東京メトロ副都心線東新宿駅から徒歩4分の場所にある『麺屋はなび 新宿店』

名古屋に本店を置く『麺屋はなび』は、名古屋名物である“台湾まぜそば”発祥のお店。
さすが発祥のお店なだけあって、新宿店でも平日の開店直後から行列ができていました。

「ど肉台湾まぜそば」(1,130円)

『麺屋はなび 新宿店』で男性人気ナンバーワンのこちらのメニューは、通常の「台湾まぜそば」のトッピングである台湾ミンチ(ピリ辛のひき肉)・ねぎ・ニラ・刻み海苔・魚粉・卵黄に“ど肉”という炙りチャーシューの塊がプラスされたもの。

今回は、「台湾まぜそば」の力を100％堪能するために、午後に人と会う約束を犠牲にしてニンニク有りにしました(ニンニクの有無は食券回収時に訊かれます)。

“まぜそば”なのでよく混ぜてからいただきます。

麺は名古屋にある林製麺所から取り寄せるウェーブがかった平たい太麺。
ズズーッと啜った瞬間に魚粉・台湾ミンチ・ニンニクの香りが鼻の奥をぶん殴るかのように爆発的に広がります。
そして噛むと「モッチモッチ」と効果音が聞こえてきそうなほど心地良いモチモチとした食感が楽しめます。

一口食べれば最期、食べ終わるまで箸が止まらなくなるような強烈な旨みのラッシュを浴びました……！

こちらが“ど肉”。
表面はカリッと香ばしく焼かれていて、中には脂の甘みと肉の旨みがバランス良く詰まっています。
このままでも十分美味しいのですが、混ぜてタレと絡まることによって……あとは言わなくてもわかりますよね？

そしてあっという間に麺を食べ終えて「ごちそうさま！」

……ではないんです。

「追い飯で最後まで楽しむ。」
はい。麺の次のステップを楽しみましょう。

台湾まぜそばを語る上で避けて通れないのが、無料でもらえるこの“追い飯”。
麺を食べ終わったら店員さんに「追い飯お願いします！」と言えば、レンゲ一杯分のご飯を入れてもらえます。
なので、追い飯用にタレをセーブしながら食べるのがポイントです。

こちらもよくかき混ぜてからいただきます。
麺の時とは違い、ご飯一粒一粒にタレが絡む上に残りがちな台湾ミンチを直接すくえるので、よりダイレクトに旨みを堪能することができます。

麺のみならずご飯でも楽しむことができるなんて、台湾まぜそばは偉大ですね。

いかがでしたでしょうか。
今回ご紹介した『麺屋はなび』は台湾まぜそば発祥のお店。
各トッピングの持つパンチ力の強さ、そしてそれをまとめる卵黄やねぎとのバランス感覚は「さすが発祥のお店だな」と感じました。

ぜひ一度はこの旨みのラッシュを体験しに、足を運んでみてくださいね。