曙橋駅A4出口から徒歩1分、合羽坂下交差点の手前にある小料理店『根もと』。8席だけ用意された白木のカウンターは、こじんまりとして1人使いにもってこいです。
割烹料亭よりも気軽に、居酒屋よりもゆっくりと落ち着いた空間は、まさしく大人が“普段使い”する店。
旬の食材を使った肴や時期ごとに変わる日本酒、そして居心地の良い空間･･･、大人が欲しいもの全てが“丁度良く”揃った『根もと』で、仕事帰りにひと息ついて行きませんか？

『根もと』には料理を少しずつ味わえる「お試しコース」は、お一人様には丁度よいボリューム感で、まさに『根もと』を“お試し”するのにぴったりなコースです。
「季節の茶碗蒸し」「季節の八寸」「お造り」「季節の一品(2種)」5品は、季節や仕入れ状況によって内容が変わります。
料理が足りない場合は追加注文もできるので、ぜひ気軽に試してみてください。

お造りの一例「真鯛昆布締め」は、最低でも1日以上じっくりと時間をかけて熟成さたものを使用。
真鯛の大きさによって、さらに細かく時間を調節し、ベストなタイミングでお客の元へ運ばれます。
余分な水分が抜け、旨みがギュッと詰まった真鯛を味わってください。

季節の八寸は「あん肝」と「本マグロと九条葱ぬた」の2品。
余計な味付けをせず、ポン酢ジュレだけでさっぱりといただく「あん肝」は、3時間かけて肝の下処理を行います。
天然の本マグロをぬたと絡めていただく一品もまた、お酒が進みます。

「白和え」には、春先に旬を迎えるあまおうとせとか(蜜柑)を使用。
鮮やかな緑でなんとも春らしい春菊が、豆腐や果実の甘みにほのかな苦みのアクセントを加えます。
他にも、筍や山菜、ホタルイカといった、季節の味覚をいつでも味わえますよ。

日本の四季を感じさせる肴に合わせるならやっぱり日本酒。『根もと』には、四季折々の日本酒が常時5種ほど揃います。
ボトルがなくなり次第、新しいものが入るので、どんな銘柄に出会えるのかは行ってみてからのお楽しみです。

都心の人混みから逃れた曙橋という立地、旬の味覚をふんだんに取り入れた肴、そして旨い酒。欲しいものがしっかりと揃っている『根もと』は、仕事帰りにふらっと立ち寄りたくなるお店です。
こじんまりとしたカウンター席なら、お一人様でも気兼ねなく料理やお酒を楽しめます。
さっそく今日の仕事帰りにでもいかがですか？