![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2022年04月13日
0
お気に入り
見ての通りの蟹尽くし！『麺屋武蔵』から渡り蟹をふんだんに使った冷やしラーメンが登場！
2018年8月7日（日）〜9月2日（日）の期間、秋葉原にある『麺屋武蔵 武仁』で、渡り蟹を使ったラーメン「渡り蟹冷し麺」の提供が開始されています。宮城県亘理町より直送される渡り蟹をふんだんに使ったこの一杯には、渡り蟹の旨味が余すことなく凝縮されています。蟹好きの方は必食ですよ！
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
- 期間
- 2018年8月7日(火) 〜 2018年9月2日(日)
- 場所
- 麺屋武蔵 武仁
『麺屋武蔵 武仁』から渡り蟹をふんだんに使った冷やしラーメンが期間限定で登場！
2018年8月7日（日）〜9月2日（日）の期間、秋葉原にある『麺屋武蔵 武仁』で、渡り蟹を使ったラーメン「渡り蟹冷し麺」の提供が開始されています。
宮城県亘理町より直送される渡り蟹をふんだんに使ったラーメン、蟹好きの方は必食ですよ！
宮城県亘理町より直送される渡り蟹をふんだんに使ったラーメン、蟹好きの方は必食ですよ！
『麺屋武蔵 武仁』は、秋葉原駅昭和通り口を出て徒歩1分ほどの場所にあります。
《渡り蟹冷し麺 商品概要》
■販売価格
・税込1,300円（1日10杯限定）
■販売店舗
・麺屋武蔵 武仁
■販売期間
・2018年8月7日（火）〜9月2日（日）
※8月11日（土）〜20日（月）の期間は休止
■販売価格
・税込1,300円（1日10杯限定）
■販売店舗
・麺屋武蔵 武仁
■販売期間
・2018年8月7日（火）〜9月2日（日）
※8月11日（土）〜20日（月）の期間は休止
殻を被った状態で運ばれてきた「渡り蟹冷し麺」。凄いインパクトだ……！
運ばれてきた「渡り蟹冷し麺」（1,300円）は渡り蟹の殻を被っていて、開くまで中が見えないというちょっとしたエンタメ性があります。
それにしてもすごいインパクトですよね。
それにしてもすごいインパクトですよね。
開いてみると…………。
中からは渡り蟹をふんだんに使った冷やしラーメンが！ って、当たり前ですね。
澄んだ渡り蟹スープに中太麺が泳ぎ、蟹の内子（卵巣のこと）を合わせたジュレ・渡り蟹の蒸し身・刻んだ生姜やみょうがなどがトッピングされています。花穂が彩りを添えているのもキレイですね。
澄んだ渡り蟹スープに中太麺が泳ぎ、蟹の内子（卵巣のこと）を合わせたジュレ・渡り蟹の蒸し身・刻んだ生姜やみょうがなどがトッピングされています。花穂が彩りを添えているのもキレイですね。
冷たいスープには蟹の身の旨味がこれでもかと詰まっていて美味い！
まずはスープから一口。
蟹を使っているということで甲殻類特有の“殻っぽい味”がするかと思いきや、このスープに詰まっているのは身の旨味。蟹の身を食べている時に感じる味をそのままスープにしたような味わいです。
訊くに、ダシは渡り蟹・昆布・酒から取っていて、仕上げに焼き蟹をイメージした香味オイルを垂らしているとのこと。ほんのり感じる殻っぽさは香味油由来かもしれませんね。
蟹を使っているということで甲殻類特有の“殻っぽい味”がするかと思いきや、このスープに詰まっているのは身の旨味。蟹の身を食べている時に感じる味をそのままスープにしたような味わいです。
訊くに、ダシは渡り蟹・昆布・酒から取っていて、仕上げに焼き蟹をイメージした香味オイルを垂らしているとのこと。ほんのり感じる殻っぽさは香味油由来かもしれませんね。
麺は食感を大事にしたという特注の幅広麺。
ピロピロとした幅広麺は冷水で締めることでコシが生まれ、確かに食感が特徴的です。スープに触れる面積が広い分、自然とスープの持ち上げが良くなっているのもポイントですね。
ピロピロとした幅広麺は冷水で締めることでコシが生まれ、確かに食感が特徴的です。スープに触れる面積が広い分、自然とスープの持ち上げが良くなっているのもポイントですね。
薬味と和えたりジュレにしたり、蟹尽くしのトッピングには技が盛り込まれています！
