更新日: 2019年02月21日
3 お気に入り

【神保町】“蘭州ラーメン”食べるなら日本1号店の『馬子禄 牛肉面』に行くべき!

神保町の『馬子禄 牛肉面』(マーズルー ギュウニクメン)は“蘭州ラーメン”の専門店で、メニューは蘭州ラーメンの一択。麺は赤ちゃんみたいな麺肌で、牛とスパイスのブレンドのスープが印象的なラーメンです。是非とも神保町にいった際には足を運んでみてください。

矢崎
世の中に散らばったキラリと光る個性的なお店や...
favyをフォロー

「蘭州ラーメン」って知ってる?

「蘭州ラーメン」とは、中国では日本でいう牛丼屋くらいの数見られるほど人気のラーメンで、日本でも2017年あたりから続々と「蘭州ラーメン」のお店が登場し話題になっている中国式のラーメン。
職人が生地を引き伸ばして作る手打ち麺、牛骨や牛肉と薬膳を合わせて長時間煮込んだスープが特徴です。

そんな「蘭州ラーメン」を食べられるお店の代表格である『馬子禄 牛肉面』(マーズルー ギュウニクメン)に行ってきました。

神保町の『馬子禄 牛肉面』で蘭州ラーメンを初体験してきた!

蘭州ラーメンの人気店『馬子禄 牛肉面』は、神保町駅から徒歩3分。靖国通り沿いにお店を構えていて木製の大きな看板が目印です。
『馬子禄 牛肉面』は、100年以上の歴史を持つ本場中国の蘭州ラーメン店の中でも特に人気のお店で、こちらのお店は日本での1号店となります。
入店すると最初に注文を聞かれてから席に案内されるというスタイル。
メニューは、蘭州ラーメン一択。その中で麺の太さやパクチーやラー油の有り無しを選べます。

麺は打ち立て!赤ちゃんのような麺肌!『馬子禄』の蘭州ラーメン!

こちらが『馬子禄 牛肉面』の蘭州ラーメン。
透明のスープに、ラー油、パクチー、牛肉、ネギ、大根が入っています。
運ばれてきてまず驚くのは八角の匂いの強さ。エスニックな料理の雰囲気がプンプンしますね。
麺は細麺、平麺、三角麺がある中でスタンダードな細麺をチョイス。こちらは注文が入ってから手打ちしています。

麺を啜ってみると、モチモチとした麺肌がとても特徴的。まるで赤ちゃんの肌みたいな麺肌です。
コシはほとんど無し。確かにここまでもっちりとした麺肌でコシの少ないラーメンは日本ではあまり見ないですね。

鶏や豚は使わない!牛とスパイスを煮込んだスープ!

蘭州ラーメンのスープは、豚や鶏を使わず“牛”がベース。ハラル認定でもあります。
牛骨や牛肉を10種類以上のスパイスと共に長時間煮込んで作っているそうで、芳醇な牛の匂いと八角を始めとした香辛料の匂いが印象的でした。
ラー油が入っていますが他の香辛料の香りが強いためか、辛さはそれほど感じられなく食べやすかったです。
ラーメンにのせられた牛肉は、牛の味わいがギュッと凝縮された一品。
牛のダシがベースのラーメンの中でも、一際牛肉の味が強いのでいいアクセントになっています。

終わりに

牛の旨味が詰まったスープがたまらない蘭州ラーメン。
みなさんも是非『馬子禄 牛肉面』で食べてみてください。
favyサブスク
favyサブスク
矢崎
世の中に散らばったキラリと光る個性的なお店や食べ物を紹介いたします。 http://asobigokoroblog.com/

アクセスランキング

千葉県のセブンパークアリオ柏、アリオ蘇我、アリオ市原の飲食店で様々な特典がもらえる!『ArioグルメPass』が9月1日(水)より販売スタート 1

千葉県のセブンパークアリオ柏、アリオ蘇我、アリオ市原の飲食店で様々な特典がもらえる!『ArioグルメPass』が9月1日(水)より販売スタート

favy
銀座の美味しいコーヒー専門店13選!有名老舗喫茶からお手軽スタンド、超高級店まで 2

銀座の美味しいコーヒー専門店13選!有名老舗喫茶からお手軽スタンド、超高級店まで

@Kahoo_jp
月額321円!『COREDOサブスク』が使える『日本橋三井タワー』『三井二号館』の飲食店まとめ 3

月額321円!『COREDOサブスク』が使える『日本橋三井タワー』『三井二号館』の飲食店まとめ

アクアソリ太
【9/12まで】ひとくち牛カツ50個以上完食で食事代無料!『京都勝牛』で食べ放題イベント開催中 4

【9/12まで】ひとくち牛カツ50個以上完食で食事代無料!『京都勝牛』で食べ放題イベント開催中

favyグルメニュース
50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し 5

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

favyグルメニュース

オススメ記事

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ! 1

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

29ON(ニクオン)
【新宿】営業はデリバリー中心!専門店のわらび餅をオフィスやご自宅で!『わらび餅もとこ』 2

【新宿】営業はデリバリー中心!専門店のわらび餅をオフィスやご自宅で!『わらび餅もとこ』

favy
【池袋】1人1鍋でA5ランク黒毛和牛しゃぶしゃぶ!人気高級焼肉店が手がける『しゃぶしゃぶ将泰庵』 3

【池袋】1人1鍋でA5ランク黒毛和牛しゃぶしゃぶ!人気高級焼肉店が手がける『しゃぶしゃぶ将泰庵』

favyグルメガイド
【浅草】老舗から深夜営業まで。浅草エリアのお蕎麦屋さん厳選6店! 4

【浅草】老舗から深夜営業まで。浅草エリアのお蕎麦屋さん厳選6店!

sho
【西新宿】出汁×低温調理で冷めても旨い!焼肉弁当が『ヤキニクストア』に登場! 5

【西新宿】出汁×低温調理で冷めても旨い!焼肉弁当が『ヤキニクストア』に登場!

favy編集部

グルメイベント

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

9月16日(木) 〜 9月24日(金)
過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

9月1日(水) 〜 10月31日(日)
【8月10日】はスヌーピーの誕生日!中目黒『PEANUTS Cafe』など5店舗で期間限定商品が登場

【8月10日】はスヌーピーの誕生日!中目黒『PEANUTS Cafe』など5店舗で期間限定商品が登場

8月10日(火) 〜 9月30日(木)
美と健康の維持に!プロテイン10.6g入りの濃厚ソフトクリームが登場!銀座『CRAFT TEA』

美と健康の維持に!プロテイン10.6g入りの濃厚ソフトクリームが登場!銀座『CRAFT TEA』

7月22日(木) 〜
【7/16〜】『ハイアット リージェンシー 大阪』が屋上ビアガーデンの営業開始。抽選でバリ島宿泊も当たる!

【7/16〜】『ハイアット リージェンシー 大阪』が屋上ビアガーデンの営業開始。抽選でバリ島宿泊も当たる!

7月16日(金) 〜 9月26日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または