更新日:
2024年11月28日
6
お気に入り
『やまぐち』はラーメン好きなら一度は食べるべき!鶏の全てが詰まった極上ラーメン
早稲田駅から徒歩10分ほどの場所にある『らぁ麺やまぐち』は、ミシュランガイドに掲載されたこともある実力のあるラーメン店。そんな実力店のスープを一口飲んだなら、その瞬間に広がる鶏の芳醇な旨味と香り高い醤油スープにアッと驚くはず。ラーメン好きならぜひ一度は味わってほしい一杯をご紹介します。
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
TRYを始め、数多くの賞を受賞するラーメン店『らぁ麺やまぐち』
早稲田駅から徒歩10分、高田馬場駅から徒歩11分ほどの場所にある『らぁ麺やまぐち』。
「食べログ ラーメン 百名店 TOKYO」2017、2018や「TRYラーメン大賞」、「ミシュランガイド」ビブグルマンなど、数多くの賞を受賞する実力店です。
鶏を使った醤油ラーメンが人気で、写真のようにお店の前にはいつも行列ができています。
「食べログ ラーメン 百名店 TOKYO」2017、2018や「TRYラーメン大賞」、「ミシュランガイド」ビブグルマンなど、数多くの賞を受賞する実力店です。
鶏を使った醤油ラーメンが人気で、写真のようにお店の前にはいつも行列ができています。
運ばれてくると同時に鶏の芳醇な香りがフワッと広がる「鶏ワンタンそば」
今回いただいたのは「鶏ワンタンそば」。
琥珀色のスープに中細麺が泳ぎ、チャーシュー・鶏チャーシュー・ワンタン・メンマ・カイワレがトッピングされた綺麗なビジュアルをしています。
運ばれてくると同時にフワッと香る芳醇な鶏の香りに期待も高まります!
琥珀色のスープに中細麺が泳ぎ、チャーシュー・鶏チャーシュー・ワンタン・メンマ・カイワレがトッピングされた綺麗なビジュアルをしています。
運ばれてくると同時にフワッと香る芳醇な鶏の香りに期待も高まります!
まずはスープを一口。その瞬間ブワッと広がる鶏の旨味に驚いた!
まずはスープを一口……。
舌に触れた瞬間に鶏油の分厚い甘みがブワッと押し寄せてきます!
そしてその直後に、醤油の豆感あるフレッシュさや熟成されたコクが広がり、鶏の強い旨味が舌に余韻を残しました。
訊くに、スープには会津地鶏の丸鶏が使われているそう。
スープを含んだ瞬間のインパクトや舌に長く残る余韻は、きっと会津地鶏ならではなんでしょうね!
舌に触れた瞬間に鶏油の分厚い甘みがブワッと押し寄せてきます!
そしてその直後に、醤油の豆感あるフレッシュさや熟成されたコクが広がり、鶏の強い旨味が舌に余韻を残しました。
訊くに、スープには会津地鶏の丸鶏が使われているそう。
スープを含んだ瞬間のインパクトや舌に長く残る余韻は、きっと会津地鶏ならではなんでしょうね!
麺は京都の『麺屋 棣鄂(ていがく)』製の中細ストレート麺。
しなやかでほんの少しのコシがあり、滑らかな啜り心地でのど越し◎
小麦の風味はやさしめな代わりに、啜り心地でしっかりと存在感を放っています。
しなやかでほんの少しのコシがあり、滑らかな啜り心地でのど越し◎
小麦の風味はやさしめな代わりに、啜り心地でしっかりと存在感を放っています。
ジューシーな鶏チャーシューからも鶏の扱いの上手さがみえます!
こちらは鶏チャーシュー。
かなりブ厚くカットされていますが肉質は柔らかく、噛むと肉汁がジュワッと溢れ出します!
味付けはシンプルに塩だけでしょうか。
余計な味付けで邪魔することなく、鶏の持つ旨味が最大限に引き出されていました。
かなりブ厚くカットされていますが肉質は柔らかく、噛むと肉汁がジュワッと溢れ出します!
味付けはシンプルに塩だけでしょうか。
余計な味付けで邪魔することなく、鶏の持つ旨味が最大限に引き出されていました。
ワンタンの餡は鶏とほんの少しの柚子。
肉の旨味に柚子の爽やかな香りがアクセントとして効いています。
皮に包まれているので柚子のアクセントがスープに移らないのもポイントですね!
肉の旨味に柚子の爽やかな香りがアクセントとして効いています。
皮に包まれているので柚子のアクセントがスープに移らないのもポイントですね!
おわりに
いかがでしたでしょうか。
今回ご紹介した『らぁ麺やまぐち』は、鶏を使った醤油ラーメンが人気で、数々の権威ある賞を受賞した実力店です。
ここのスープを一口飲んだら、鶏の全てが詰まっていると思えるほどの旨味にきっと驚くはず。
ぜひ一度足を運んで味わってみてくださいね。
今回ご紹介した『らぁ麺やまぐち』は、鶏を使った醤油ラーメンが人気で、数々の権威ある賞を受賞した実力店です。
ここのスープを一口飲んだら、鶏の全てが詰まっていると思えるほどの旨味にきっと驚くはず。
ぜひ一度足を運んで味わってみてくださいね。
\ SNSでシェア /
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
6/2〜|サクふわ食感の“鰻カツ”と牛カツを一度に!「牛サーロインカツと鰻カツ膳」が登場『京都勝牛』
グルメライターAI
2
6/1〜11|月〜木は1500円で時間無制限飲み放題!汐留『鯛茶TOKYO』1周年祭がお得
favy
3
6/8〜夏季限定!人気の「レモネード」が2026年も登場!選べる5つの味わい『coffee mafia』
favy
4
6/10〜|クラフトビールが100円引き!札幌まつり応援イベント開催『ODORiBA 大通バル』
favy
5
6/10〜|夏野菜&唐揚げを豪快盛り!柚香る鬼おろしの「冷やし麺」が今年も登場『三田製麺所』
グルメライターAI
オススメ記事
1
6/10〜|月額2980円で毎本半額!『クラフトビール100』で待望のちょい飲みサブスク開始
favy
2
伏見【毎月11・26日限定】6種のおばんざい+ビールで1126円!『千笑の輪』で至福のサ飯タイム
favy
3
浜松町|わずか1mmの超極薄を20層に!サクッと揚げた「ミルフィーユカツ」が名物『キムカツ はなれ』
favy
4
6/8〜夏季限定!人気の「レモネード」が2026年も登場!選べる5つの味わい『coffee mafia』
favy
5
6/1〜11|月〜木は1500円で時間無制限飲み放題!汐留『鯛茶TOKYO』1周年祭がお得
favy
グルメイベント
6/9〜|白州原酒樽の爽やかな香り!『サントリー』限定「マスターズドリーム」は父の日ギフトにも
6月9日(火)
〜
6/9〜|温玉とろ〜り!やみつきピリ辛の「ビビンバ牛丼」に注目!野菜もどっさり『すき家』
6月9日(火)
〜
埼玉・蕨のご当地クラフトビールに注目!わらび餅を表現したスタウト『CAMPFIRE』
6月9日(火)
〜
8月31日(月)
6/8〜夏季限定!人気の「レモネード」が2026年も登場!選べる5つの味わい『coffee mafia』
6月8日(月)
〜
6/8〜|蟹丸ごと!辛さ100まで選べる究極のグルメバーガー販売『SHOGUN BURGER』
6月8日(月)
〜
![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png)

