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更新日: 2019年10月16日
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酒造の街の新店、ブリューパブ『家守堂』で、伏見の水を活かしたクラフトビールを堪能する

「酒造の街」で知られる京都・伏見は、水が良いだけあって日本酒以外の酒造りにもぴったり。2019年6月にオープンした『家守堂』は、クラフトビールと日本茶を楽しめるお店。朝7時からビールを堪能できて新たな名所となること必至!秋の行楽シーズンにあわせ、ワンポイント観光ガイドとともにお伝えします。(2019年10月1日公開)

杉村 啓
醤油やお酒など、醸造や発酵をこよなく愛するラ...
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地元に愛された茶屋を継承し、クラフトビール醸造所と融合させた『家守堂』

伏見のクラフトビール『家守堂』
京都・伏見は水が良く、昔から酒造りが盛んな街です。古くからある酒蔵が建ち並ぶので、日本酒のイメージが強いかもしれません。ですが、水が綺麗だということは、他のお酒造りに向いているということでもあります。

2019年6月にオープンした『家守堂』は、地元の人たちに愛されてきた茶屋『安本茶舗』を継承した、クラフトビールと日本茶を楽しめるお店です。営業時間が朝7時から夜10時までと長いので、ほぼ一日中朝からビールを楽しめる珍しいお店でもあります。

最高の状態で提供したいから「ビールに旅はさせない」

伏見『家守堂』のクラフトビール
▲「クーデグラ」(左) 「フライングゲッコー」(右)
200ml 450円 / 400ml 650円(ともに税込)
『家守堂』のこだわりは「ビールに旅はさせない」こと。その土地でしか飲めない、最高の状態のビールを提供しています。
東京の系列店では『家守堂』で造ったビールは飲めません。京都でしか飲めない、地元のためのビールなのです。

左は大量のホップとイギリス系酵母を使い、麦芽だけでなくオーツ麦も使ったニューイングランドスタイルのIPA「クーデグラ」。しっかりとしたホップの香りと、ほどよい苦味が料理によく合います。

右はアンバーエールスタイルの「フライングゲッコー」。トロピカルフルーツを思わせる香りで、軽やかで爽やかな飲み心地です。

ビール屋がビールに合うことを追求して作った唐揚げ

伏見のクラフトビール『家守堂』ビール屋の鶏の唐揚げ
▲「ビール屋の鶏の唐揚げ」700円(税込)
「フライングゲッコー」と合わせたいのが、「ビール屋の鶏の唐揚げ」。

「ビール屋がビールに合うことをテーマに作った唐揚げなんです」とは、案内をしてくれた家守堂の飯野真梨子さん。醤油ベースの濃厚なタレで味付けされたジューシーな唐揚げが、アンバーエールの苦味によって引き立てられます。

ボリューム満点!「いろいろ野菜の前菜盛り合わせ」

伏見のクラフトビール『家守堂』いろいろ野菜の前菜盛り合わせ
▲「いろいろ野菜の前菜盛り合わせ」700円(税込)
もうひとつオススメなのが「いろいろ野菜の前菜盛り合わせ」。
京都のものを中心に、季節に合わせて仕入れた野菜をたっぷりと味わえます。

今回は「だし醤油で漬けたトウモロコシ」「お豆」「ワカメ」「紫タマネギ」「紫キャベツ」「空心菜」「人参のキンピラ」「カレー風味のパプリカ」「キノコ」「レタス」「紅芯大根」と、種類もボリュームもたっぷり!

もちろん、どれもビールに合うよう調理されています。じっくりと野菜の滋味を味わいながら、ビールを楽しみましょう。

茶屋ならでは!サーバーから注がれる「ナイトログリーンティー」

『家守堂』ナイトログリーンティー
『安本茶舗』を継承した『家守堂』ならではのメニューが「ナイトログリーンティー」。
「ナイトロ」は「NITRO(窒素)」のこと。

グリーンティーのサーバー内に窒素ガスが充填されているので、摘みたての香りが閉じ込められて風味抜群です!
伏見のクラフトビール『家守堂』ナイトログリーンティー
▲「ナイトログリーンティー」300円(税込)
甘めに味付けされた香り豊かなグリーンティーはお酒を飲んだ後の一杯にもぴったり。
伏見観光中に喉が渇いたら、グリーンティーだけ飲みに訪れるのもいいですね。

ビール醸造所は街と建物を守るがゆえの選択肢

伏見のクラフトビール『家守堂』の醸造所
『家守堂』の運営母体は、東京にあるビール設備の施工会社です。
京都の街を訪れるたびに古い街並みに魅力を感じ、残っている建物を守りたいという思いを強くしたそうです。

そんな折、『安本茶舗』の建物を知り、梁や土壁などはなるべく残したまま耐震補強工事を行いリノベーション。醸造所とパブを併設するブリューパブ『家守堂』をオープンしました。
伏見のクラフトビール『家守堂』の店内
『安本茶舗』の造作を色濃く残した店内は、ゆったりと落ち着く雰囲気で朝からビールを楽しめます。

ちなみに飲んだビールはボトルで購入することもできます(1本税込550円)。「ビールに旅をさせない」というコンセプトから、通販は今のところ考えていないとのこと。
もちろん『安本茶舗』で取り扱っているお茶も購入できます。

紹介した料理のほか、朝は「茶粥」を中心とした朝御膳、昼はフォーが評判のランチメニュー、軽くつまめるカフェタイムに、しっかり食べられるディーナータイムと、訪れるたびに違った顔を見せてくれる『家守堂』。
もちろんすべての時間でビールを飲めます。テーブル席中心の2階もあり、薬膳鍋コースも始めたとのこと。

新しい伏見の名所として、朝でも昼でも夜でも、ぜひ訪れてみてください。

【周辺観光案内】幕末の志士も駆け抜けた『竜馬通り商店街』

『家守堂』竜馬通り商店街
『家守堂』を出ると、そこには『竜馬通り商店街』が広がっています。
石畳やガス灯風の街路灯。さらに町屋風の外観を持つお店などが並ぶ、観光にもぴったりの商店街です。

『家守堂』だけでなくさまざまな飲食店が立ち並ぶので、伏見観光中にお腹が空いたら「とりあえず竜馬通り商店街へ」と覚えておくといいですよ!
杉村 啓
醤油やお酒など、醸造や発酵をこよなく愛するライター。最近は調味料全般に興味の輪が広がっています。醤油やお酒、グルメ漫画に関する著書多数。京都の街を散策していけず石を見るのも趣味。 http://shouyutechou.hatenablog.com/

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