上野駅から徒歩40秒の中華料理店『花季 椰子鶏』。
白を基調としたまるで南国のカフェのような店内は、入口には大きなフラワーウォールがあり、インスタ映えも抜群です。

「今までにはない中華料理店を開きたかった」というお店の方の意気込み通り、『花季 椰子鶏』は提供しているメニューもとってもユニーク！
“中国のハワイ“とも呼ばれる海南省の郷土料理である、ココナッツウォーターを使った「椰子鶏（ココナッツ火鍋）」を日本で唯一味わえます。
上野を訪れたら、『花季 椰子鶏』で最先端の火鍋を体験してみませんか？

『花季 椰子鶏』の看板メニューは、なんといってもココナッツを使った火鍋「椰子鶏」です。
「椰子鶏」一回に付きココナッツ2個を使用し、たっぷりのココナッツウォーターと出汁でスープを作ります。
タイやベトナムから直送したフレッシュなココナッツは、香りが強く、甘いものを厳選。

「オリジナル定番椰子鶏」のほか、「馬蹄アボカド椰子鶏」「衣笙茸椰子鶏」「三味薬膳椰子鶏」「枸杞長芋椰子鶏」の全部で5種がラインナップされています。
今回は、当帰、クコの実、ナツメが入った「三味薬膳椰子鶏」を作っていただきました。

スープを一口飲むと、ココナッツの優しい味わいのあとに、薬膳の特徴的な香りがフワッと広がります。
一般的な火鍋は刺激が強いですが、ココナッツ火鍋はまろやかな味わいで、刺激が少ないのが特徴。
お客さんの中には、スープをごくごくと飲み干してしまう人も多いそう！

メインの鶏は一羽500ｇほどの名古屋産若鶏を使用。
ココナッツウォーターで煮込むことにより、5分ほどで鶏肉が柔らかくなるので、あまり待たずに食べられるのも嬉しいポイントです。
ココナッツの香りをほのかにまとった鶏は、プリップリでジューシー！
鶏は、半羽もしくは1羽を選ぶことができ、半羽を690円で追加することもできますよ。

完成した「椰子鶏」は、そのまま食べても美味しいですが、特製のタレにつけるとさらに味が深まります。

お店自慢のタレは、甘醤油をベースに、すだち、中国の湖南料理によく使われる唐辛子の小米辣（シャオミーラー）、中国南部の生しょうがを使用。
特にしょうがのフレッシュな香りが抜群で、あっさりとした鶏との相性もバッチリ！
痺れるような辛さながらも、後味には丸みがあり、クセになる味わいです。

※こちらのタレは、希少な生しょうがを空輸しているため、一人500円の別途料金がかかります。

ココナッツ火鍋を一通り満喫したら、追加食材を加えるのもおすすめです。
「キヌガサタケ」は、中国では高級食材として知られる逸品で、かさの部分が網状になっているのが特徴。
火を通すと、キノコなのにまるでレンコンのようなシャキシャキとした食感を味わえ、鍋のアクセントに。
他にも、海老のつみれやとうもろこしなどを追加して、味の変化を楽しんで。

『花季 椰子鶏』では、ココナッツ火鍋のほかにも本格的な中華料理が揃っています。
「蜂の巣の牛肉の旨ピリ辛和え」は、中国ではポピュラーな四川料理のひとつ。

牛肉と蜂の巣を20種のスパイスを使い、痺れるような辛さに味付けたひと品です。
ココナッツ鍋があっさりしている分、前菜は味がしっかりとしたものを提供しているそう。

「スペアリブの豆鼓蒸し」も前菜の人気メニュー。
下ごしらえに2日以上かけ臭みを取り除いた豚肉を、発酵調味料のきいた調味液につけて蒸し上げています。
旨味が染み込んだ豚肉は、コク深い味わい。
ボリューミーで食べごたえも抜群ですよ！

お店のイチオシは、ジャスミンライスを広東腊肠（腸詰）と生姜と一緒に炊き込んだ「広東風腸詰めボウジャイファン」。
注文が入ってから生の米を炊き始めるので、ジャスミンライスの香りをしっかりと感じられるのが特徴です。
パリッとしたおこげの食感や、パクチーをちょい足しして味変するのも楽しみのひとつ。
提供までに約20〜30分かかるので、早めの注文がおすすめです！

上野駅から徒歩40秒の『花季 椰子鶏』を紹介しました。
日本ではここでしか味わえない「ココナッツ火鍋」は、今までの火鍋の概念を打ち砕くまろやかな味わいで、ぜひ食べてみてほしい逸品です。
上野を訪れたら、『花季 椰子鶏』で最新の火鍋をぜひ体験してみてください！