【横浜・山手】旨みをギュッと閉じ込める！ジューシーな肉やプリプリの海鮮を熔岩焼きで『プロタゴ』 [PR]

京浜東北線山手駅より1分の『熔岩石焼き・旬料理 protago（プロタゴ）』の名物は熔岩石焼き。宮城県産のブランド牛などの肉だけでなく、牡蠣や寒ブリなどの魚介類も味わえます。高温の熔岩で焼き上げることで旨みが閉じ込められ、お肉はジューシーに、魚介類はふっくらとした食感に仕上がります。アツアツ焼き立ての熔岩石焼きをつまみに、利き酒師厳選のイチオシ日本酒も味わってください。

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肉・牡蠣・魚介を熔岩石焼きで楽しめる『熔岩石焼き・旬料理 protago』

山手駅から徒歩1分の和食料理店『熔岩石焼き・旬料理 protago（プロタゴ）』。使用する食材のほか、毎日丁寧に作る昆布出汁をほぼ全ての料理に使用するなど、細部までこだわった体に優しい料理を提供しています。
イチオシは“熔岩石焼き”。定番のお肉のほかに、牡蠣や寒ブリなど旬の魚介類、地元神奈川県産の野菜、湘南野菜なども味わえます。

『protago』で肉や海鮮を熔岩石焼きで味わおう！

熔岩石焼・旬料理　protago

テイクアウト

神奈川県横浜市中区大和町2-33-2山手ア-トプラットホ-ム1F 営業日、営業時間など公式ホームページをご覧ください。 https://protagoyokohama.wixsite.com/home『公式プロタゴオフィシャル』で検索を。

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あっさりとしながらもジューシーな味わい！「日高見牛サーロインステーキ」

「日高見牛サーロインステーキ 200g」3,040円（税込）

宮城県のブランド牛「日高見牛」のサーロインを熔岩石で焼き上げました。
熔岩で焼くことで旨みが閉じ込められ、ひと口食べればジューシーな肉汁が溢れ出します。
使用している「日高見牛」は、きれいにサシが入っていながらもあっさりとした口当たりが特徴。
お好みで添えられた天然塩、伊豆のわさび、昆布を漬け込んだ特製出汁醤油をつけてお召し上がりください。

三陸直送の生牡蠣も熔岩石焼きに！

「ぷりぷり生牡蠣」1個450円（税込）

『protago』では、肉以外に牡蠣や魚介、地元神奈川県産の野菜を使った熔岩石焼きメニューも揃います。
おすすめは殻付きのまま豪快に焼き上げた宮城県産の牡蠣。絶妙な火加減で焼き上げることでぷりぷりとした食感に仕上げています。
カツオ出汁をきかせた自家製ポン酢に、紅葉おろしの辛さが加わることで、お酒が進む味わいです。

アツアツの熔岩石焼きと共に利酒師厳選の日本酒をどうぞ

「日本酒各種」グラス：870円〜（税込）

『protago』には、利き酒師が常駐しており、厳選した日本酒が常時12〜13種ほど揃います。時期に応じて変わる季節限定酒や十四代と言った日本酒を味わえます。
魚介類には軽い飲み口で、風味の余韻が長い日本酒の香りを楽しめる「赤武」（グラス：660円/税込）、肉料理にはしっかりとした味わいの「作」（グラス：690円/税込）がおすすめですよ。