東急池上線・大崎広小路駅から徒歩1分の場所にある『らーめん 平太周 味庵』。
かつて「環七通りラーメン戦争」で一世を風靡した「土佐っ子らーめん」のDNAを受け継ぐ、背脂チャッチャ系の正統派とも言えるお店です。

常に多くのお客さんで賑わうカウンター席のみの店内は、男性だらけかと思いきや意外にも女性の姿が！
食べきれなかったときのためか？カップルで来ている人が多いよう。

ラーメンを作っているところをカウンター越しに拝見していると、聞こえてくるチャッチャチャッチャという音。
まさにこの音こそが背脂チャッチャ系と呼ばれるラーメンが誕生した由来なのだとか！

今回は「特製らーめん」（830円）を注文。
運ばれてきた丼のヴィジュアル、思わず目を疑ってしまいます！

溢れんばかりの背脂。背脂の浮いたラーメンというより、背脂でコーティングされたラーメンといった方が正しいくらい。

恐る恐るスープからいただいてみると、今度は想像と全く異なる味に驚嘆！
こんなに背脂たくさんなのに、全く油っこくないのです。

茹で前には薄い色をしていた麺は、茹で上げ後、特性のタレにからめられています。
そのため、麺にもしっかりと醤油ベースの味が染みていて美味。

もちっとした食感の太麺に、濃厚な豚骨醤油スープと背脂がしっかりと絡みます。

トッピングの煮玉子は抜群の半熟加減。
こちらもしっかりとタレが染み込んでいるので、しっかりと味がついています。
まろやかな玉子が背脂によって更にまろやかに。

お箸で持ち上げただけで崩れてしまうほど柔らかいチャーシュー。
しっかりと甘みのある脂と背脂が合わさることによって旨みが増し、いくらでも食べられそうなくらい美味。
ご飯のお供にも最高そうですね。

『平太周 味庵』のラーメンは最後の最後まで背脂がぎっしり入っています。
全て飲み干してしまうと塩分が心配なところですが、一滴でも残したくないと思うようなラーメンでした。