完全会員制＆完全予約制ながら、低温調理されたお肉と日本酒のペアリングにより予約が取りにくくなるほどの人気店となった『29ON』が新たな業態をスタートしました。
新たな『29ON 角打ち』では、通常の『29ON』のこれまでの日本酒仕入れルートを活用し、これまでの『29ON』では出せないような希少な日本酒を気軽に楽しめるようになりました。

『29ON 角打ち』は「29ON会員とお連れ様」のみがご利用できるサービスですが、現在『29ON 角打ち』のみご利用いただける「角打ち専用会員権」を発売しているとのこと。
これまで『29ON』を利用しづらかった方も、予約なしでご利用いただける『29ON 角打ち』なら気軽に足を運べます。

『29ON 角打ち』をご利用の際は、予約すると確実に入店できます。
来店したらレジで会員証を見せ、先に会計（一人3,000円）を済ませてください。会計後、日本酒は「飲み放題」で楽しめます。
「おつまみ」を食べたくなったら、「チケット」を購入し、チケットと引き換えにお料理を注文できます。
※あまった「チケット」は次回来店時に利用できます！

『29ON 角打ち』では、常に30種類程の日本酒を用意。
これまでお取引してきた卸業者さんや酒蔵さんとのルートで実現した、貴重な日本酒も仕入れているそう。

酒蔵で某ブランド用に仕込まれたものの、「クセ」が強く仕上がってしまい「失敗作」とされてお蔵入りすることになっていたものを、『29ON』関係者が発見。
試飲すると「肉料理に合わせると個性的で楽しめる」事がわかり、特別に仕入れる事を認めてもらった日本酒や、『29ON』ブランドの限定日本酒など、ストーリーと共に楽しめる日本酒もあるようなので、店内で日本酒について聞いてみるのも楽しみの一つになりそうです。

「魚沼産　スモーク鶏レバー＆うずら燻製」（写真右手前）
添加物を極力使わず手作りされたこだわりの「スモーク鶏レバー」。
しっかりとした燻製香と濃厚な味わいのレバーに「うずらの卵」の燻製が添えられています。
「牛とろ合法ユッケ」（写真右奥）
『29ON』で使用している和牛を白だしと合わせて叩いたなめらかなユッケ。
和牛の旨味とカツオ出汁の旨味が相乗効果濃縮され、キリっとした日本酒に合わせたくなる一品。
「よだれ鴨」（写真左）　
低温調理した鴨肉を、さっと炙って香ばしさをプラス。
花椒の痺れる辛味と香りが弾ける特製タレをかけ、シャキシャキ野菜と一緒に。

『29ON』でも〆に人気のメニューです。
甘辛の特製すき焼きだれで味付けされた柔らかな低温調理肉を、食感が出るよう賽の目にカット。
お肉をたっぷりと盛り付けてアクセントに山椒がふりかけてあります。
半熟卵を崩して、濃厚な卵のコクと共にいただくと、甘辛いタレと山椒の刺激をまとったお肉の旨味を堪能できますよ。

『29ON 角打ち』では「おつまみ」や「お酒」の持ち込みがOK。
しかも「持ち込み料は無料」なので、日本酒に合わせて楽しみたいお好きな「おつまみ」を自分で用意して持ち込むのも楽しみ方の一つです。

完全会員制の焼かない焼肉店『29ON』の新業態、『29ON 角打ち』は、年会費を払って会員になると、様々な特徴を持つ日本酒を気軽に楽しめるお店です。
利用者は会員のみなので、お店にいるのは『29ON』でつながっている「日本酒好き」ばかり。
お店ではあちこちで日本酒談義が自然発生しています。

現在、『29ON 角打ち』専用の年間会員も募集中（年額6,000円）。会員になると1ヶ月辺り500円で様々な日本酒を楽しめる『29ON 角打ち』に入店可能になります。
ぜひ『29ON 角打ち』で日本酒をお楽しみください。