更新日: 2024年11月28日
8 お気に入り

グルメが隠したがる名店『北大塚ラーメン』でチャーシューという幸福が丼ぶりを覆う一杯を

大塚駅から徒歩約2分の『北大塚ラーメン』は、モンゴル出身の夫婦が営む昔ながらのラーメン店。一見どこの町にもありそうなラーメン店ですが、実は、あまりの美味しさにグルメ通たちが教えたがらない名店でもあるのです。今回は、この記事を見つけてくださったあなただけ特別に『北大塚ラーメン』に行ったら絶対食べるべき「激辛チャーシュー麺」を紹介しちゃいます。

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...

グルメ通が教えたがらない隠れた名店をこっそり教えます。

大塚駅から徒歩約2分、モンゴル出身の夫婦が営む昔ながらのラーメン店『北大塚ラーメン』。
一見どこにでもありそうな町のラーメン店の様相ですが、実は、あまりの美味しさにグルメ通たちも教えたがらない名店なんです。

丼一面をチャーシューが覆い尽くす「激辛チャーシュー麺」

こちらが『北大塚ラーメン』でぜひ食べてほしい「激辛チャーシュー麺(並・半辛)」です。
まず目に飛び込んでくるのは、「俺が主役だ!」と言わんばかりにびっしりと敷き詰められたチャーシュー。
重なった部分を除いてざっと数えても15枚くらいは乗っています。

右上にはスープに旨辛をもたらす「辛そぼろ」がのっています。
(“激辛”メニューは食券を渡す際に半分の辛さの“半辛”にもできます)

チャーシューは口に入れた瞬間トロッととろける柔らかさ!

まずはチャーシューを一枚。

肉質は、口に入れた瞬間にトロッととろけてしまうほどの柔らかさ。
甘じょっぱいタレが中までしっかり染みていて、ジューシーな肉の旨味とともに口いっぱいに広がります。

一切れ食べただけでもこの幸福感なのに、この幸福があと10回以上も訪れるなんてチャーシュー麺にしない理由が見当たりません。

醤油と動物ダシのシンプルな味わいのスープは、“辛そぼろ”での変化も楽しむべし!

辛そぼろ(激辛にだけ乗るトッピング)を溶かす前のスープは、醤油の深いコクと鶏などの動物系の旨味が広がるあっさりとした味わい。

チャーシュー麺だとチャーシューからタレの味が移るので少ししょっぱ旨な感じもしますが、基本は小細工なしのシンプルな味ですね。
辛そぼろは中盤くらいから溶かすのが吉。
スープ全体にゴマの香ばしさと唐辛子の辛みがプラスされ、最後まで単調にならずに食べられます。
麺は角のある中太ストレート。

しっかりとしたコシがあり、小麦の風味も良好。
前半は醤油の香りをよく広げてくれますが、辛そぼろを溶かした後半ではゴマの香りを広げてくれるという変化も楽しい麺です。
チャーシューの下からは煮卵もひょっこりと。
最近のラーメン店ではほぼ見かけない固茹でなのも、なんだかノスタルジックでいい味を出していますよね。

丼ぶりを覆い尽くす絶品チャーシュー麺が食べたくなったらこっそりどうぞ

今回ご紹介した『北大塚ラーメン』は、トロッととろけるチャーシューが丼ぶり一面を覆う、昔ながらの味わいと辛味のアクセントが効いたラーメンが食べられるお店です。

あなただけに特別に教えたこの一杯、ぜひこっそり食べに行ってみてくださいね。
favyサブスク
グルメが隠したがる名店『北大塚ラーメン』でチャーシューという幸福が丼ぶりを覆う一杯を

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

9/1〜|各日20人限定!月と秋の味覚を愛でる!和のアフタヌーンティーが登場『シェラトン都ホテル大阪』 1

9/1〜|各日20人限定!月と秋の味覚を愛でる!和のアフタヌーンティーが登場『シェラトン都ホテル大阪』

グルメライターAI
新橋│産卵前だから濃厚ミルキー!生牡蠣・焼き牡蠣食べ放題が『はれるや』に8/25〜登場 2

新橋│産卵前だから濃厚ミルキー!生牡蠣・焼き牡蠣食べ放題が『はれるや』に8/25〜登場

favy
8/25〜当たればお会計が最大1万円引き!『広島HiroPa』でオープンイベント開催 3

8/25〜当たればお会計が最大1万円引き!『広島HiroPa』でオープンイベント開催

favy
銀座|ランチは特大「かき揚げ丼」が1000円〜!江戸前天丼の『新宿亭』がオープン 4

銀座|ランチは特大「かき揚げ丼」が1000円〜!江戸前天丼の『新宿亭』がオープン

グルメライターAI
9/1〜|イズシカや金目鯛✕クラフトビール!秋限定シェアディナーが登場『伊豆マリオットホテル修善寺』 5

9/1〜|イズシカや金目鯛✕クラフトビール!秋限定シェアディナーが登場『伊豆マリオットホテル修善寺』

グルメライターAI

オススメ記事

8/25〜当たればお会計が最大1万円引き!『広島HiroPa』でオープンイベント開催 1

8/25〜当たればお会計が最大1万円引き!『広島HiroPa』でオープンイベント開催

favy
新橋│産卵前だから濃厚ミルキー!生牡蠣・焼き牡蠣食べ放題が『はれるや』に8/25〜登場 2

新橋│産卵前だから濃厚ミルキー!生牡蠣・焼き牡蠣食べ放題が『はれるや』に8/25〜登場

favy
富山駅すぐ│9/3〜13は味玉が無料!常時大盛り無料・魚介系まぜそばが名物『凪』がオープン 3

富山駅すぐ│9/3〜13は味玉が無料!常時大盛り無料・魚介系まぜそばが名物『凪』がオープン

favy
新橋駅すぐ│焼き鳥2時間食べ放題!おつまみ&〆ラー付コースが8/25〜登場『はれるや』 4

新橋駅すぐ│焼き鳥2時間食べ放題!おつまみ&〆ラー付コースが8/25〜登場『はれるや』

favy
広島HiroPa│スープ飲むのは厳禁!?尾道出身店主のド直球尾道ラーメン専門店『一~WAN~』 5

広島HiroPa│スープ飲むのは厳禁!?尾道出身店主のド直球尾道ラーメン専門店『一~WAN~』

favy

グルメイベント

8/25〜当たればお会計が最大1万円引き!『広島HiroPa』でオープンイベント開催

8/25〜当たればお会計が最大1万円引き!『広島HiroPa』でオープンイベント開催

8月25日(火) 〜 8月31日(月)
8/24〜26は生ビール付2時間飲み放題が330円!函館『とりいちず』が8/15オープン

8/24〜26は生ビール付2時間飲み放題が330円!函館『とりいちず』が8/15オープン

8月24日(月) 〜 8月26日(水)
8/23〜|『シックスセンシズ 京都』にシャインマスカットのパフェ&アフタヌーンティーが登場

8/23〜|『シックスセンシズ 京都』にシャインマスカットのパフェ&アフタヌーンティーが登場

8月23日(日) 〜 10月22日(木)
水戸|本多ぶどう園直送!秋限定マスカットアフタヌーンティーが8/21〜『水戸プラザホテル』に登場

水戸|本多ぶどう園直送!秋限定マスカットアフタヌーンティーが8/21〜『水戸プラザホテル』に登場

8月21日(金) 〜 10月15日(木)
8/20〜|『かっぱ寿司』に110円ネタが大集合!びんちょうマグロやサーモン✕いくらは注目

8/20〜|『かっぱ寿司』に110円ネタが大集合!びんちょうマグロやサーモン✕いくらは注目

8月20日(木) 〜 9月2日(水)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン