更新日: 2018年09月13日
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見ての通りの蟹尽くし!『麺屋武蔵』から渡り蟹をふんだんに使った冷やしラーメンが登場!

2018年8月7日(日)〜9月2日(日)の期間、秋葉原にある『麺屋武蔵 武仁』で、渡り蟹を使ったラーメン「渡り蟹冷し麺」の提供が開始されています。宮城県亘理町より直送される渡り蟹をふんだんに使ったこの一杯には、渡り蟹の旨味が余すことなく凝縮されています。蟹好きの方は必食ですよ!

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
期間
2018年8月7日(火) 〜 2018年9月2日(日)
場所
麺屋武蔵 武仁
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『麺屋武蔵 武仁』から渡り蟹をふんだんに使った冷やしラーメンが期間限定で登場!

2018年8月7日(日)〜9月2日(日)の期間、秋葉原にある『麺屋武蔵 武仁』で、渡り蟹を使ったラーメン「渡り蟹冷し麺」の提供が開始されています。

宮城県亘理町より直送される渡り蟹をふんだんに使ったラーメン、蟹好きの方は必食ですよ!
『麺屋武蔵 武仁』は、秋葉原駅昭和通り口を出て徒歩1分ほどの場所にあります。
《渡り蟹冷し麺 商品概要》
■販売価格
・税込1,300円(1日10杯限定)
■販売店舗
・麺屋武蔵 武仁
■販売期間
・2018年8月7日(火)〜9月2日(日)
※8月11日(土)〜20日(月)の期間は休止

殻を被った状態で運ばれてきた「渡り蟹冷し麺」。凄いインパクトだ……!

運ばれてきた「渡り蟹冷し麺」(1,300円)は渡り蟹の殻を被っていて、開くまで中が見えないというちょっとしたエンタメ性があります。

それにしてもすごいインパクトですよね。
開いてみると…………。
中からは渡り蟹をふんだんに使った冷やしラーメンが! って、当たり前ですね。

澄んだ渡り蟹スープに中太麺が泳ぎ、蟹の内子(卵巣のこと)を合わせたジュレ・渡り蟹の蒸し身・刻んだ生姜やみょうがなどがトッピングされています。花穂が彩りを添えているのもキレイですね。

冷たいスープには蟹の身の旨味がこれでもかと詰まっていて美味い!

まずはスープから一口。

蟹を使っているということで甲殻類特有の“殻っぽい味”がするかと思いきや、このスープに詰まっているのは身の旨味。蟹の身を食べている時に感じる味をそのままスープにしたような味わいです。

訊くに、ダシは渡り蟹・昆布・酒から取っていて、仕上げに焼き蟹をイメージした香味オイルを垂らしているとのこと。ほんのり感じる殻っぽさは香味油由来かもしれませんね。
麺は食感を大事にしたという特注の幅広麺。

ピロピロとした幅広麺は冷水で締めることでコシが生まれ、確かに食感が特徴的です。スープに触れる面積が広い分、自然とスープの持ち上げが良くなっているのもポイントですね。

薬味と和えたりジュレにしたり、蟹尽くしのトッピングには技が盛り込まれています!

トッピングにも注目していきましょう。まずは蟹の蒸し身と薬味の和え物から。

蟹の身は柔らかく、淡白の中にも深みと甘みのある味わい。刻んだ生姜やみょうがと一緒に食べることで爽快感が口に広がり、夏らしさを感じました。
見た目にも涼し気なこちらは、スープをジュレにし、蟹の内子と合わせたもの。
プルプルとした食感のジュレと、磯の香りがフッと香る内子が良いアクセントになっています。
もちろん麺と絡めてもよし。というより絡めるべし。

蟹が好きなら迷わず食べてほしい!そう思える一杯でした。

今回ご紹介した「渡り蟹冷し麺」の提供は2018年9月2日(日)まで。
渡り蟹の旨味を余すことなく凝縮したこの一杯は、「蟹が好きなら迷わず食べてほしい!」そう思える一杯でした。
蟹好きのみなさん、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

※8月20日までは休止中なのでご注意を!
《渡り蟹冷し麺 商品概要》
■販売価格
・税込1,300円(1日10杯限定)
■販売店舗
・麺屋武蔵 武仁
■販売期間
・2018年8月7日(火)〜9月2日(日)
※8月11日(土)〜20日(月)の期間は休止
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東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

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