岡山ではほんの数年前までほとんどのラーメン店が細麺でしたが、ここ最近少しずつ細麺以外のお店も増えてきました。

2018年5月オープンした『らぁ麺 はんにゃ』もそのうちのひとつ。
店主は岡山出身ですが、東京で何件か飲食店をまわって修行されたそうです。
その中には東十条の超人気店「麺処 ほん田」でも修行されていたということもあり、ラーメン作りに対する知識や経験は折り紙付き。

そんな店主が東京時代に出会った１杯の長岡生姜醤油系ラーメンに触発され生まれたのが、『はんにゃ』の「醤油ラーメン」。
ただ、本場の長岡生姜醤油にこだわるのではなく、「旨けりゃいいでしょ！」と、より自分好みの味に改良を加えて提供しています。

肩ロースとウデの２種類のチャーシューは合わせて６枚。スープの味を邪魔しない味付けになっていて、スープとの相性もばっちりです。

券売機横の壁にはお笑い芸人「はんにゃ 川島」さんのお祝いやサインが置いてあります。
実は、店主の妹さんがはんにゃ川島さんの奥様。

川島さんのインスタグラムでも紹介されていますね。

2018年5月オープンの『らぁ麺 はんにゃ』
店主もまだまだ若い方なので、試行錯誤しながらまだまだ改良を加えていくとのこと。

岡山の昔ながらのラーメンというと、ストレートの細麺で濁度のあるとんこつ醤油のスープが主流でした。
それが、こうやってルーツの違ったラーメンがいろいろ楽しめると岡山県内のラーメン文化もさらに広がりが出来てきて面白くなってきますね。

今回紹介したのは私イチオシの「醤油チャーシューメン」でしたが、他にも塩ラーメンやまぜそば、季節限定のつけめんなどもあるので、ぜひぜひ全てのラーメンを制覇してみてください！