ビーガンフードとは、乳製品・肉・魚・はちみつなどの動物性食品を使わない食べ物のことで、レクトサンドカフェのメニューはオールビーガンフードです！

ビーガンフードのお店へとリニューアルするにあたり、たくさんの勉強を重ねたというオーナーと店長のお二人は、メニューの考案にはたくさんの苦労をされたそうです。卵や牛乳・魚だしを使えないだけで、こんなに物足りないのかと壁に当たることもあったそうです。

しかし他のビーガンのお店に足を運び、これだけおいしいものが作れるなら自分たちにもできるはず、と研究や勉強を重ね、やっと納得いくものができたと言います。 けれど、ふらっと立ち寄るよりは目指してきてもらうようなお店柄と、常連さんも飽きさせないように、これからもレクトサンドカフェさんのメニューへの探求は続くようです。

スープは日替わりで、取材日はブロッコリーのポタージュでした。 豆乳がベースのスープなのですが「これが豆乳？！」と驚くほどの、クリーミーでなめらかな味で絶品でした。 お子さまに特に人気なのがトルティーヤでキヌアやチアシード、セサミンの入ったチップスはスープにつけて食べてもおいしいです。

取材中にはサラリーマンのお客さまたちの姿もありました。「もうすぐ人間ドッグだから、（ビーガンフードは）体にいいかも」と話して、お肉はどこでも食べられるので、野菜がたっぷりのご飯を食べられるレクトサンドカフェは希少なようです。

オーナーの思いは、「野菜をたくさん食べてほしい」です。 でも人間ドッグの前に限らず、体のためにお父さんたちも定期的に訪れてほしいなと思いました♪