「辛麺」とは、宮崎県・延岡市発祥のご当地グルメ。ニンニクが入った醤油スープに、唐辛子や溶き卵を加え、香ばしさ・辛さ・マイルドさが三位一体となった麺料理です。
今回は2017年7月28日に渋谷でオープンした『辛麺屋一輪』で、お店で提供されている「辛麺」のうち、三種を実食してみました。

『一輪』オリジナルの「パクチー辛麺」（990円/税込）。通常の「辛麺」のスープにパクチーペーストを溶かし、麺の上にもワサっとパクチーをのせた一杯です。
もともと唐辛子の辛さが効いてエスニック料理にも近い辛麺に、爽やかな味わいのパクチーはよく合います。

多様な辛さが選べ、それぞれの価格は以下の通り。

0～5　+0円
6～10　+50円
11～15　+100円
16～20　+150円
21～25　+200円
マグマ　+250円

今回はスタンダードな5を選びました。
醤油と鶏ガラ出汁の透き通ったスープは、旨味や辛さと共に香ばしさも抜群！

「辛麺」の麺は、こんにゃくによく似た食感の「こんにゃく麺」が一般的。そば粉と小麦を使い、プルプルの弾力がクセになりそう。
カロリーも通常の中華麺に比べて1/3以下と低いので、ダイエット中の方でも安心！
お店ではほかに、中華麺、うどん、ごはんまで自由に選べます。

具材は溶き卵のほかに、甘味の効いた牛・豚の合い挽き肉もたっぷり。また3粒ものニンニクがゴロッと入っています。
ニンニクは茹でたあとで水を切り、ごま油で炒めてあるので、そのまま食べるとパンチの効いた味わいが口の中に広がります。

「パクチー辛麺」には別皿でレモン付き。最初からかけるのも、途中から味変に使うのもOK！スープの旨味が酸味でキュッと引き締まりますよ。

辛麺の辛さが選べるのは前述の通りですが、“マグマ”の上には、さらにそれを2倍にした“トンデモネェ”という辛さが存在します。
店長さんのお話によると、辛さ最大の“トンデモネェ”は、「麺だけ食べきった人は1人だけいるけれど、スープまで飲み干した人は未だに現れていない（※2018年2月6日時点）」という一品。

スープは見るからに辛そうな灼熱の色合いです。唐辛子は量が多いだけでなく、異なる種類のものが5種もブレンドされており、ドロドロとペーストに近い状態。
実際に一口だけいただくと、「辛いを飛び越えて痛い」という表現すら生易しく感じるような、どんな形容にも当てはまらない、完全に語彙力を失う破滅的な辛さでした・・・。
店長さんも「これは食べ物じゃありません（笑）」と断言されてしまうような一品ですので、決して軽い気持ちで注文しないよう警告しておきます!!

宮崎県発祥の辛麺が、さまざまなアレンジでいただける『辛麺屋一輪 渋谷店』。1階はカウンター、2階はテーブル席となっており、一人でも複数名でも入りやすいお店です。
辛いもの好きの方なら、行かないテはありません！ぜひ味わってみては。