![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2022年04月13日
0
お気に入り
見ての通りの蟹尽くし！『麺屋武蔵』から渡り蟹をふんだんに使った冷やしラーメンが登場！
2018年8月7日（日）〜9月2日（日）の期間、秋葉原にある『麺屋武蔵 武仁』で、渡り蟹を使ったラーメン「渡り蟹冷し麺」の提供が開始されています。宮城県亘理町より直送される渡り蟹をふんだんに使ったこの一杯には、渡り蟹の旨味が余すことなく凝縮されています。蟹好きの方は必食ですよ！
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
- 期間
- 2018年8月7日(火) 〜 2018年9月2日(日)
- 場所
- 麺屋武蔵 武仁
『麺屋武蔵 武仁』から渡り蟹をふんだんに使った冷やしラーメンが期間限定で登場！
2018年8月7日（日）〜9月2日（日）の期間、秋葉原にある『麺屋武蔵 武仁』で、渡り蟹を使ったラーメン「渡り蟹冷し麺」の提供が開始されています。
宮城県亘理町より直送される渡り蟹をふんだんに使ったラーメン、蟹好きの方は必食ですよ！
宮城県亘理町より直送される渡り蟹をふんだんに使ったラーメン、蟹好きの方は必食ですよ！
『麺屋武蔵 武仁』は、秋葉原駅昭和通り口を出て徒歩1分ほどの場所にあります。
《渡り蟹冷し麺 商品概要》
■販売価格
・税込1,300円（1日10杯限定）
■販売店舗
・麺屋武蔵 武仁
■販売期間
・2018年8月7日（火）〜9月2日（日）
※8月11日（土）〜20日（月）の期間は休止
■販売価格
・税込1,300円（1日10杯限定）
■販売店舗
・麺屋武蔵 武仁
■販売期間
・2018年8月7日（火）〜9月2日（日）
※8月11日（土）〜20日（月）の期間は休止
殻を被った状態で運ばれてきた「渡り蟹冷し麺」。凄いインパクトだ……！
運ばれてきた「渡り蟹冷し麺」（1,300円）は渡り蟹の殻を被っていて、開くまで中が見えないというちょっとしたエンタメ性があります。
それにしてもすごいインパクトですよね。
それにしてもすごいインパクトですよね。
開いてみると…………。
中からは渡り蟹をふんだんに使った冷やしラーメンが！ って、当たり前ですね。
澄んだ渡り蟹スープに中太麺が泳ぎ、蟹の内子（卵巣のこと）を合わせたジュレ・渡り蟹の蒸し身・刻んだ生姜やみょうがなどがトッピングされています。花穂が彩りを添えているのもキレイですね。
澄んだ渡り蟹スープに中太麺が泳ぎ、蟹の内子（卵巣のこと）を合わせたジュレ・渡り蟹の蒸し身・刻んだ生姜やみょうがなどがトッピングされています。花穂が彩りを添えているのもキレイですね。
冷たいスープには蟹の身の旨味がこれでもかと詰まっていて美味い！
まずはスープから一口。
蟹を使っているということで甲殻類特有の“殻っぽい味”がするかと思いきや、このスープに詰まっているのは身の旨味。蟹の身を食べている時に感じる味をそのままスープにしたような味わいです。
訊くに、ダシは渡り蟹・昆布・酒から取っていて、仕上げに焼き蟹をイメージした香味オイルを垂らしているとのこと。ほんのり感じる殻っぽさは香味油由来かもしれませんね。
蟹を使っているということで甲殻類特有の“殻っぽい味”がするかと思いきや、このスープに詰まっているのは身の旨味。蟹の身を食べている時に感じる味をそのままスープにしたような味わいです。
訊くに、ダシは渡り蟹・昆布・酒から取っていて、仕上げに焼き蟹をイメージした香味オイルを垂らしているとのこと。ほんのり感じる殻っぽさは香味油由来かもしれませんね。
麺は食感を大事にしたという特注の幅広麺。
ピロピロとした幅広麺は冷水で締めることでコシが生まれ、確かに食感が特徴的です。スープに触れる面積が広い分、自然とスープの持ち上げが良くなっているのもポイントですね。
ピロピロとした幅広麺は冷水で締めることでコシが生まれ、確かに食感が特徴的です。スープに触れる面積が広い分、自然とスープの持ち上げが良くなっているのもポイントですね。
薬味と和えたりジュレにしたり、蟹尽くしのトッピングには技が盛り込まれています！
トッピングにも注目していきましょう。まずは蟹の蒸し身と薬味の和え物から。
蟹の身は柔らかく、淡白の中にも深みと甘みのある味わい。刻んだ生姜やみょうがと一緒に食べることで爽快感が口に広がり、夏らしさを感じました。
蟹の身は柔らかく、淡白の中にも深みと甘みのある味わい。刻んだ生姜やみょうがと一緒に食べることで爽快感が口に広がり、夏らしさを感じました。
見た目にも涼し気なこちらは、スープをジュレにし、蟹の内子と合わせたもの。
プルプルとした食感のジュレと、磯の香りがフッと香る内子が良いアクセントになっています。
プルプルとした食感のジュレと、磯の香りがフッと香る内子が良いアクセントになっています。
もちろん麺と絡めてもよし。というより絡めるべし。
蟹が好きなら迷わず食べてほしい！そう思える一杯でした。
今回ご紹介した「渡り蟹冷し麺」の提供は2018年9月2日（日）まで。
渡り蟹の旨味を余すことなく凝縮したこの一杯は、「蟹が好きなら迷わず食べてほしい！」そう思える一杯でした。
蟹好きのみなさん、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
※8月20日までは休止中なのでご注意を！
渡り蟹の旨味を余すことなく凝縮したこの一杯は、「蟹が好きなら迷わず食べてほしい！」そう思える一杯でした。
蟹好きのみなさん、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
※8月20日までは休止中なのでご注意を！
《渡り蟹冷し麺 商品概要》
■販売価格
・税込1,300円（1日10杯限定）
■販売店舗
・麺屋武蔵 武仁
■販売期間
・2018年8月7日（火）〜9月2日（日）
※8月11日（土）〜20日（月）の期間は休止
■販売価格
・税込1,300円（1日10杯限定）
■販売店舗
・麺屋武蔵 武仁
■販売期間
・2018年8月7日（火）〜9月2日（日）
※8月11日（土）〜20日（月）の期間は休止
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
9/26〜30はビール1杯目無料！新横浜駅すぐ高架下に『BREWERY BASE 新横浜』オープン
favy
2
汐留│麺は最大1kg！群馬基準の爆盛りパスタに秋限定メニューが続々登場！『しあわせのパスタ』
favy
3
〜10/31｜漆黒ケバブやオムカレー！5つの個性派カレーを楽しめるフェア開催『浜松町ネオ横丁』
favy
4
10/12〜｜総重量約1kg！デカ盛りカレーが汐留横丁『ゲンキカレー』に登場！
favy
5
10/9〜｜『ケロロ軍曹☆』コラボカフェが池袋・心斎橋に！秋の味覚を侵略であります
グルメライターAI
オススメ記事
1
11/14｜オレンジページ主催！専門家とトルコ料理を楽しむイベントが開催！浜松町『ユスラズキッチン』
favy
2
新横浜駅高架下│バーガー片手に“完璧”なビールを！令和版ビアホール『PERFECT BEER HALL』
favy
3
10/12〜｜総重量約1kg！デカ盛りカレーが汐留横丁『ゲンキカレー』に登場！
favy
4
富山駅すぐ│常時大盛り無料・学割も用意！魚介系まぜそばが名物『まぜそば・つけ麺 凪』
favy
5
新宿│砂糖不使用！蜂蜜のみで仕上げた“極上固めプリン”が新登場『Verre Lumière』
favy
グルメイベント
10/11｜『山下本気うどん』人気うどん3品が690円に！毎月11日の“本気うどんの日”
10月11日(日)
〜
10月11日(日)
10/9〜31｜2000円以上注文すると抽選で会計無料に！札幌・4PLA『ODORiBA 大通バル』
10月9日(金)
〜
10月31日(土)
10/9〜｜『ケロロ軍曹☆』コラボカフェが池袋・心斎橋に！秋の味覚を侵略であります
10月9日(金)
〜
11月16日(月)
10/8〜15｜鎌倉の人気フルーツパフェ&バー『fruteria 7』が『コレド室町1』内に出店
10月8日(木)
〜
10月15日(木)
10/1〜11/30｜重要文化財で味わう秋限定フレンチコースが祇園四条『ホテル長楽館』に登場
10月1日(木)
〜
11月30日(月)