更新日: 2018年09月12日
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ワインじゃないの?!今年のお花見トレンドは ビールとチーズのマリアージュ

チーズにはワインというイメージの方も多いと思いますが、スーパーやコンビニでも手軽に買える お花見では定番の日本のビールはチーズにも良く合うんです。 マンネリしがちなお花見の「おつまみ」を ヨーロッパ産チーズを使った簡単アレンジで、これまであまり知られてこなかったチーズの楽しみ方をご紹介します。

伊藤 初美
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開花宣言!お花見シーズン到来

2017年3月21日に東京都心で桜(ソメイヨシノ)が開花し、気象庁から開花宣言がされましたね!
ということで、今週末から本格的にお花見シーズン到来です♪もう、お花見の計画をしている人も多いのではないでしょうか?

今年のお花見は“ビール×チーズ”がトレンド!

今年のお花見は”ヨーロッパのチーズ”がトレンド!

チーズというとワインのイメージですが、ビールにも合うおしゃれなチーズのおつまみや前菜で、ワイワイお花見を盛り上げましょう♪

今回はそんなヨーロッパのチーズを使った3つの簡単レシピをご紹介します。

チーズを使った簡単アレンジ料理とビールのマリアージュを堪能♪

今回3つのおつまみレシピをご紹介してくれたのは、パーティー料理研究家の青海七生さん。
フランスでの経験を生かし、ビジュアルも含めて食の楽しさを伝える料理教室を主宰している青海さん。素材の味や野菜の色、形を生かしたシンプルなレシピも人気です♪

場所は代官山駅から徒歩3分のおしゃれなキッチンスタジオ「Tenoha代官山」。
まずはチーズについての豆知識など色々と勉強した後、さっそくお料理開始です。

旬の食材とヨーロッパチーズを組み合わせる「パーティお花見」レシピ

この日作る3品は、
・春野菜のサラダ、チーズ和え
・チーズとジャーマンポテトのバケットファルシー
・白カビチーズのパーティケーキ
です。

それぞれに味の異なるビールを合わせるという楽しみ方も教えていただきましたよ!
まず1品目は、「春野菜のサラダ・チーズ和え」。これにはキレのあるすきっとしたビールが良く合います。
作り方:お好みの春野菜(アスパラ、菜の花、空豆、スナップえんどうなど)を茹で、水気を取る。塩とオリーブオイル、ハードタイプのチーズ(削ったもの)をあえて完成。

塩のかわりにチーズを調味料として使うという斬新なアイデアです。
2品目は、「チーズとジャーマンポテトのバゲットファルシー」。ファルシーとは詰めるという意味です。これに合うのは、コクのある風味豊かなビール。

作り方:ジャーマンポテトサラダに小さくカットしたウォッシュタイプのチーズを加え、混ぜる。中身をくりぬいたバゲットにポテトサラダを詰めて、輪切りにしたら完成。

サラダにはじゃがいもの他にさつまいもなどを加えるとさらにコクがアップします。
マヨネーズの他、すし酢やつぶマスタードを入れるとさっぱりした味わいに。
3品目は、「白カビチーズのパーティケーキ」。デザートのようなチーズには、ホワイトビールがよく合います。

作り方:あらかじめ放射状にカットしておいた大・小の白カビチーズを重ね、数種類のベリーをチラシ、蜂蜜をかけて完成。

今年はチーズでお花見を楽しもう!

いかがでしたか?
チーズはそのまま食べるだけでなく、調味料としても使えたり、メインにコクを加えてくれる食材としても活躍してくれます。

いつもはワインに合わせて食べるという人も、このお花見を機会にビールとチーズのマリアージュを楽しんでみては?
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伊藤 初美

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