更新日: 2024年11月28日
6 お気に入り

『やまぐち』はラーメン好きなら一度は食べるべき!鶏の全てが詰まった極上ラーメン

早稲田駅から徒歩10分ほどの場所にある『らぁ麺やまぐち』は、ミシュランガイドに掲載されたこともある実力のあるラーメン店。そんな実力店のスープを一口飲んだなら、その瞬間に広がる鶏の芳醇な旨味と香り高い醤油スープにアッと驚くはず。ラーメン好きならぜひ一度は味わってほしい一杯をご紹介します。

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...

TRYを始め、数多くの賞を受賞するラーメン店『らぁ麺やまぐち』

早稲田駅から徒歩10分、高田馬場駅から徒歩11分ほどの場所にある『らぁ麺やまぐち』。

「食べログ ラーメン 百名店 TOKYO」2017、2018や「TRYラーメン大賞」、「ミシュランガイド」ビブグルマンなど、数多くの賞を受賞する実力店です。
鶏を使った醤油ラーメンが人気で、写真のようにお店の前にはいつも行列ができています。

運ばれてくると同時に鶏の芳醇な香りがフワッと広がる「鶏ワンタンそば」

今回いただいたのは「鶏ワンタンそば」。

琥珀色のスープに中細麺が泳ぎ、チャーシュー・鶏チャーシュー・ワンタン・メンマ・カイワレがトッピングされた綺麗なビジュアルをしています。

運ばれてくると同時にフワッと香る芳醇な鶏の香りに期待も高まります!

まずはスープを一口。その瞬間ブワッと広がる鶏の旨味に驚いた!

まずはスープを一口……。

舌に触れた瞬間に鶏油の分厚い甘みがブワッと押し寄せてきます!
そしてその直後に、醤油の豆感あるフレッシュさや熟成されたコクが広がり、鶏の強い旨味が舌に余韻を残しました。

訊くに、スープには会津地鶏の丸鶏が使われているそう。
スープを含んだ瞬間のインパクトや舌に長く残る余韻は、きっと会津地鶏ならではなんでしょうね!
麺は京都の『麺屋 棣鄂(ていがく)』製の中細ストレート麺。

しなやかでほんの少しのコシがあり、滑らかな啜り心地でのど越し◎
小麦の風味はやさしめな代わりに、啜り心地でしっかりと存在感を放っています。

ジューシーな鶏チャーシューからも鶏の扱いの上手さがみえます!

こちらは鶏チャーシュー。
かなりブ厚くカットされていますが肉質は柔らかく、噛むと肉汁がジュワッと溢れ出します!

味付けはシンプルに塩だけでしょうか。
余計な味付けで邪魔することなく、鶏の持つ旨味が最大限に引き出されていました。
ワンタンの餡は鶏とほんの少しの柚子。
肉の旨味に柚子の爽やかな香りがアクセントとして効いています。

皮に包まれているので柚子のアクセントがスープに移らないのもポイントですね!

おわりに

いかがでしたでしょうか。

今回ご紹介した『らぁ麺やまぐち』は、鶏を使った醤油ラーメンが人気で、数々の権威ある賞を受賞した実力店です。

ここのスープを一口飲んだら、鶏の全てが詰まっていると思えるほどの旨味にきっと驚くはず。
ぜひ一度足を運んで味わってみてくださいね。
favyサブスク
『やまぐち』はラーメン好きなら一度は食べるべき!鶏の全てが詰まった極上ラーメン

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

50周年限定「フルーチェ」と「ご当地フルーチェ」のレアチーズケーキを作ってみた 1

50周年限定「フルーチェ」と「ご当地フルーチェ」のレアチーズケーキを作ってみた

サタデー
4/3〜|平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!春の歓迎会にも『浜松町ネオ横丁』 2

4/3〜|平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!春の歓迎会にも『浜松町ネオ横丁』

favy
大分駅│タイ料理店『マイペンライ』が4/3オープン!タイ政府認定星獲得レシピを継承 3

大分駅│タイ料理店『マイペンライ』が4/3オープン!タイ政府認定星獲得レシピを継承

favy
4/8〜|チーズ増量!『びっくりドンキー』で期間限定「We Love Cheeeese!」フェア 4

4/8〜|チーズ増量!『びっくりドンキー』で期間限定「We Love Cheeeese!」フェア

グルメライターAI
【東北初出店】福岡で長蛇の列ができる焼きパイ専門店『オノマトペ』がエスパル仙台に限定オープン|4/3〜 5

【東北初出店】福岡で長蛇の列ができる焼きパイ専門店『オノマトペ』がエスパル仙台に限定オープン|4/3〜

グルメライターAI

オススメ記事

新宿|当日の人数変更も無料でOK!大人数の歓送迎会なら最大200人まで対応可能な『参謀BAR』 1

新宿|当日の人数変更も無料でOK!大人数の歓送迎会なら最大200人まで対応可能な『参謀BAR』

favy
4/3〜|平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!春の歓迎会にも『浜松町ネオ横丁』 2

4/3〜|平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!春の歓迎会にも『浜松町ネオ横丁』

favy
汐留|麺1本が7m!?手打ち幅広麺を使った本場西安の味を『秦唐記ビャンビャン酒場』で 3

汐留|麺1本が7m!?手打ち幅広麺を使った本場西安の味を『秦唐記ビャンビャン酒場』で

favy
極太マカロニから和牛の旨味が溢れ出す!グラタン専門店『グラトーニ』は基町パセーラ6階! 4

極太マカロニから和牛の旨味が溢れ出す!グラタン専門店『グラトーニ』は基町パセーラ6階!

favy
完売次第、営業終了。極太貝柱“マセガキ”の甘みと旨味を体験せよ。ニシタチ『俺の牡蠣』 5

完売次第、営業終了。極太貝柱“マセガキ”の甘みと旨味を体験せよ。ニシタチ『俺の牡蠣』

宮崎横丁

グルメイベント

【東北初出店】福岡で長蛇の列ができる焼きパイ専門店『オノマトペ』がエスパル仙台に限定オープン|4/3〜

【東北初出店】福岡で長蛇の列ができる焼きパイ専門店『オノマトペ』がエスパル仙台に限定オープン|4/3〜

4月3日(金) 〜 4月12日(日)
4/3〜|平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!春の歓迎会にも『浜松町ネオ横丁』

4/3〜|平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!春の歓迎会にも『浜松町ネオ横丁』

4月3日(金) 〜 4月30日(木)
4/3〜|4種のハーブを効かせた特製マヨが絡む!リッチなアボカドワッパーが登場『バーガーキング®』

4/3〜|4種のハーブを効かせた特製マヨが絡む!リッチなアボカドワッパーが登場『バーガーキング®』

4月3日(金) 〜
4/2〜|500円クーポンが当たる!春の「月見とろろカルビ丼」販売記念『焼きたてのかるび』

4/2〜|500円クーポンが当たる!春の「月見とろろカルビ丼」販売記念『焼きたてのかるび』

4月2日(木) 〜 4月8日(水)
仙台駅|メインと〆は仙台牛!飲み放題付き歓送迎会コースが4,980円『肉愛惚れ』4/1〜

仙台駅|メインと〆は仙台牛!飲み放題付き歓送迎会コースが4,980円『肉愛惚れ』4/1〜

4月1日(水) 〜 5月31日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン