岡山ご当地ラーメン「岡山ラーメン」とは、岡山市のラーメン店を中心に古くから作られ、食されている醤油ラーメン。鶏ガラを使用したものと、豚骨を使用したものがあります。

第二次世界大戦直後の岡山市中心市街地で、屋台やバラック小屋で提供され出したものがはじまりだと言われています。そのラーメンの影響を受けた人々が、その味を引き継ぎ改良を重ねたものが、ご当地ラーメン「岡山ラーメン」として成り立っていったのです。

戦後間もない、昭和25年に創業した『冨士屋』。当時、人通りの多い商店街の中で中華そばが人気を博していたこともあり、『冨士屋』初代がうどん・ぜんざいの食堂から中華そば専門店へ移行したのです。研究熱心な初代が幾度に渡る試行錯誤を重ね、苦心の上に完成させた『冨士屋』の中華そば。またたく間に評判の味となり、現在の岡山ラーメンの源流となっています。

『冨士屋』では、昔ながらの味わいを守り続ける「中華そば」（650円）が一番人気。麺はのどごしの良い中細麺を使用しています。豚骨ベースの醤油味のスープは、初代店主が醤油蔵との研究の末にたどり着いた特製ブレンド。現在では、この味が岡山ラーメンの源流と呼ばれています。
特製の醤油で長時間じっくりと煮込んだあっさりめチャーシュー、ネギ、メンマのシンプルなトッピングもラーメンそのものの味を楽しむのにぴったりです！

岡山ラーメンといえば豚骨醤油スープ。マイルドで臭みのない万人受けする味わいと、幅広く支持されています。店名を冠した岡山ラーメン「たくみラーメン」（820円）は、ホロホロに煮込まれたチャーシューに控えめな塩気がこちらのお店ならではの特徴。非常に丁寧に作られた一杯であることを感じさせてくれます。チャーシュー丼をセットで注文する人も多いのだとか。

古風な外観も老舗の趣を感じさせる、創業50年のこちらのお店。こちらでいただける伝統的な岡山ラーメン「支那そば」（800円）は昔から変わらぬほっとする味わいと評判で、長年愛され続けています。また、岡山ラーメンだけでなく岡山名物デミカツ丼「カツ丼」（800円）も人気！麺メニューとカツ丼どちらも楽しめる定食もあるとのことなので、こちらも要チェックです。

程よい固さのストレート麺、醤油が強めのあっさり系豚骨醤油スープのどちらも一級品と、行列覚悟の人気店！これぞ本場の岡山ラーメンと多くの食通を唸らせる「中華そば」（700円）は、無料でネギ多めにしてもらうこともできます。丼いっぱいにネギがトッピングされた「ネギ中華」（750円）も名物メニューなので、ネギ好きさん必見の一軒です。

こちらの岡山ラーメン「中華そば」（730円）は、鰹と昆布ダシがよく効いた豚骨醤油スープが特徴。魚介系ファンなら見逃せない岡山ラーメンです。プリッとハリのあるストレート中麺にもよく絡み、その味わいは多くのリピーターを獲得しています。また、こちらは岡山名物「デミカツ丼」（780円）の有名店でもあり、「中華そば」とセットで注文する人も多数。「岡山ラーメン」×「デミカツ丼」で、岡山ランチはいかがですか？

いかがでしたでしょうか？一口に「岡山ラーメン」といえども。その味わいは実に多種多様！お店ごとに違った個性の光る一杯が楽しめます。岡山にお越しの際は、ぜひ参考にしてみて下さいね。