トッピングにも注目していきましょう。まずは蟹の蒸し身と薬味の和え物から。
蟹の身は柔らかく、淡白の中にも深みと甘みのある味わい。刻んだ生姜やみょうがと一緒に食べることで爽快感が口に広がり、夏らしさを感じました。
蟹の身は柔らかく、淡白の中にも深みと甘みのある味わい。刻んだ生姜やみょうがと一緒に食べることで爽快感が口に広がり、夏らしさを感じました。
見た目にも涼し気なこちらは、スープをジュレにし、蟹の内子と合わせたもの。
プルプルとした食感のジュレと、磯の香りがフッと香る内子が良いアクセントになっています。
プルプルとした食感のジュレと、磯の香りがフッと香る内子が良いアクセントになっています。
もちろん麺と絡めてもよし。というより絡めるべし。
蟹が好きなら迷わず食べてほしい！そう思える一杯でした。
今回ご紹介した「渡り蟹冷し麺」の提供は2018年9月2日（日）まで。
渡り蟹の旨味を余すことなく凝縮したこの一杯は、「蟹が好きなら迷わず食べてほしい！」そう思える一杯でした。
蟹好きのみなさん、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
※8月20日までは休止中なのでご注意を！
渡り蟹の旨味を余すことなく凝縮したこの一杯は、「蟹が好きなら迷わず食べてほしい！」そう思える一杯でした。
蟹好きのみなさん、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
※8月20日までは休止中なのでご注意を！
《渡り蟹冷し麺 商品概要》
■販売価格
・税込1,300円（1日10杯限定）
■販売店舗
・麺屋武蔵 武仁
■販売期間
・2018年8月7日（火）〜9月2日（日）
※8月11日（土）〜20日（月）の期間は休止
■販売価格
・税込1,300円（1日10杯限定）
■販売店舗
・麺屋武蔵 武仁
■販売期間
・2018年8月7日（火）〜9月2日（日）
※8月11日（土）〜20日（月）の期間は休止
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
浜松│『ザザ中央館』1Fがリニューアル！食事券2300円分が貰えるスタンプラリー開催中
favy
2
7/1〜｜南国感たっぷりのマンゴーかき氷が数量限定で登場！至極の一口を体験。六本木『ジョエル・ロブション』
グルメライターAI
3
6/22〜｜夏は冷たい麻辣湯！梅田『麻辣時間』にコク旨豆乳スープの具沢山な一杯が登場
favy
4
富山│ビール愛溢れる料理が満載！3つの飲み放題コースの違いを解説『パーフェクトビアキッチン』
favy
5
6/19〜｜生ビール飲み放題550円に黒毛和牛食べ放題も！父の日は『しゃぶしゃぶどん亭』へ
グルメライターAI
オススメ記事
1
富山駅北口｜富山初上陸のビール店に麻辣湯、巨大ナンとカレーも！『富山北口横丁』全店を一挙紹介
favy
2
ランチ限定【飯田橋駅3分】スパイス18種と淡路島玉ねぎの旨み凝縮カレーにやみつき『スパイスカレー上杉』
favy
3
『仙台みらいん横丁』内の全3店舗を徹底紹介！特選牛の肉料理に牡蠣のガンガン焼きも
favy
4
浜松町│黒酢の酸味×選べる辛さ！野菜たっぷり冷やしそばは夏にピッタリ『古都』
favy
5
梅田｜とろ〜り濃厚バスチーに自家製ガトーショコラも！注目の穴場カフェ『pasta stand』
favy
グルメイベント
6/16〜｜老舗抹茶や和三盆いちごの贅沢な京かき氷で涼む夏。京都駅直結『NIWA』
6月16日(火)
〜
6/15〜｜旬のメロンを丸ごと味わう！大阪港『LA VIE 1923』で限定パルフェを販売
6月15日(月)
〜
7月31日(金)
【6月限定】月〜木は3時間飲み放題が1500円！新橋『鯛茶TOKYO』1周年祭が超お得
6月15日(月)
〜
6月30日(火)
6/15〜｜旨辛麻辣湯が最大33％オフ！『太陽のトマト麺』公式通販でセール開催
6月15日(月)
〜
6月30日(火)
6/13〜｜かまぼこ×箱根ビール！お酒好きなお父さんへ贈るギフトを販売『鈴廣かまぼこ』
6月13日(土)
〜
6月21日(日)