渋谷駅から徒歩1分の「MAGNET by SHIBUYA109 B2F」に2019年2月にオープンした『らーめんとしょうが焼き あの小宮』。

ほとんどの人が「あの小宮ってどの小宮？」と思うかと思いますが、人気つけ麺チェーン『つけめんTETSU』の創業者で、『あの小宮』グループをプロデュースした小宮一哲氏のことです。

メインはラーメンですが、店名にもある通り、しょうが焼きも人気のお店です。
そんな『あの小宮』では、自分で完成させる“体験型”のまぜそば「たれ中華」を食べてみてほしいんです。

メニューはこんな感じ。
ラーメンの種類も豊富ですが、生姜焼きの味の種類も多いのが面白いですね。

今回のお目当て「たれ中華」は、渋谷店の名物でもあります。

「たれ中華」の到着を待っている間に食べ方の予習をしておきます。
他のお店でもこのように食べ方をレクチャーしてくれることはありますが、「其の拾」まで書かれているのは初めて見ました。

特に気になるのが其の弐の“軍手を装着する”。
なにやらここの「たれ中華」はやることが多そうです。

食べ方のレクチャーを読みながら待つこと数分。
瓶に入った熱々のたれと軍手と共に「たれ中華」(780円)が到着しました。

レクチャーの其の壱には「削り立ての鰹節をかける」とありますが、升に入った鰹節を店員さんがかけてくれました。

ここから先の仕上げは自分で行います。

さっそく軍手を装着して熱々のたれを投入していきましょう。
ちなみにこの軍手は演出ではなく、本当に軍手をしないと熱すぎて触れないので気をつけてくださいね。

レクチャーにある通り、軽く混ぜてから蓋を開けて一気に投入！
これが地味に面白い！

熱々のたれをかけたら、いよいよ「たれ中華」の完成！

たっぷりの鰹節とたれで隠れていますが、麺の上にはネギ、メンマ、チャーシューがトッピングされています。
投入するまで気づきませんでしたが、たれの中には生卵も入っていました。

よく混ぜてから一口。

麺は丸みを帯びた太麺。
強いコシがあり、鰹節がメインのまぜそばということもあってか、うどんのような強い存在感があります。

「たれ中華」のコンセプトは“鰹節を美味しく食べる"。
鰹節自体も薄いものから厚いものまであり食感も楽しく、そのまま食べるからこそ旨味がダイレクトに伝わってきて美味しかったです。

麺を食べ終えたら「割りスープ」か「締めのひとくちメシ」で〆られるとのことだったので、あっさりとした たれの方向性から考えて「割りスープ」をチョイス。

画が汚かったので写真は自粛しますが、飲みやすいあっさりとした魚介スープになり、さっぱり美味しく〆られました。

今回は、自分で熱々のたれをかけることで完成する“体験型”まぜそば「たれ中華」をご紹介しました。

完成された状態で食べても美味しいかと思いますが、“自分で何かする”というのが調味料になって、より美味しく感じられました。
他ではきっと体験できないので、話のネタにもなりますよ。