「カレーと言えば」。思い浮かべるスタイルはいくつかあると思いますが、おおよそ皆さんがご存知の「カレー像」の数種類に絞られてくるのでは無いでしょうか。

しかし、世の中は広い。私も30を超えてなお「見たこと無いカレー」に出会える事があろうとは思いもよりませんでした。この『サリサリカリー』を訪れるまでは・・。

お店は東急東横線の白楽駅から徒歩7分ほどのところにあります。
初見は外観に圧倒され、たじろぎますが恐れず入店しましょう。

メニューは「スリーコースセット（カレー、サラダ、チャイ）」（1,000円）ひとつしかないので、オーダーの必要無く自動的に料理が提供されるのが合理的です。

酸味がありサラダとマリネの中間のような印象。

サラダにキクラゲは手法として斬新だけど安心する相性、これからカレーをお迎えするための胃の準備が整います。

おおよそ我々の頭にあるカレーのイメージとは合致しない形状、香りもカレーというより肉料理、漢方、うっすらお香のようなニュアンスすら感じる個性があります。

ココまでほぐれた筋繊維を私は見たことがありません。この鶏肉、口に運ぶと固形物であると同時にペーストでもあるかのように口内で振る舞いながら、ひと噛み毎に旨味がドッサリと溢れます。

ポイントになるのは味付けのシンプルさ。カレー内にホールのスパイスがいくらか確認できるものの、いわゆるカレー的なガッツリスパイス感は控えめで生姜やニンニクのほうが印象強く、オイリーな見た目とは裏腹に切れのよい後味でスプーンが止まりません。

なんと水を使わずに約十時間かけて煮込まれた肉と野菜、そして少量のスパイスと塩だけで仕上げるという素材の味を最大に引き出したこのカレー、パキスタンの友人から伝授されたというものでパンジャーブ料理というカテゴリに属し、特にこちらは特別な時に供される「おもてなし料理」とのこと。

そのシンプルに洗練された味付けからは「スパイス料理かくあるべき」が滔々と語られ、食べた人は一様に「主役は素材であり、スパイスはあくまで素材を支えるもの」と言うことを再認識できるのでは無いでしょうか。

マイルドかつ生姜の切れのあるチャイはどっしりとカレーに向き合ったあとにピッタリ、ほっと一息。

とにかく個性の塊のようなカレーでしたが、食べ進めるとその濃厚な素材の旨味とシンプルな味付けが、未体験の味わいなのにまるで小さな頃から食べていたかのような不思議な落ち着きを覚える、そんなクラシックとも言える完成度でした。


外の看板にもあった通り、「地球上で最も納得のいく1000円の使い道」はコレで間違い無いでしょう、「一部の人に理解される」なんて謙遜の極みです。

人生最後に食べるカレーはコレが良いな、でも明日も食べたいな、などと思いながらお店を後にしました。


ごちそうさまでした。