更新日: 2024年11月28日
8 お気に入り

グルメが隠したがる名店『北大塚ラーメン』でチャーシューという幸福が丼ぶりを覆う一杯を

大塚駅から徒歩約2分の『北大塚ラーメン』は、モンゴル出身の夫婦が営む昔ながらのラーメン店。一見どこの町にもありそうなラーメン店ですが、実は、あまりの美味しさにグルメ通たちが教えたがらない名店でもあるのです。今回は、この記事を見つけてくださったあなただけ特別に『北大塚ラーメン』に行ったら絶対食べるべき「激辛チャーシュー麺」を紹介しちゃいます。

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...

グルメ通が教えたがらない隠れた名店をこっそり教えます。

大塚駅から徒歩約2分、モンゴル出身の夫婦が営む昔ながらのラーメン店『北大塚ラーメン』。
一見どこにでもありそうな町のラーメン店の様相ですが、実は、あまりの美味しさにグルメ通たちも教えたがらない名店なんです。

丼一面をチャーシューが覆い尽くす「激辛チャーシュー麺」

こちらが『北大塚ラーメン』でぜひ食べてほしい「激辛チャーシュー麺(並・半辛)」です。
まず目に飛び込んでくるのは、「俺が主役だ!」と言わんばかりにびっしりと敷き詰められたチャーシュー。
重なった部分を除いてざっと数えても15枚くらいは乗っています。

右上にはスープに旨辛をもたらす「辛そぼろ」がのっています。
(“激辛”メニューは食券を渡す際に半分の辛さの“半辛”にもできます)

チャーシューは口に入れた瞬間トロッととろける柔らかさ!

まずはチャーシューを一枚。

肉質は、口に入れた瞬間にトロッととろけてしまうほどの柔らかさ。
甘じょっぱいタレが中までしっかり染みていて、ジューシーな肉の旨味とともに口いっぱいに広がります。

一切れ食べただけでもこの幸福感なのに、この幸福があと10回以上も訪れるなんてチャーシュー麺にしない理由が見当たりません。

醤油と動物ダシのシンプルな味わいのスープは、“辛そぼろ”での変化も楽しむべし!

辛そぼろ(激辛にだけ乗るトッピング)を溶かす前のスープは、醤油の深いコクと鶏などの動物系の旨味が広がるあっさりとした味わい。

チャーシュー麺だとチャーシューからタレの味が移るので少ししょっぱ旨な感じもしますが、基本は小細工なしのシンプルな味ですね。
辛そぼろは中盤くらいから溶かすのが吉。
スープ全体にゴマの香ばしさと唐辛子の辛みがプラスされ、最後まで単調にならずに食べられます。
麺は角のある中太ストレート。

しっかりとしたコシがあり、小麦の風味も良好。
前半は醤油の香りをよく広げてくれますが、辛そぼろを溶かした後半ではゴマの香りを広げてくれるという変化も楽しい麺です。
チャーシューの下からは煮卵もひょっこりと。
最近のラーメン店ではほぼ見かけない固茹でなのも、なんだかノスタルジックでいい味を出していますよね。

丼ぶりを覆い尽くす絶品チャーシュー麺が食べたくなったらこっそりどうぞ

今回ご紹介した『北大塚ラーメン』は、トロッととろけるチャーシューが丼ぶり一面を覆う、昔ながらの味わいと辛味のアクセントが効いたラーメンが食べられるお店です。

あなただけに特別に教えたこの一杯、ぜひこっそり食べに行ってみてくださいね。
favyサブスク
グルメが隠したがる名店『北大塚ラーメン』でチャーシューという幸福が丼ぶりを覆う一杯を

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

7/27│『尾道ラーメンWAN』が広島HiroPaにオープン!キッズラーメン無料イベント開催 1

7/27│『尾道ラーメンWAN』が広島HiroPaにオープン!キッズラーメン無料イベント開催

favy
7/31〜|新静岡セノバにカフェ『けのひ堂ラボ』が出店!濃厚クロックムッシュにスイーツも 2

7/31〜|新静岡セノバにカフェ『けのひ堂ラボ』が出店!濃厚クロックムッシュにスイーツも

favy
8/17〜|5日間限定!甘酸っぱく爽やかな「ゴールデンパインのパフェ」販売『タカノフルーツパーラー』 3

8/17〜|5日間限定!甘酸っぱく爽やかな「ゴールデンパインのパフェ」販売『タカノフルーツパーラー』

グルメライターAI
〜9/30|100辛麻辣湯に激辛超えの“インド辛”カレーも!『富山北口横丁』で激辛フェス開催中 4

〜9/30|100辛麻辣湯に激辛超えの“インド辛”カレーも!『富山北口横丁』で激辛フェス開催中

favy
8/10〜19|事前予約で500円引き!最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』 5

8/10〜19|事前予約で500円引き!最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』

favy

オススメ記事

新宿|ゴクゴク飲めるビアカクテルにゴロッと果実のサワーも!レッドブル限定コラボ『ネオヨコチョウ』 1

新宿|ゴクゴク飲めるビアカクテルにゴロッと果実のサワーも!レッドブル限定コラボ『ネオヨコチョウ』

favy
【Shinjuku】Wagyu Steak Meets Garlic Butter! Don't Miss "Shinjuku Steak" 2

【Shinjuku】Wagyu Steak Meets Garlic Butter! Don't Miss "Shinjuku Steak"

favy
梅田|日本一のバーガー店は「肉バル」使いも最高だった!仕事帰りの一杯に『BRISK STAND』 3

梅田|日本一のバーガー店は「肉バル」使いも最高だった!仕事帰りの一杯に『BRISK STAND』

favy
広島|勢いが止まらない「麻辣湯」専門店!牡蠣や豚肉など30種の具材から選ぶ『TAN TAN』 4

広島|勢いが止まらない「麻辣湯」専門店!牡蠣や豚肉など30種の具材から選ぶ『TAN TAN』

favy
新宿東口|東京で一番長いと噂!7mの麺を切らずに提供するビャンビャン麺専門店『秦唐記』 5

新宿東口|東京で一番長いと噂!7mの麺を切らずに提供するビャンビャン麺専門店『秦唐記』

favy

グルメイベント

8/10〜19|事前予約で500円引き!最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』

8/10〜19|事前予約で500円引き!最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』

8月10日(月) 〜 8月19日(水)
『YONA YONA』初!凍らせたクラフトビール「すだッシー」が販売中!果汁入りで爽やかな一杯

『YONA YONA』初!凍らせたクラフトビール「すだッシー」が販売中!果汁入りで爽やかな一杯

8月10日(月) 〜
浜松町│8月9日は親子でピザ作り体験!自由研究にも◎なイベントが『michi』で開催

浜松町│8月9日は親子でピザ作り体験!自由研究にも◎なイベントが『michi』で開催

8月9日(日) 〜
8/8〜|「ダックワーズ」が復刻!ピスタチオ香るパルフェなど限定販売『ヨックモック青山本店』

8/8〜|「ダックワーズ」が復刻!ピスタチオ香るパルフェなど限定販売『ヨックモック青山本店』

8月8日(土) 〜 8月30日(日)
8/8〜|朝食のオレンジ果皮がビールに!横浜『2416MARKET』等で限定販売スタート

8/8〜|朝食のオレンジ果皮がビールに!横浜『2416MARKET』等で限定販売スタート

8月8日(土) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン