ソーシャルダイニングとは、いわゆる“食卓”のシェアリングエコノミー。料理を提供したい人と、食べたい人をマッチングするサービスです。
海外でも話題になっており、EatWith（イートウィズ）やFeastly（フィーストリー）などのサービスがあります。

ソーシャルダイニングでは、シェフが提供する料理やお酒を、その日集まった初対面の人で囲むのが特徴。食事はもちろん、集まった人々やシェフとの交流の時間も楽しみのひとつです。

主に、シェフの自宅や定休日の飲食店等の空きスペースを利用して開催されます。

ソーシャルダイニングを企画しているのは、プロのシェフから主婦まで様々です。
企画の内容も、趣向を凝らしたフレンチのコース料理から、気軽に参加できる餃子パーティーまで種類豊富。

普通の飲食店ではできないような食体験を求めて、多様な人々が食卓に集います。
ソーシャルダイニングで提供されるのは、その時だけの「一期一会の食体験」なのです。

そんなソーシャルダイニングサービスが、日本にも。
『re:Dine（リダイン）』は、“独立を志すシェフ”にフォーカスしたソーシャルダイニングサービスです。

プロのシェフが飲食店の空きスペースを使って1日限定のレストランや料理教室、イベントを開きます。

2月11日、ソーシャルダイニング企画が西新宿某所で開催されます。
定休日の飲食店のスペースを借り、この日だけのコースをご提供します。

普段シェフは厨房にいることも多く、皆さまの前に出る機会はなかなかありませんが、ソーシャルダイニングの企画では距離がぐっと近くなります。
「本気のお料理を提供し、皆さまの喜ぶ姿を間近で見たい」とシェフも意気込んでいる様子です。

今回の企画を主催するのは、菊池氏（写真左）と小野氏（写真右）。
「和×イタリアン」をテーマに、全9品のお料理とペアリングのドリンクを提供します。

料理を担当する菊池氏は、有名イタリアンで料理長を務めた経験もある実力派シェフです。ペアリングは、バーテンダーとして20年以上の経歴を持つ小野氏が担当します。
当日は、料理はもちろんシェフとの交流もお楽しみいただけます。

全9品のお料理では、冬から春への季節の移ろいを表現。ペアリングのドリンクは、国産ワインと日本酒です。
国産食材に合わせた、国産酒の妙妙たるマリアージュを堪能いただけます。

【春への移ろいコース】
価格：13,000円（税込）
コース内容： 国産ワイン・日本酒のペアリング付き

1. カリフラワーのスープ 真イカまたはホタテのソテーと穂先のクスクス
2. 鴨の生ハムと金柑のハーブサラダ
3. カキフライ 山葵と三つ葉 カレー塩で
4. 低温調理牛タンと三種の調理法のキャベツ 塩こんぶソース
5. タラのコンフィと九条ねぎのカネロニ ブランダードソース
6. アンコウのベーコン巻き ごぼうと菜の花 桜エビのソース
7. 低温調理牛ヒレの西京漬け 晩冬と早春野菜のチミチュリ
8. 〆鯛出汁のタリオリーニインブロード せりをたっぷりのせて
9. シナモンアイスクリーム イチゴのコンフィとチョコレート

「タラのコンフィと九条ねぎのカネロニ ブランダードソース」
カネロニという円形型のパスタに、タラのコンフィを詰めた一品。
表面は香ばしく、サクサクとした食感がありながら、モチモチとしたパスタの食感も残しています。ブランダードソースと合わせていただきましょう。

「低温調理牛ヒレの西京漬け 晩冬と早春野菜のチミチュリ」
牛ヒレ肉を低温調理することで雑味を取り除き、旨味だけを残したお肉を西京漬けにしています。そうすることで、ジューシーで肉汁たっぷりなお肉の旨味成分がさらに増幅されます。
そんな牛ヒレ肉の味に合わせるのは、チミチョリソースというハーブとスパイス、オリーブオイル、お酢などを合わせた香り豊かなソースです。爽やかな風味を加えて、味の変化を楽しんでみてくださいね。