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更新日: 2018年09月12日
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【恵比寿ランチ】ネパール式カレーは、あとひく美味さ。隠れ家的バー『ソルティモード』

いま「カレー」が熱い恵比寿。カレーと言えど、その味・方向性は様々。お店独自の個性が光ります。今回ご紹介する『ソルティーモード』は、ネパールの家庭料理「ダルバート」をいただけるダイニングバー。筆者はこのお店が好きで、これまで何度か足を運んでおります。皆様にも、このネパール式カレーを楽しんで頂ければ幸いです。

ヤマネコ
ソロ呑み多め。居酒屋・大衆酒場に惹かれる、3...
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隠れ家的ネパール料理店『ソルティーモード』

JR恵比寿駅から徒歩で5分ほど。雑居ビルの5階に構える、ネパール料理店『ソルティーモード』。この隠れ家的なお店は、白髪ロン毛のダンディな店主が切り盛りされております。サイケデリックなオブジェ満載の店内は、まるで異国のバーのような雰囲気です。
尚、席数はカウンターとテーブルで、計17〜18ほど。少人数での利用がオススメです。
ちなみに、入口が若干分かりにくいのですが、店先の看板が唯一の目印です。ビル奥のエレベーターから5階へ上がりましょう。エレベーターに乗り込むと、早速カレーの香りに包まることと思います。

日本人にも食べやすい、ネパール家庭料理「ダルバート」

「ダルバート」とは、ネパールの家庭料理のこと。ライスに、お豆のスープ「ダル」。そして、日替わりのカレー2種(チキン&野菜)に、「アチャール」という付け合わせも2種付いています。

ちなみに…こちらのお店は何度か足を運んでいますが、アチャールも日によって変わるようですね。この日は、トマトアチャール(辛口ペースト)と、ムラコアチャール(大根の酢漬け)でした。

これらをじょじょに“まぜまぜ”しながら頂くのが、ネパール式。混ぜることで生まれる、新たな旨味。甘辛の抑揚が、食べているうちにクセになってしまいます。まさに、あと引く逸品!

そして、食後には、チィヤ(ミルクティー)を。
トータルでなかなかのボリュームとなっています。税込1,000円也。

さて、カメラを寄せて、見てみましょう。

お豆のスープ「ダル」は、サラッとした口当たりですが、お豆の味わいをしっかり感じられます。お豆濃ゆく、優しい味わいの中に、塩気がキリッと立っています。この塩気が、全体を“まぜまぜ”した時に、しっかり効いてくるんです。


続いて、日替わりカレーのチキン&野菜。
まずは、ゴロゴロと転がるお肉が食欲をそそるチキンカレー。カレーというよりは、チキンのカレー煮込みといった印象ですね。お肉はスプーンで簡単に裂けるほどの煮込み具合。ホロホロです。そして、辛さはマイルド。筆者は決して辛さに強くないのですが、楽しめる辛さと言ってよろしいかと思います。
そして、野菜カレー。本場ネパールでは「タルカリ」にあたるものですね。具は、じゃがいもやカリフラワーなどで構成されており、甘味と優しさが広がります。ただ、優しい味とは言え、しっかりスパイスは効かせており、全体を“まぜまぜ”した時にも、甘辛さに抑揚を生み出す要因ともなっています。
各々のカレーを少しずつそのまま頂いたら、全体を“まぜまぜ”していきます。2種のカレーの辛味・甘味、ダルの塩気等が混ざり合うことで、新たな旨味が生まれてきます。辛さのエッジが効いたトマトアチャールは、ピリッとアクセントを添えてくれます。
このなんとも言えない辛味・旨味があとをひき、スプーンが止まりません…。
完食までの時間は、あっという間です。

食後に……

ホットで、ティヤ(ミルクティ)を頂いて、フィニッシュです。濃いめでコクがあり、やや強めな甘味にホッと気持が安らぎます。締めの一杯まで抜かりはありません。

久々の訪問でしたが、おかげさまで今回も良いランチタイムとなりました。

終わりに……

いかがでしたでしょうか。
サイケデリックな雰囲気の中、誠に楽しいネパールタイムでした。
たまにはちょっと日本を忘れて、ゆったりネパール式カレーランチを楽しんでみてくださいませ。

店舗情報

ヤマネコ
ソロ呑み多め。居酒屋・大衆酒場に惹かれる、30代・♂。お魚好き。twitter:@yamaneco79 もよろしくお願いします。

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