favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年09月12日
0 お気に入り

目黒で日本酒とクラフトビールを楽しむ「ANOTHER8」。世界のスタンダード、日本酒を目指すクラフト新拠点

目黒駅、権助坂の路地を入った場所に4月1日オープンした「ANOTHER8」(酒八 京都府京都市 代表取締役大東赳彦)は日本酒、クラフトビールを思い思いに自由なスタイルで楽しむことを形にした新しいポジションのバルだ。日本のクラフトを代表する日本酒を京都・東京から世界のスタンダードとして発信していくという大東氏が描くビジョンの基にはじまったプロジェクトのファーストステージを担う店である。

FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信す...
favyをフォロー
ギャラリーのようなスタイリッシュなファサードが目黒の住宅地へと続く路地で存在感を放つ
目黒駅西口から山手通りに向かう坂道、権助坂から一歩入った路地にはマンションが建ち並び、表通りの喧噪からは想像できないほど静寂だ。そんな路地でシルバーフレームのガラスのファサードは一見ギャラリーのようなスタイリッシュな存在感を放つ。そのガラス戸の向こう、壁にアートのように並ぶ8本のアルミ製のクラフトビールのタップと木肌の優しい家具が透けて見えている。扉を引けば手前はハイテーブルやベンチの気軽なセッティング。奥はゆったりと寛ぎのソファー席がセッティングされた空間は元ガレージだったという。流れる音楽のリズムに揺られ、会話も行き交うなかで味わうクラフトビールや日本酒の造り手達のマインドまでもが一体化するような自由で伸びやかな環境は新しい飲食スタイルを体感させる。ただ飲食をするだけの場ではなく居心地のいい場=バイブスを楽しむ場であるのだ。
躯体を活かしたシンプルな空間のなかで木の肌が優しい家具の存在が際立っている
オーナー大東氏がまったく縁のなかった飲食ビジネスをはじめたのは家業を継承することに由来する。自身で6代目となるが遡ること先先代前まで琵琶湖湖東の地域守山で酒造りを行っていた蔵元「酒八」をルーツにした同社は「酒八」ブランドの再構築と酒蔵を再開し、さらに飲食業から製造業までを進めていくという。そこには日本酒の美味しさと継承される日本クラフトの素晴らしさを世界へ発信し、世界のスタンダードにするという大きなビジョンがあるからだ。その具体化のためのファーストステージが飲食店であり、すでに先に地元京都の町家を改装した「BEFORE9」がオープンしている。今回オープンした目黒の「ANOTEHER8」は2号店となる。
アルミ素材の質感が並ぶクラフートビールタップはアートのよう
店に入るとまずは8種類のクラフトビール、日本酒を選びその場で支払いをするキャッシュオンスタイルから始まる。国産を主に外国産合をわせ「TODY’S TAPS」とした8種類のクラフトビールはサイズが(S700円M850円L1200円)の3種類。その折々で厳選する日本酒は京都の「澤屋 まつもと 守破離」など8種類(650円〜)で爽やかなタイプから熟成タイプまでバランス良く揃えている。ほかはソフトドリンクのみとシンプルで明快な品揃えだ。
造り手のマインドを大切に厳選する日本酒はその時々で入れ替わることも
「スモーク卵のポテトサラダ」(600円)、「上州牛の薫製牛たたき」(1350円)とファサードに置かれた薫製機でスモークした自家製スモーク料理を自慢としたフードはクラフトビールと日本酒どちらにも限定しないことを意識した揃えだ。「ラタトゥイユ」(550円)、「フィッシュ&チップス」(1000円)、「ブルドポークチリビーンズナチョス」(800円)の洋テイスト。「豆腐と茄子の揚げ出し」(700円)、「若鶏の唐揚げ 甘辛山椒風味」(700円)といった和風のテイストも揃える。その日のおすすめ料理も加え、軽い一品からボリュームのある一品までを提供する。
手前:上州牛の薫製たたき
奥左:スモーク卵のポテトサラダ
奥右:若鶏の甘辛山椒風味
クラフトマインドと音楽シーンをコラボレーションする新しい飲食店、次世代の飲食シーンのあり方を具体的に形にしながら先のビジョンに向け始動する同社。日本酒を日本に留まらずに世界のスタンダードとする新しいステージは真逆のようでありながら日本酒蔵を守り、日本酒文化を次世代に継承することになると考える。大東氏の繊細で斬新な飲食ビジネスの取り組みに今後も目が離せない。

