更新日: 2020年03月10日
0 お気に入り

ラ・ボエムと浅草開化楼がパスタで究極コラボ。ラーメン好きも見逃せない生麺の実力とは?

素材にこだわった本格的なイタリアンを楽しめる『カフェ ラ・ボエム』が、浅草開化楼とコラボ開始!「辛子明太子」や「蒸し鶏と青ネギの和風ソース」など『ラ・ボエム』自慢のパスタで、カリスマ製麺師・不死鳥カラス氏特製の「低加水パスタフレスカ」が選択可能になりました。歯切れよくモチッとした食感が特徴のこの生麺、実食したらパスタの概念が変わりました。パスタ好きもラーメン好きも麺好きならぜひ!(2020年3月10日公開)

SAI
favy編集部のオジさん担当。

麺好きは必食!『カフェ ラ・ボエム』と『浅草開化楼』がコラボした低加水パスタフレスカ

素材にこだわった本格イタリアンをカジュアルに楽しめる『カフェ ラ・ボエム』と、ラーメンファンにはお馴染みのカリスマ製麺師・浅草開化楼の不死鳥カラス氏がコラボ!
ディナータイムのみの提供ながら、『ラ・ボエム』の各種パスタに+180円で不死鳥カラス氏開発の「低加水パスタフレスカ(生麺)」を選択できるようになりました。
パスタファンもラーメンファンも、麺好きなら誰もが気になるこのパスタ、さっそく『カフェ ラ・ボエム』白金店で実食してきました!
カフェラ・ボエムの辛子明太子パスタ
▲「辛子明太子」980円+「低加水パスタフレスカ」180円(ともに税抜)
フレスカを選択するなら絶対外せないのが「辛子明太子」。
『ラ・ボエム』が1981年頃から提供し、「辛子」がつく明太子パスタではおそらく元祖だと言われている和風パスタです。
歯切れよく、モチッとした食感という生麺の特徴は満点。噛みしめるほどに小麦の香りと旨味が溢れ出て、ほおばって噛みしめると幸せを実感します。
これを食べたら、もう乾麺には戻れないかも。フレスカをデフォにすべきと、強く提案します!
カフェラ・ボエムの低加水パスタフレスカの辛子明太子パスタ
『ラ・ボエム』を運営するグローバルダイニングのフードディレクター・鈴木昌嗣さんによれば、この麺の導入決定は「満場一致だった」そうです。

「フレスカを導入したいと思っていたときに雑誌で不死鳥カラスさんの記事を見つけて、会いに行ったのがきっかけです。社内で他の麺とブラインドテイスティングもしましたが、レベルが違いすぎてあまり意味がありませんでした(笑)。通常のパスタより水分を抑えて特殊な機械でこねあげた麺で、食べた感じはパスタというか、つけ麺の太麺に近いと思います。中華麺屋さんが作るパスタというのもインパクトがありました」

料理のプロも絶賛するフレスカ、たしかに従来の生パスタを超える食感で、新手の汁なしつけ麺を思わせる食感です。

『ラ・ボエム』らしさ満点の「蒸し鶏と青ネギの和風ソース」

カフェラ・ボエムの低加水パスタフレスカの蒸し鶏と青ネギの和風ソースパスタ
▲「蒸し鶏と青ネギの和風ソース」980円+「低加水パスタフレスカ」180円(ともに税抜)
「蒸し鶏と青ネギの和風ソース」も『ラ・ボエム』らしさあふれる定番の和風パスタ。
オイルベースの塩味が基本で、フレスカのモチモチ食感と豊かな風味が際立ちます。

「辛子明太子」と甲乙つけがたい完成度の「カルボナーラ」

カフェラ・ボエムの低加水パスタフレスカのカルボナーラ
▲「カルボナーラ」1,180円+「低加水パスタフレスカ」180円(ともに税抜)
合わないわけがないんです。メチャメチャ合うんですよ、カルボナーラにフレスカ!
カルボナーラ特有のやさしくも濃厚な味わいに麺がしっかり応え、相乗効果抜群。
一度食べたら、ヤミツキになること間違いありません。

トマト系ソースとの相性も抜群

カフェラ・ボエムの低加水パスタフレスカの小海老とマスカルポーネのトマトソース
▲「小海老とマスカルポーネのトマトソース」1,280円+「低加水パスタフレスカ」180円(ともに税抜)
浅草開化楼のフレスカはトマトソースとの相性も抜群。
トマトの旨味が濃厚な「小海老とマスカルポーネのトマトソース」にも、麺の存在感が堂々わたりあっています。
カフェラ・ボエムの低加水パスタフレスカのボロネーズ
▲「ボロネーズ」1,280円+「低加水パスタフレスカ」180円(ともに税抜)
トマト系なら「ボロネーズ」もお忘れなく。
ボロネーゼはイタリアでは伝統的に平打ちのタリアテッレにあえることが多いのですが、フレスカの太さと風味ならタリアテッレ以上にソースに合っています。

ちなみに『ラ・ボエム』には「ストップ」というまでチーズをかけてくれるサービスがありますが、これも実は『ラ・ボエム』が元祖といわれています。

ディナータイムのみ提供なのが惜しい

浅草開化楼・不死鳥カラス氏が開発した「低加水パスタフレスカ」はご紹介した5皿のほか、「サーモンとほうれん草のクリームソース」や「アスパラガスと小柱のジェノバソース」など、『ラ・ボエム』のパスタすべてで選択できます。
カフェラ・ボエム白金店の内観
▲『カフェ ラ・ボエム 白金店』の店内
いまのところ『ラ・ボエム』で「低加水パスタフレスカ」を選択できるのはディナータイムのみ。
これが実に惜しい気がするのですが、機会があればぜひとも試してみることをおすすめします。
「辛子明太子」にしても「カルボナーラ」にしても、いままでのパスタの概念が変わるかもしれませんよ。現に、私はそうでした!
ラ・ボエム 白金店の外観
▲『カフェ ラ・ボエム 白金店』の外観
0334424060
favyサブスク
ラ・ボエムと浅草開化楼がパスタで究極コラボ。ラーメン好きも見逃せない生麺の実力とは?

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
SAI
favy編集部のオジさん担当。

アクセスランキング

原宿・横浜│総重量3kg超え!テラサイズのモンスターバーガー登場!『テディーズビガーバーガー』 1

原宿・横浜│総重量3kg超え!テラサイズのモンスターバーガー登場!『テディーズビガーバーガー』

favyグルメニュース
都内のマグロ専門店6選!中落ち110円の激安店にとろける天然本マグロを味わえるお店も 2

都内のマグロ専門店6選!中落ち110円の激安店にとろける天然本マグロを味わえるお店も

さあ
汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で 3

汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で

favy
3/26|期間限定!ぷりぷりの大はまぐりを削り立ての鰹出汁でしゃぶしゃぶ!『おかか』 4

3/26|期間限定!ぷりぷりの大はまぐりを削り立ての鰹出汁でしゃぶしゃぶ!『おかか』

favyグルメニュース
3/29〜31限定「マルゲリータ」が7割引の590円!『ピザハット』で感謝セール開催 5

3/29〜31限定「マルゲリータ」が7割引の590円!『ピザハット』で感謝セール開催

favyグルメニュース

オススメ記事

汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で 1

汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で

favy
料理はほぼ550円以下!メガドリンクもお得でコスパ抜群『ビーフキッチンスタンド』は歌舞伎町アパホテル併設 2

料理はほぼ550円以下!メガドリンクもお得でコスパ抜群『ビーフキッチンスタンド』は歌舞伎町アパホテル併設

favy
都内でフルーツサワーが飲める居酒屋10選!果物店のこだわりサワーから萌え度抜群のサワーまで 3

都内でフルーツサワーが飲める居酒屋10選!果物店のこだわりサワーから萌え度抜群のサワーまで

favy編集部
【汐留】ザクザクのヤンニョムチキンがクセになる!自家製調味料で作る韓国料理『韓味料』 4

【汐留】ザクザクのヤンニョムチキンがクセになる!自家製調味料で作る韓国料理『韓味料』

favy
汐留駅すぐ│とじる?とじない? とんかつ専門店『豚宝』の選べるカツ丼に注目 5

汐留駅すぐ│とじる?とじない? とんかつ専門店『豚宝』の選べるカツ丼に注目

favy

グルメイベント

3/29〜31限定「マルゲリータ」が7割引の590円!『ピザハット』で感謝セール開催

3/29〜31限定「マルゲリータ」が7割引の590円!『ピザハット』で感謝セール開催

3月29日(金) 〜 3月31日(日)
3/29|黒毛和牛焼きすきカルビが何皿でも半額!『焼肉の和民』で肉の日イベント開催

3/29|黒毛和牛焼きすきカルビが何皿でも半額!『焼肉の和民』で肉の日イベント開催

3月29日(金) 〜
3/29│ハンバーグ・ステーキ・焼肉!990円の「肉の日限定盛り」が登場『ペッパーランチ』

3/29│ハンバーグ・ステーキ・焼肉!990円の「肉の日限定盛り」が登場『ペッパーランチ』

3月29日(金) 〜
〜4/21|甘酸っぱくて懐かしい「森永マミー」のプリンが数量限定で登場『スシロー』

〜4/21|甘酸っぱくて懐かしい「森永マミー」のプリンが数量限定で登場『スシロー』

3月27日(水) 〜 4月21日(日)
3/27〜|2024年のミスド×辻利第1弾!ミスド史上最も濃い抹茶ドーナツが登場

3/27〜|2024年のミスド×辻利第1弾!ミスド史上最も濃い抹茶ドーナツが登場

3月27日(水) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン