福岡で創業70年以上！博多ラーメンの源流『赤のれん』を食べてきた

キラキラ光る背脂と醤油の効いた豚骨スープによく絡む極細平麺。戦後すぐ誕生し、福岡で70年以上愛されてきた博多ラーメンの店『元祖赤のれん節っちゃんラーメン』。博多ラーメンの原型を作った「源流」の一つともいわれており、脂と塩気が強くガツンとくるその味は、創業時から引き継がれてきた伝統の味。いまも一日中客足が絶えない人気店は福岡で博多ラーメンと言えば絶対に外せない、言わずと知れた名店です。

福岡グルメ探検隊: ラーメン、海鮮、明太子、もつ鍋、天ぷら、B級...

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昭和21年創業。博多ラーメンの「源流」のひとつ『元祖赤のれん節っちゃんラーメン』

戦後すぐに創業し、福岡市内で場所を変えながら70年以上愛され続ける『元祖赤のれん節っちゃんラーメン』。現在は三代目店主が営んでいます。
創業当時の箱崎の店で、近くの九州大学の学生達がお店の電球に赤く染まるのれんを見て「赤のれん」と呼び始めたのが店名の由来だそう。
同じく福岡にある博多ラーメン店『博龍軒（はくりゅうけん）』や『三馬路（さんまろ）』と並び、博多ラーメンの始まりの店「源流」としても知られています。

『赤のれん』のラーメンの特徴は、半日以上かけて煮込んだ豚骨スープに醤油を合わせたワイルドな「スープ」と「極細平麺」。

今回訪れた『元祖赤のれん節っちゃんラーメン天神本店』は、福岡の中心街大名にあり、ご飯時は満席になり、行列ができることもしばしば。地元客はもちろん国内外から観光客が訪れる大人気店です。

ラーメンに加え、定食や一品料理まで揃う赤のれんのメニュー

メニューは、ラーメンから定食まで種類豊富。裏面には丼物や一品料理、お酒に合いそうな揚げ物も。

今回は看板メニューのラーメンに、ギョーザや半炒飯も味わえる「ラーメン定食（780円）」をお願いしました。

博多ラーメンの礎！！注目のラーメンを堪能

▲厨房で手際よく茹でられる麺

博多ラーメンといえば、豚骨に極細ストレート麺というのが一般的ですが、歴史ある『赤のれん』で出されているのは「極細平麺」。

豚骨スープは頭・足・背骨・皮を、ボロボロになるまで約16時間も煮込んでいるんだとか。

カエシには、香川の小豆島で見つけてきたという「もとづめ」という特別な醤油を使い、伝統の博多ラーメンが完成します。

こちらが博多ラーメンの源流のひとつ『あかのれん』の看板メニュー「ラーメン」。
チャーシューに細メンマ、ネギとシンプルな一杯です。

茶褐色のスープをすくおうとレンゲを沈めると、スープの合間に背脂がキラキラ光ります。

麺は極細の平打ち麺。
見ての通り、少しとろみのあるスープがしっかり絡んでます！

啜ってみるとさらに驚き。
濃厚な豚骨のなかに醤油の味がしっかり主張しています。塩気も強く、ガツンとくる！
これもスープがよく絡む「極細平麺」ならでは。麺は比較的やわらかめでクセになりそう。

各テーブルには、ニンニクやコショウなど、調味料も豊富に用意されているのでお好みで味変を。

豚骨ラーメン店では当たり前になっている「紅しょうが」「メンマ」「ラード」の発祥は『赤のれん』との説も。博多ラーメンの礎を築いたその偉大さを改めて感じます。

元祖赤のれん節ちゃんラーメン天神本店

餃子に炒飯、定番のサイドメニューも美味い

こちらはセットの餃子。小ぶりの餃子は表面がパリッと香ばしく焼かれています。
ラーメンセットだと3個ですが、単品だと8個で400円。

テーブルに用意された餃子のタレをお皿に注いでいただきます。

一口サイズで、味も意外とさっぱりしているのでパクパクいけちゃいます。

これはビールが欲しくなる味！
今回は取材だったので控えましたが、プライベートだったら間違いなく飲んでますね...。

こちらはセットの「半炒飯」。通常の「炒飯」だとこの倍の量で580円。
ちなみに「半炒飯」の単品が380円なので、セットだとかなりお得です。

具材は細かく刻まれたニンジンやネギなど。こちらも見た目は普通ですが、コクがあって美味い。つい手がとまらず一気に食べちゃいました。

正直、そこまで期待していなかったのですが、長年人気を保ち続けたお店はサイドメニューも一級なんですね。

赤のれんがあるのは、天神エリアでも人気の繁華街「大名」

『元祖赤のれん節っちゃんラーメン天神本店』があるのは、多くの飲食店もあり賑わう「大名」。
福岡市営地下鉄天神駅から徒歩約6分ほど、「西通り」から入ってすぐ。看板の「元祖赤のれん」の文字が目印です。

営業時間は11:00～24:00（L.O.23:30）。
お昼休みもなく、遅くまで営業しているのが嬉しいですね。