(取材=にしやま とみ子)
左:料理担当のマネジャー中島祥吾氏
右:お酒担当の小松蓮氏
【店舗情報】
店名:ANOTHER8
住所:東京都目黒区下目黒1-2-18横河ビルヂング101
アクセス:目黒駅から徒歩3分
電話:03-6417-9158
営業時間:17:00〜25:00
定休日:火曜
坪数客数:20坪・30席
客単価:2000〜3000円
オープン日:2017年4月1日
FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」⇒ http://food-stadium.com/

アクセスランキング

千葉の秘境メシ・アリランラーメン発祥店『八平の食堂』は日本一食べにくいラーメンだった 1

千葉の秘境メシ・アリランラーメン発祥店『八平の食堂』は日本一食べにくいラーメンだった

山川大介
天然氷って凄い!三軒茶屋『和キッチンかんな』のかき氷が超濃厚なのにすっきり! 2

天然氷って凄い!三軒茶屋『和キッチンかんな』のかき氷が超濃厚なのにすっきり!

青山あやか
神保町周辺でおすすめの家系ラーメン5選!ユニークな割引サービスは必見! 3

神保町周辺でおすすめの家系ラーメン5選!ユニークな割引サービスは必見!

sarururu
「汁なし」だった	担々麺を、『四川飯店』の伝説の料理人・陳建民が「汁あり」に変えたワケ 4

「汁なし」だった 担々麺を、『四川飯店』の伝説の料理人・陳建民が「汁あり」に変えたワケ

山川大介
「ラーメン二郎」消滅の危機を支えたのは〇〇の熱狂的な学生たちだった 5

「ラーメン二郎」消滅の危機を支えたのは〇〇の熱狂的な学生たちだった

山川大介

オススメ記事

ドラフトの専門店!低温調理肉とビールのペアリングを所沢『DRAFT LABO』で満喫! 1

ドラフトの専門店!低温調理肉とビールのペアリングを所沢『DRAFT LABO』で満喫!

favy
【西新井】休日前は朝5時まで営業!新鮮な海の幸をツマミに深夜まで楽しめる『はなの舞』 2

【西新井】休日前は朝5時まで営業!新鮮な海の幸をツマミに深夜まで楽しめる『はなの舞』

favy
【恵比寿】メインのお肉を選べる新コースが登場!ステーキハウス『MADISON NEW YORK KITCHEN』 3

【恵比寿】メインのお肉を選べる新コースが登場!ステーキハウス『MADISON NEW YORK KITCHEN』

favy
軽井沢限定「菓子氷」は老舗茶寮監修の進化系かき氷だった!『南山テトテ』 4

軽井沢限定「菓子氷」は老舗茶寮監修の進化系かき氷だった!『南山テトテ』

favy
【東京駅】飲み放題が1,500円!産地直送の海鮮をリーズナブルなお酒と合わせて『ちゃい九炉』 5

【東京駅】飲み放題が1,500円!産地直送の海鮮をリーズナブルなお酒と合わせて『ちゃい九炉』

favy

グルメイベント

【期間限定】生ビール1杯111円!浦和『ぶらっせ』の1周年イベントを見逃すな

【期間限定】生ビール1杯111円!浦和『ぶらっせ』の1周年イベントを見逃すな

8月19日(月) 〜 8月25日(日)
どこよりも早い!新宿「激辛グルメ祭り2019」速報!!今年もやっぱり辛かった!!!

どこよりも早い!新宿「激辛グルメ祭り2019」速報!!今年もやっぱり辛かった!!!

8月7日(水) 〜 9月18日(水)
マクドナルドから「マックシェイク 巨峰」登場!8月7日より夏限定!

マクドナルドから「マックシェイク 巨峰」登場!8月7日より夏限定!

8月7日(水) 〜
大好評!松屋「ごろごろチキンのバターチキンカレー」が8/6より全国解禁!

大好評!松屋「ごろごろチキンのバターチキンカレー」が8/6より全国解禁!

8月6日(火) 〜
【神田】『麺屋武蔵』至上最高に旨い!ロッテ監修クールミント味のラーメンを期間限定発売

【神田】『麺屋武蔵』至上最高に旨い!ロッテ監修クールミント味のラーメンを期間限定発売

8月3日(土) 〜 8月25日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または