き合いのある問屋さんから仕入れている穴子のお寿司。
白煮で仕上げて、塩すだちと煮詰めゆずと共に提供しています。コクが深くさっぱりとした味わいの本物の穴子をご堪能下さい。

こちらは、マグロを存分に使用した「鮪の全部巻き」。当日入荷したマグロの大トロ、中トロ、赤身を全部一緒に巻き上げた贅沢な逸品です。

さらに贅沢に雲丹やいくらのトッピングも可能なので、ぜひトッピングをしてみてくださいね！

こちらの「五色手巻き鮨」は見た目が豪快なので「ばくだん手巻き」という相性で親しまれています。巻き鮨のネタはマグロ、雲丹、いくら、イカ、自家製たくあんの五種類。食感も楽しいです。ここにさらにネタを追加することもあるのだとか！その時々で違った味わいを堪能することができます。

「鰻の倶利伽羅焼き」は一番人気の焼き物です。
通常、倶利伽羅焼きは、鰻を卸した時に余った切れ端を使うことが多いのですが、『鮨肴一会』では、三河一色産の鰻を卸して使用しています。塩かタレをお好みで選ぶことができますが、先代の代から継ぎ足しながら50年以上使っているという「自家製鰻のたれ」がおすすめですよ！

時期によって様々なイベントも開催しています！毎年夏の土用丑の日には、三河一色産の鰻蒲焼、うな重を販売。お持ち帰りすることもでき、100食売り切れる人気ぶりなのだとか！評判がとてもよく、この日ばかりは鮨屋ではなく、鰻屋に早変わり。

毎年８月下旬くらいから2週間開催している「いくらのイベント」も大人気です。
鮭が産卵のために海から川を登る前は、筋子の皮が柔らかく、いくらの旬です。この時期のいくらはとろけるように柔らかいのです。
この時期になると、『鮨肴一会』では、35キロほどいくらを筋子から丁寧にほぐし、自家製醤油で漬け込んでいます。驚くほどリーズナブルな価格で提供しているので、毎年楽しみにしているお客様も多い一大イベントです。「いくら弁当」の販売もしています！

※販売時期はその年により変動するので、お店にご確認下さい。