更新日: 2024年11月28日
6 お気に入り

『やまぐち』はラーメン好きなら一度は食べるべき!鶏の全てが詰まった極上ラーメン

早稲田駅から徒歩10分ほどの場所にある『らぁ麺やまぐち』は、ミシュランガイドに掲載されたこともある実力のあるラーメン店。そんな実力店のスープを一口飲んだなら、その瞬間に広がる鶏の芳醇な旨味と香り高い醤油スープにアッと驚くはず。ラーメン好きならぜひ一度は味わってほしい一杯をご紹介します。

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...

TRYを始め、数多くの賞を受賞するラーメン店『らぁ麺やまぐち』

早稲田駅から徒歩10分、高田馬場駅から徒歩11分ほどの場所にある『らぁ麺やまぐち』。

「食べログ ラーメン 百名店 TOKYO」2017、2018や「TRYラーメン大賞」、「ミシュランガイド」ビブグルマンなど、数多くの賞を受賞する実力店です。
鶏を使った醤油ラーメンが人気で、写真のようにお店の前にはいつも行列ができています。

運ばれてくると同時に鶏の芳醇な香りがフワッと広がる「鶏ワンタンそば」

今回いただいたのは「鶏ワンタンそば」。

琥珀色のスープに中細麺が泳ぎ、チャーシュー・鶏チャーシュー・ワンタン・メンマ・カイワレがトッピングされた綺麗なビジュアルをしています。

運ばれてくると同時にフワッと香る芳醇な鶏の香りに期待も高まります!

まずはスープを一口。その瞬間ブワッと広がる鶏の旨味に驚いた!

まずはスープを一口……。

舌に触れた瞬間に鶏油の分厚い甘みがブワッと押し寄せてきます!
そしてその直後に、醤油の豆感あるフレッシュさや熟成されたコクが広がり、鶏の強い旨味が舌に余韻を残しました。

訊くに、スープには会津地鶏の丸鶏が使われているそう。
スープを含んだ瞬間のインパクトや舌に長く残る余韻は、きっと会津地鶏ならではなんでしょうね!
麺は京都の『麺屋 棣鄂(ていがく)』製の中細ストレート麺。

しなやかでほんの少しのコシがあり、滑らかな啜り心地でのど越し◎
小麦の風味はやさしめな代わりに、啜り心地でしっかりと存在感を放っています。

ジューシーな鶏チャーシューからも鶏の扱いの上手さがみえます!

こちらは鶏チャーシュー。
かなりブ厚くカットされていますが肉質は柔らかく、噛むと肉汁がジュワッと溢れ出します!

味付けはシンプルに塩だけでしょうか。
余計な味付けで邪魔することなく、鶏の持つ旨味が最大限に引き出されていました。
ワンタンの餡は鶏とほんの少しの柚子。
肉の旨味に柚子の爽やかな香りがアクセントとして効いています。

皮に包まれているので柚子のアクセントがスープに移らないのもポイントですね!

おわりに

いかがでしたでしょうか。

今回ご紹介した『らぁ麺やまぐち』は、鶏を使った醤油ラーメンが人気で、数々の権威ある賞を受賞した実力店です。

ここのスープを一口飲んだら、鶏の全てが詰まっていると思えるほどの旨味にきっと驚くはず。
ぜひ一度足を運んで味わってみてくださいね。
favyサブスク
『やまぐち』はラーメン好きなら一度は食べるべき!鶏の全てが詰まった極上ラーメン

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

父の日限定!フランス産発酵バターの贅沢なフィナンシェが登場。5種を詰め合わせた『ブール・ヴェリテ』 1

父の日限定!フランス産発酵バターの贅沢なフィナンシェが登場。5種を詰め合わせた『ブール・ヴェリテ』

グルメライターAI
6/2〜|サクふわ食感の“鰻カツ”と牛カツを一度に!「牛サーロインカツと鰻カツ膳」が登場『京都勝牛』 2

6/2〜|サクふわ食感の“鰻カツ”と牛カツを一度に!「牛サーロインカツと鰻カツ膳」が登場『京都勝牛』

グルメライターAI
6/10〜|月額2980円で毎本半額!『クラフトビール100』で待望のちょい飲みサブスク開始 3

6/10〜|月額2980円で毎本半額!『クラフトビール100』で待望のちょい飲みサブスク開始

favy
〜6/25│-2℃のビールが300円!サワーも100円!汐留『伊太バル』が月〜木限定フェア開催 4

〜6/25│-2℃のビールが300円!サワーも100円!汐留『伊太バル』が月〜木限定フェア開催

favy
【6月限定】月〜木は1500円で3時間飲み放題!新橋『鯛茶TOKYO』1周年祭がお得 5

【6月限定】月〜木は1500円で3時間飲み放題!新橋『鯛茶TOKYO』1周年祭がお得

favy

オススメ記事

浜松│『ザザ中央館』1Fがリニューアル!食事券2300円分が貰えるスタンプラリー開催中 1

浜松│『ザザ中央館』1Fがリニューアル!食事券2300円分が貰えるスタンプラリー開催中

favy
〜6/25│-2℃のビールが300円!サワーも100円!汐留『伊太バル』が月〜木限定フェア開催 2

〜6/25│-2℃のビールが300円!サワーも100円!汐留『伊太バル』が月〜木限定フェア開催

favy
新宿|生ビールが1杯111円&無料で1Lになる運試しも!6/18〜『reDine 新宿』1周年イベント開催 3

新宿|生ビールが1杯111円&無料で1Lになる運試しも!6/18〜『reDine 新宿』1周年イベント開催

favy
厚切りベーコン✕柚子胡椒マヨ「和風BLTバーガー」が新宿店限定で登場『BRISK STAND』 4

厚切りベーコン✕柚子胡椒マヨ「和風BLTバーガー」が新宿店限定で登場『BRISK STAND』

favy
〜6/30│『BRISK STAND』のヒカルコラボバーガーが販売延長!食べてない人は急げ! 5

〜6/30│『BRISK STAND』のヒカルコラボバーガーが販売延長!食べてない人は急げ!

favy

グルメイベント

6/12〜|推し活にぴったり!6色の「台湾アフタヌーンティー」がに注目!『春水堂』

6/12〜|推し活にぴったり!6色の「台湾アフタヌーンティー」がに注目!『春水堂』

6月12日(金) 〜 9月10日(木)
〜6/21|カルビ1.5倍増量に生ビール200円引きも!父の日は家族で『安楽亭』へGO!

〜6/21|カルビ1.5倍増量に生ビール200円引きも!父の日は家族で『安楽亭』へGO!

6月12日(金) 〜 6月21日(日)
6/11〜|今年の父の日はプチ贅沢!黒毛和牛サーロインと大俵ハンバーグを堪能『ビッグボーイ』

6/11〜|今年の父の日はプチ贅沢!黒毛和牛サーロインと大俵ハンバーグを堪能『ビッグボーイ』

6月11日(木) 〜 6月21日(日)
6/11〜|『ねんりん家』が京王新宿に限定出店!芳醇なコクのピスタチオ味が初登場

6/11〜|『ねんりん家』が京王新宿に限定出店!芳醇なコクのピスタチオ味が初登場

6月11日(木) 〜 6月30日(火)
白ぶどうの華やかな香り!苦味を抑えた軽快なクラフトビールが新登場『しまなみブルワリー』

白ぶどうの華やかな香り!苦味を抑えた軽快なクラフトビールが新登場『しまなみブルワリー』

6月11日(木) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン