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更新日: 2019年09月21日
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吉祥寺『ルミエール』の燃えるかき氷!焼いても溶けない「焼き氷」ってなに?

吉祥寺駅から徒歩1分の『カフェ ルミエール』は、アンティーク風のインテリアに囲まれた女子に人気のお店。4時間待つこともあるほどの看板メニューが、“燃えるかき氷”こと「焼き氷」です。フランベで炎に包まれたかき氷は、どこか幻想的で迫力満点!焼いた表面と冷たい氷の温度差も不思議な味わいを醸し出し、癖になりますよ。 あなたも吉祥寺の『カフェ ルミエール』で、「焼き氷」を体験してみませんか?

yuri
favy編集部の動画ライター。 カフェと古...
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女子が集まるアンティーク風のおしゃれカフェ『ルミエール』

吉祥寺の燃えるかき氷「ルミエール」の内観
吉祥寺駅から徒歩1分の『カフェ ルミエール』は、可愛らしいインテリアに囲まれた憩いの空間。
ここを訪れる女子たちのほとんどが注文するのが、“燃えるかき氷”こと「焼き氷」です。
フランベによって全体を炎で包まれたかき氷は、目の前で見ると迫力満点!
焼いて温かくなった表面部分と、中の冷たい氷の食感のコントラストにも注目ですよ。

4時間待ちもあるほどの看板メニュー「Lumiere特製焼き氷」

吉祥寺の燃えるかき氷「ルミエール」の焼き氷全景
「Lumiere特製焼き氷」1,300円(税抜)
『カフェ ルミエール』の「焼き氷」は、4時間待つこともあるほどの人気メニュー。
その圧倒的なインパクトでTVや雑誌にも多数取り上げられています。

まるでケーキ!?氷の上からメレンゲをデコレーション

吉祥寺の燃えるかき氷「ルミエール」の焼き氷の盛り付け
「焼き氷」に使用するのは、八ヶ岳産の天然氷と練乳、いちご、キャラメルの3種のソース。
さらに、氷の上からフワフワのメレンゲを塗っていくのが『ルミエール』流。
くるくると器を回しながらたっぷりのメレンゲを整えていく様子は、まるでケーキをデコレーションしているよう!
吉祥寺の燃えるかき氷「ルミエール」の焼き氷を炙る
氷がメレンゲできれいに隠れたら、さらにその上からバーナーで炙るのもポイント。
メレンゲでしっかりコーティングすることで、かき氷が溶けないんです。
パティシエの店主ならではのアイデアに驚かされます。

火のついたラム酒をかけて、いざフランベ!

吉祥寺の燃えるかき氷「ルミエール」の焼き氷をフランベする道具
ここからが「焼き氷」最大の見せ場!
目の前で店員さんが、かき氷をフランベしてくれるんです。
炎の上がったラム酒入りの鍋にワクワク感が高まります。
吉祥寺の燃えるかき氷「ルミエール」の焼き氷フランベの様子
火のついたラム酒をそーっとかけると、一瞬でかき氷が青い炎に包まれ幻想的なビジュアルに!
思わず「お~っ!」と驚きの声が出てしまうほどの美しさ。
動画撮影する人が多いのも納得の迫力です。

温かいメレンゲ×冷たい氷の不思議食感がヤミツキに!

吉祥寺の燃えるかき氷「ルミエール」の焼き氷のリフト
こんがりと焼けたメレンゲ部分は温かくサクサクとした食感。
一方、中の氷は冷たいままでフワフワした食感。
これらが口の中で合わさることで、温かい×冷たい、サクサク×フワフワの不思議な味わいを楽しめます。
ソースの甘さの後にラム酒の香りがふんわりと鼻を抜け、ちょっぴり大人なかき氷といった仕上がり。

ソースをかけて味の変化を楽しむのも◎

吉祥寺の燃えるかき氷「ルミエール」の焼き氷のいちごソース
「焼き氷」には練乳、キャラメル、ストロベリーシロップの3種のソースが追加用でも添えられています。
味を自分好みに調整できるのも、嬉しいポイントですね。

目でも舌でも楽しめる!「焼き氷」を食べに行こう

吉祥寺の燃えるかき氷「ルミエール」の焼き氷の全景
吉祥寺駅から徒歩1分の『カフェ ルミエール』を紹介しました。
インパクト抜群の「焼き氷」は、目の前で見ると圧倒されること間違いなし。
もちろん見た目だけでなく、温かいメレンゲと冷たい氷の食感のコラボレーションにも驚かされますよ!
一風変わったかき氷が食べたいときは、『カフェ ルミエール』へ足を運んでみてくださいね。
yuri
favy編集部の動画ライター。 カフェと古き良き老舗がすきです。 動画版favy 「favyチャンネル」はこちら https://www.instagram.com/favychannel/

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