更新日: 2024年11月28日
8 お気に入り

グルメが隠したがる名店『北大塚ラーメン』でチャーシューという幸福が丼ぶりを覆う一杯を

大塚駅から徒歩約2分の『北大塚ラーメン』は、モンゴル出身の夫婦が営む昔ながらのラーメン店。一見どこの町にもありそうなラーメン店ですが、実は、あまりの美味しさにグルメ通たちが教えたがらない名店でもあるのです。今回は、この記事を見つけてくださったあなただけ特別に『北大塚ラーメン』に行ったら絶対食べるべき「激辛チャーシュー麺」を紹介しちゃいます。

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...

グルメ通が教えたがらない隠れた名店をこっそり教えます。

大塚駅から徒歩約2分、モンゴル出身の夫婦が営む昔ながらのラーメン店『北大塚ラーメン』。
一見どこにでもありそうな町のラーメン店の様相ですが、実は、あまりの美味しさにグルメ通たちも教えたがらない名店なんです。

丼一面をチャーシューが覆い尽くす「激辛チャーシュー麺」

こちらが『北大塚ラーメン』でぜひ食べてほしい「激辛チャーシュー麺(並・半辛)」です。
まず目に飛び込んでくるのは、「俺が主役だ!」と言わんばかりにびっしりと敷き詰められたチャーシュー。
重なった部分を除いてざっと数えても15枚くらいは乗っています。

右上にはスープに旨辛をもたらす「辛そぼろ」がのっています。
(“激辛”メニューは食券を渡す際に半分の辛さの“半辛”にもできます)

チャーシューは口に入れた瞬間トロッととろける柔らかさ!

まずはチャーシューを一枚。

肉質は、口に入れた瞬間にトロッととろけてしまうほどの柔らかさ。
甘じょっぱいタレが中までしっかり染みていて、ジューシーな肉の旨味とともに口いっぱいに広がります。

一切れ食べただけでもこの幸福感なのに、この幸福があと10回以上も訪れるなんてチャーシュー麺にしない理由が見当たりません。

醤油と動物ダシのシンプルな味わいのスープは、“辛そぼろ”での変化も楽しむべし!

辛そぼろ(激辛にだけ乗るトッピング)を溶かす前のスープは、醤油の深いコクと鶏などの動物系の旨味が広がるあっさりとした味わい。

チャーシュー麺だとチャーシューからタレの味が移るので少ししょっぱ旨な感じもしますが、基本は小細工なしのシンプルな味ですね。
辛そぼろは中盤くらいから溶かすのが吉。
スープ全体にゴマの香ばしさと唐辛子の辛みがプラスされ、最後まで単調にならずに食べられます。
麺は角のある中太ストレート。

しっかりとしたコシがあり、小麦の風味も良好。
前半は醤油の香りをよく広げてくれますが、辛そぼろを溶かした後半ではゴマの香りを広げてくれるという変化も楽しい麺です。
チャーシューの下からは煮卵もひょっこりと。
最近のラーメン店ではほぼ見かけない固茹でなのも、なんだかノスタルジックでいい味を出していますよね。

丼ぶりを覆い尽くす絶品チャーシュー麺が食べたくなったらこっそりどうぞ

今回ご紹介した『北大塚ラーメン』は、トロッととろけるチャーシューが丼ぶり一面を覆う、昔ながらの味わいと辛味のアクセントが効いたラーメンが食べられるお店です。

あなただけに特別に教えたこの一杯、ぜひこっそり食べに行ってみてくださいね。
favyサブスク
グルメが隠したがる名店『北大塚ラーメン』でチャーシューという幸福が丼ぶりを覆う一杯を

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

下北沢│ヴィーガンやアレルギーにも対応!卵不使用のバインミーとプリンが登場『バインミーバーバー下北沢店』 1

下北沢│ヴィーガンやアレルギーにも対応!卵不使用のバインミーとプリンが登場『バインミーバーバー下北沢店』

favyグルメニュース
【3日間限定】『グランドニッコー東京ベイ 舞浜』で「お正月ランチブッフェ」開催! 2

【3日間限定】『グランドニッコー東京ベイ 舞浜』で「お正月ランチブッフェ」開催!

グルメライターAI
1/1〜2|『ウェスティン都ホテル京都』で新春バイキング開催!縁日や抽選会など家族で楽しめるイベントも 3

1/1〜2|『ウェスティン都ホテル京都』で新春バイキング開催!縁日や抽選会など家族で楽しめるイベントも

グルメライターAI
1/6〜|いちご大福や門松カヌレも!表参道『ゼルコヴァ』で2026年を祝うスイーツパレット販売 4

1/6〜|いちご大福や門松カヌレも!表参道『ゼルコヴァ』で2026年を祝うスイーツパレット販売

グルメライターAI
12/31〜年末年始限定!まぐろ・いくら・近江牛の豪華ビュッフェ開催『京都センチュリーホテル』 5

12/31〜年末年始限定!まぐろ・いくら・近江牛の豪華ビュッフェ開催『京都センチュリーホテル』

グルメライターAI

オススメ記事

新宿駅すぐ|カスタム無限大!映えMAXアサイーボウルが作れる『J BOWL』 1

新宿駅すぐ|カスタム無限大!映えMAXアサイーボウルが作れる『J BOWL』

favy
汐留│玄米ご飯が嬉しい!心を満たす具沢山スープランチが自慢の『BLOOM TOKYO』 2

汐留│玄米ご飯が嬉しい!心を満たす具沢山スープランチが自慢の『BLOOM TOKYO』

favy
新宿東口|東京で一番長いと噂!7mの麺を切らずに提供するビャンビャン麺専門店『秦唐記』 3

新宿東口|東京で一番長いと噂!7mの麺を切らずに提供するビャンビャン麺専門店『秦唐記』

favy
京都・伏見|サウナ後の至福!旨み凝縮「灰干し」焼魚定食が名物『織り八食堂』 4

京都・伏見|サウナ後の至福!旨み凝縮「灰干し」焼魚定食が名物『織り八食堂』

favy
汐留│カロリーの暴力!背徳の背脂ニンニクかつカレーが名物の『RIN&GOカレー』 5

汐留│カロリーの暴力!背徳の背脂ニンニクかつカレーが名物の『RIN&GOカレー』

favy

グルメイベント

【3日間限定】『グランドニッコー東京ベイ 舞浜』で「お正月ランチブッフェ」開催!

【3日間限定】『グランドニッコー東京ベイ 舞浜』で「お正月ランチブッフェ」開催!

1月1日(木) 〜 1月3日(土)
兵庫|おせちや洋食など30種が食べ放題!4日間の特別なバイキング開催『ヴィスキオ尼崎』

兵庫|おせちや洋食など30種が食べ放題!4日間の特別なバイキング開催『ヴィスキオ尼崎』

1月1日(木) 〜 1月4日(日)
〜1/4|蟹やステーキなど豪華料理が勢揃い!神戸三宮『トリコ』で新春ランチブッフェ開催

〜1/4|蟹やステーキなど豪華料理が勢揃い!神戸三宮『トリコ』で新春ランチブッフェ開催

1月1日(木) 〜 1月4日(日)
【1日10食限定】層ごとに広がる華やかな味わい!旬のあまおうが贅沢なパフェに『グランドニッコー東京台場』

【1日10食限定】層ごとに広がる華やかな味わい!旬のあまおうが贅沢なパフェに『グランドニッコー東京台場』

1月1日(木) 〜 2月28日(土)
1/1〜2|『ウェスティン都ホテル京都』で新春バイキング開催!縁日や抽選会など家族で楽しめるイベントも

1/1〜2|『ウェスティン都ホテル京都』で新春バイキング開催!縁日や抽選会など家族で楽しめるイベントも

1月1日(木) 〜 1月2日(金)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン