更新日:
2024年11月28日
6
お気に入り
『やまぐち』はラーメン好きなら一度は食べるべき!鶏の全てが詰まった極上ラーメン
早稲田駅から徒歩10分ほどの場所にある『らぁ麺やまぐち』は、ミシュランガイドに掲載されたこともある実力のあるラーメン店。そんな実力店のスープを一口飲んだなら、その瞬間に広がる鶏の芳醇な旨味と香り高い醤油スープにアッと驚くはず。ラーメン好きならぜひ一度は味わってほしい一杯をご紹介します。
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
TRYを始め、数多くの賞を受賞するラーメン店『らぁ麺やまぐち』
早稲田駅から徒歩10分、高田馬場駅から徒歩11分ほどの場所にある『らぁ麺やまぐち』。
「食べログ ラーメン 百名店 TOKYO」2017、2018や「TRYラーメン大賞」、「ミシュランガイド」ビブグルマンなど、数多くの賞を受賞する実力店です。
鶏を使った醤油ラーメンが人気で、写真のようにお店の前にはいつも行列ができています。
「食べログ ラーメン 百名店 TOKYO」2017、2018や「TRYラーメン大賞」、「ミシュランガイド」ビブグルマンなど、数多くの賞を受賞する実力店です。
鶏を使った醤油ラーメンが人気で、写真のようにお店の前にはいつも行列ができています。
運ばれてくると同時に鶏の芳醇な香りがフワッと広がる「鶏ワンタンそば」
今回いただいたのは「鶏ワンタンそば」。
琥珀色のスープに中細麺が泳ぎ、チャーシュー・鶏チャーシュー・ワンタン・メンマ・カイワレがトッピングされた綺麗なビジュアルをしています。
運ばれてくると同時にフワッと香る芳醇な鶏の香りに期待も高まります!
琥珀色のスープに中細麺が泳ぎ、チャーシュー・鶏チャーシュー・ワンタン・メンマ・カイワレがトッピングされた綺麗なビジュアルをしています。
運ばれてくると同時にフワッと香る芳醇な鶏の香りに期待も高まります!
まずはスープを一口。その瞬間ブワッと広がる鶏の旨味に驚いた!
まずはスープを一口……。
舌に触れた瞬間に鶏油の分厚い甘みがブワッと押し寄せてきます!
そしてその直後に、醤油の豆感あるフレッシュさや熟成されたコクが広がり、鶏の強い旨味が舌に余韻を残しました。
訊くに、スープには会津地鶏の丸鶏が使われているそう。
スープを含んだ瞬間のインパクトや舌に長く残る余韻は、きっと会津地鶏ならではなんでしょうね!
舌に触れた瞬間に鶏油の分厚い甘みがブワッと押し寄せてきます!
そしてその直後に、醤油の豆感あるフレッシュさや熟成されたコクが広がり、鶏の強い旨味が舌に余韻を残しました。
訊くに、スープには会津地鶏の丸鶏が使われているそう。
スープを含んだ瞬間のインパクトや舌に長く残る余韻は、きっと会津地鶏ならではなんでしょうね!
麺は京都の『麺屋 棣鄂(ていがく)』製の中細ストレート麺。
しなやかでほんの少しのコシがあり、滑らかな啜り心地でのど越し◎
小麦の風味はやさしめな代わりに、啜り心地でしっかりと存在感を放っています。
しなやかでほんの少しのコシがあり、滑らかな啜り心地でのど越し◎
小麦の風味はやさしめな代わりに、啜り心地でしっかりと存在感を放っています。
ジューシーな鶏チャーシューからも鶏の扱いの上手さがみえます!
こちらは鶏チャーシュー。
かなりブ厚くカットされていますが肉質は柔らかく、噛むと肉汁がジュワッと溢れ出します!
味付けはシンプルに塩だけでしょうか。
余計な味付けで邪魔することなく、鶏の持つ旨味が最大限に引き出されていました。
かなりブ厚くカットされていますが肉質は柔らかく、噛むと肉汁がジュワッと溢れ出します!
味付けはシンプルに塩だけでしょうか。
余計な味付けで邪魔することなく、鶏の持つ旨味が最大限に引き出されていました。
ワンタンの餡は鶏とほんの少しの柚子。
肉の旨味に柚子の爽やかな香りがアクセントとして効いています。
皮に包まれているので柚子のアクセントがスープに移らないのもポイントですね!
肉の旨味に柚子の爽やかな香りがアクセントとして効いています。
皮に包まれているので柚子のアクセントがスープに移らないのもポイントですね!
おわりに
いかがでしたでしょうか。
今回ご紹介した『らぁ麺やまぐち』は、鶏を使った醤油ラーメンが人気で、数々の権威ある賞を受賞した実力店です。
ここのスープを一口飲んだら、鶏の全てが詰まっていると思えるほどの旨味にきっと驚くはず。
ぜひ一度足を運んで味わってみてくださいね。
今回ご紹介した『らぁ麺やまぐち』は、鶏を使った醤油ラーメンが人気で、数々の権威ある賞を受賞した実力店です。
ここのスープを一口飲んだら、鶏の全てが詰まっていると思えるほどの旨味にきっと驚くはず。
ぜひ一度足を運んで味わってみてくださいね。
\ SNSでシェア /
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
7/27│『尾道ラーメンWAN』が広島HiroPaにオープン!キッズラーメン無料イベント開催
favy
2
8/12〜|甘酸っぱく爽やかな特製オレンジソースが食欲をそそる!夏限定「唐揚げ定食」が登場『松のや』
グルメライターAI
3
大分│一軒で日本縦断グルメ旅!北海道と沖縄グルメを味わえる『かふ〜酒場』オープン
favy
4
8/19まで|最大4時間食べ飲み放題。夏休み欲張りビュッフェ開催『reDine 広島』
favy
5
8/18〜|巨大肉が鎮座!スプーンでほぐれる「ポークロックカレー」が新登場『すき家』
グルメライターAI
オススメ記事
1
汐留│“むっちり”米粉ベーグル専門店『MUSUHI』のサンドイッチランチに注目!テイクアウトもOK
favy
2
大分│一軒で日本縦断グルメ旅!北海道と沖縄グルメを味わえる『かふ〜酒場』オープン
favy
3
汐留│1600円でチャミスル「時間無制限」飲み放題!本格韓国料理を気軽に堪能『とんとんポチャ+』
favy
4
夏休みの家族ランチ・ディナーに!『浜松町ネオ横丁』が子連れに選ばれるワケを徹底紹介
favy
5
汐留|昼は濃厚デミのオムライス、夜は土鍋鯛めし!時間帯で和洋を味わえる『N's TOKYO 極』
favy
グルメイベント
8/13〜|抹茶とマスカットの和洋折衷なかき氷に注目!神戸『TOOTH TOOTH シーサイドカフェ』
8月13日(木)
〜
8/12〜|甘酸っぱく爽やかな特製オレンジソースが食欲をそそる!夏限定「唐揚げ定食」が登場『松のや』
8月12日(水)
〜
8/11〜|特製極上タレがガツンと旨い!『松屋』にスタミナ満点の新作丼2種が登場
8月11日(火)
〜
8/19まで|最大4時間食べ飲み放題。夏休み欲張りビュッフェ開催『reDine 広島』
8月10日(月)
〜
8月19日(水)
『YONA YONA』初!凍らせたクラフトビール「すだッシー」が販売中!果汁入りで爽やかな一杯
8月10日(月)
〜
![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png)

