更新日: 2019年09月27日
3 お気に入り

【新宿】あの『一蘭』が豚骨を封印!とんこつ不使用ラーメン専門店をオープン!

国内外80店舗を構える人気のとんこつラーメン店『一蘭』が西新宿に驚きの新店をオープン!なんと豚骨も豚肉も一切使わない「100%とんこつ不使用ラーメン」の専門店『一蘭 西新宿店~発祥の店~』が2019年2月にオープンしました。約20年の月日をかけ研究開発した『一蘭』の自信作。従来のとんこつラーメンとぜひ食べ比べてみてください!

山川大介
大阪出身の自称ラーメン戦士。食べ歩きは10年...

東京進出の地「新宿」に新たな一蘭ブランド「100%とんこつ不使用ラーメン専門店」が誕生!

2019年2月28日(木)朝10時に『一蘭 西新宿店』がオープンします。
国内外80店舗を構える人気ラーメン店『一蘭』が今回新たに手がけるのは、なんと豚骨も豚肉も一切使わない「100%とんこつ不使用ラーメン」。
アレルギーなどの理由で豚を口にできない人達からの「一蘭のラーメンを食べてみたい!」という声を受けて、約20年の月日をかけ研究開発した自信作が味わえます!

食材に豚やアルコールを一切使用していない「100%とんこつ不使用ラーメン」

100%とんこつ不使用ラーメン 1,180円(税込)
こちらが「100%とんこつ不使用ラーメン」。
食材に豚を使っていないだけでなく、アルコール類も一切使っていません。
天然とんこつラーメンと比べて、スープの色がやや濃いものの細ストレート麺に青ネギ、赤い秘伝のたれのトッピング。
チャーシューはのっていないものの馴染みある『一蘭』のラーメンとあまり変わらない見た目です。

従来のとんこつスープと遜色のない完成度を実現!

スープは鶏をはじめ様々な食材を混ぜ合わせてコクと深みのある味わいに。
豚を使用していないと思えないほど、従来のとんこつスープと遜色なく、味の深みや奥行きを感じられるスープです。
天然とんこつラーメンをこれまで長年研究してきた『一蘭』だからこそこの味を表現することができたのだと思います。

チャーシューの代わりにトッピングするのは牛バラ肉!

追加牛弥郎 300円(税込)
従来の豚チャーシューの代わりにトッピングされているのは牛バラ肉。
良質の牛バラを特殊な製法で煮込み、ふわふわっとした食感を実現しました。
「秘伝のたれ」「スープ」「一蘭特製生麺」とのバランスを最大限に考慮し、あっさりとした味わいに仕上がっています。
追加トッピング用に別皿の「追加牛弥郎」も用意されています。

いかにこれまでの「天然とんこつラーメン」の味に近づけるか

『一蘭 西新宿店~発祥の店~』店長の末宗良文さん
開発に当たって、いかにこれまでの「天然とんこつラーメン」の味に近づけるか苦労したと語る店長の末宗良文さん。
100%とんこつ不使用ラーメン発祥の店として、諸事情によりとんこつラーメンを口にできない方、今まで一蘭を愛してくださった方々を始め、たくさんのお客様に喜んでもらいたいとのこと。

一蘭の100%とんこつを使わない新ブランドは2/28新宿にオープン!

店内は『一蘭』創業当時の雰囲気を再現した昭和レトロな空間に。
『一蘭』の豚骨も豚肉も一切使わない新ブランドは2/28(木)新宿に10時オープン!
約20年の月日をかけ研究開発した『一蘭』の自信作「100%とんこつ不使用ラーメン」。
従来の「天然とんこつラーメン」とぜひ食べ比べてみてください!
favyサブスク
【新宿】あの『一蘭』が豚骨を封印!とんこつ不使用ラーメン専門店をオープン!

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
山川大介
大阪出身の自称ラーメン戦士。食べ歩きは10年目を迎えました

アクセスランキング

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits 1

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits

favy
汐留シティセンター周辺のレストラン9選!ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介 2

汐留シティセンター周辺のレストラン9選!ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介

ちはらん
もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選 3

もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選

emiko
日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない! 4

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!

グルメライターAI
仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で 5

仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で

グルメライターAI

オススメ記事

浜松町の新グルメスポット!日本初上陸のビャンビャン麺や米粉天ぷらなど、和洋中揃う『浜松町ネオ横丁』 1

浜松町の新グルメスポット!日本初上陸のビャンビャン麺や米粉天ぷらなど、和洋中揃う『浜松町ネオ横丁』

favy
【新宿】11時〜17時は生ビールが1杯100円!昼飲みするなら時間限定イベント開催中の『reDine 新宿』 2

【新宿】11時〜17時は生ビールが1杯100円!昼飲みするなら時間限定イベント開催中の『reDine 新宿』

favyグルメニュース
汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中 3

汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中

favy
【初月無料】最大20杯のコーヒーを定額で受取可能。有明『PÂTISSERIE L11S』のサブスクに注目 4

【初月無料】最大20杯のコーヒーを定額で受取可能。有明『PÂTISSERIE L11S』のサブスクに注目

favy
汐留|7日間限定、ランチ丼に小鉢が無料で1品ついてくる!海鮮居酒屋『灯乃や』7/16オープン 5

汐留|7日間限定、ランチ丼に小鉢が無料で1品ついてくる!海鮮居酒屋『灯乃や』7/16オープン

favy

グルメイベント

7/16〜|ふっくら蒲焼&サクサク鰻天のW主役!土用の丑の日にもぴったりの贅沢丼『天丼はま田』

7/16〜|ふっくら蒲焼&サクサク鰻天のW主役!土用の丑の日にもぴったりの贅沢丼『天丼はま田』

7月16日(水) 〜
7/16〜|有名寿司職人お墨付き!『スシロー』で「年に一度の別格まぐろ祭」開催

7/16〜|有名寿司職人お墨付き!『スシロー』で「年に一度の別格まぐろ祭」開催

7月16日(水) 〜 8月3日(日)
7/16〜|ふっくら鰻とサクサクのロースかつのW主役!夏限定のスタミナ丼を『松のや』で

7/16〜|ふっくら鰻とサクサクのロースかつのW主役!夏限定のスタミナ丼を『松のや』で

7月16日(水) 〜
汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中

汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中

7月14日(月) 〜
7/11〜|うなぎ&ロースカツの合い盛り丼が『かつや』の全力飯に仲間入り!うなぎ倍盛りも◎

7/11〜|うなぎ&ロースカツの合い盛り丼が『かつや』の全力飯に仲間入り!うなぎ倍盛りも◎

7月11日(金) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン