![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2021年12月01日
2
お気に入り
※移転【高田馬場】分厚いのに驚くほど柔らかい！とんかつの名店『成蔵』は並ぶ価値アリ！
高田馬場の『成蔵』は、某評価サイトのとんかつ部門No.1のお店。こちらのお店のとんかつは、なんと衣が真っ白なんです！その理由は、特製の衣を使っていることと、低温でじっくり火を通すから。箸で切れてしまいそうなくらい柔らかい一品です。数々のグルメ通を唸らせる一品なので是非とも食べてみてください！
- 矢崎
- 世の中に散らばったキラリと光る個性的なお店や...
※2019年5月追記
『成蔵』としては2019年3月21日に閉店。
2019年4月1日に『とんかつ なりくら』としてオープンしました。
店長も変わり、揚げ方などの調理方法も継承されていますが、豚肉については「雪室熟成豚」「TOKYO X」から「霧降高原豚」に変更になっているとのことです。
以下で紹介しているメニューは現在は提供されていないものが含まれます。
2019年4月1日に『とんかつ なりくら』としてオープンしました。
店長も変わり、揚げ方などの調理方法も継承されていますが、豚肉については「雪室熟成豚」「TOKYO X」から「霧降高原豚」に変更になっているとのことです。
以下で紹介しているメニューは現在は提供されていないものが含まれます。
平日でも行列が絶えない!?『成蔵』のとんかつは2時間並んでも食べたい一品だった！ [PR]
高田馬場駅から徒歩3分の場所にあるとんかつ専門店『成蔵』。
このお店は某グルメサイトでのとんかつ部門No.1に輝くお店で、「白いとんかつ」食べられることでも有名です。
このお店は某グルメサイトでのとんかつ部門No.1に輝くお店で、「白いとんかつ」食べられることでも有名です。
開店直後に行ってきたのですが、お店の前には長い行列ができていました。
『成蔵』は人気が高いのにも関わらず予約ができないお店なので、必然的に1時間から2時間ほど並ぶそう。
しかし、それだけ並んでも食べたいという人が後を絶たないお店なんです。
『成蔵』は人気が高いのにも関わらず予約ができないお店なので、必然的に1時間から2時間ほど並ぶそう。
しかし、それだけ並んでも食べたいという人が後を絶たないお店なんです。
低温でじっくり揚げる！グルメ通を唸らせる「白いとんかつ」がスゴい！
「霧降高原豚上ロースかつ(190g)定食」（税込 2,280円）
普通のとんかつであったら衣がきつね色のところ、『成蔵』のとんかつは衣は白に近い色をしてますね。
特注でオーダーしているパン粉をまぶし低温でじっくり揚げるために、このような白い色になるんだそうです。
普通のとんかつであったら衣がきつね色のところ、『成蔵』のとんかつは衣は白に近い色をしてますね。
特注でオーダーしているパン粉をまぶし低温でじっくり揚げるために、このような白い色になるんだそうです。
このように厚いとんかつは、高温で揚げると火が通るまでに衣が焦げてしまうため、揚げ始めは110度でそれから徐々に温度を上げていくんだそうです。
低温で揚げたとは思えないような、香ばしい香りが漂ってきます。
低温で揚げたとは思えないような、香ばしい香りが漂ってきます。
箸で切れてしまいそうなくらい柔らかい！『成蔵』のとんかつとは？
「うわ、箸で切れてしまいそう」というのが、とんかつを箸でつかんだときの率直な感想。そう思ってしまうほど『成蔵』のとんかつは非常に柔らかいです。
さらに食べた時に肉の甘さと旨さは、驚くべきレベル！噛むとスポンジに含まれた水のように、豚肉のふんわりとした旨味が口の中いっぱいに溢れていきます。
さらに食べた時に肉の甘さと旨さは、驚くべきレベル！噛むとスポンジに含まれた水のように、豚肉のふんわりとした旨味が口の中いっぱいに溢れていきます。
そのままでも十二分に楽しめる一品ですが、甘辛いとんかつソースをかけると、さらに衣の香ばしさと豚肉の甘味が際立っていきます。
ご飯との相性もかなりいいですね。
味付が濃いわけではないのですが、豚肉の旨味が存分に楽しめるので、自然とご飯がすすんでいきます。
味付が濃いわけではないのですが、豚肉の旨味が存分に楽しめるので、自然とご飯がすすんでいきます。
終わりに [PR]
高田馬場にある「白いとんかつ」を食べられるお店、『成蔵』はいかがでしたでしょうか？
某評価サイトのとんかつ部門No.1！ふんわりと香ばしい衣の味わいと、ジューシーな豚肉の旨味を是非！
某評価サイトのとんかつ部門No.1！ふんわりと香ばしい衣の味わいと、ジューシーな豚肉の旨味を是非！
＼ SNSでシェア ／
- 矢崎
- 世の中に散らばったキラリと光る個性的なお店や食べ物を紹介いたします。 http://asobigokoroblog.com/
アクセスランキング
1
限定500食｜一般販売前の黒カレーを先行体験！汐留『BLOOM TOKYO』で究極のキャンプ飯を！
favy
2
5/20〜｜ぷりぷりの海老が主役！濃厚アボカドと巨大エビフライの新作バーガーに注目『モスバーガー』
グルメライターAI
3
5/15〜｜ド迫力の肉塊に食欲爆発！「ホロ肉ドカンと豪快カレー」が『ココイチ』に登場
グルメライターAI
4
6/9〜｜白州原酒樽の爽やかな香り！『サントリー』限定「マスターズドリーム」は父の日ギフトにも
グルメライターAI
5
5/18〜｜果実リキュールを使った「沼る大人の贅沢パフェ」が登場！『堀内果実園』
グルメライターAI
オススメ記事
1
札幌・4PLA地下で運試し！非売品の「限定グラス」争奪戦、延長開催中！『ODORiBA』
favy
2
浜松町【なくなり次第終了】ハイボールを飲んで“限定グラス”を狙え！イベント延長開催中『浜松町ネオ横丁』
favy
3
【新宿】まだ間に合う！限定グラスが当たるイベントが延長開催中。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』
favy
4
浜松町駅｜選べるソース×ライスで14通りの味！大会優勝シェフのふわとろオムライス『Michi』
favy
5
浜松町｜喉越し抜群の蕎麦にたっぷり野菜をON！餃子＆スープ付きセットが登場『手打ちビャンビャン麺荘 古都』
favy
グルメイベント
5/13〜｜海老の旨みが濃厚！「トムヤム冷麺」が期間限定で登場『マンゴツリーキッチン』
5月13日(水)
〜
5/12〜｜『資生堂パーラー』銀座本店に和モダンな限定パフェが登場！第101回「東をどり」を祝う
5月12日(火)
〜
5月31日(日)
5/8〜｜売れすぎて一時休止⁉︎伝説の「揚げオムカレー」が進化して復活！『かつや』
5月8日(金)
〜
梅田｜麻辣湯にトムヤムの酸味をプラス！『菜彩麻辣湯』にレモン風味の一杯が新登場
5月8日(金)
〜
5/7〜｜母の日・父の日に！池袋・ホテルメトロポリタン『エスト』の豪華初夏コースを紹介
5月7日(木)
〜
6月29日(月)