ジューシーな旨味と甘み！「六白黒豚」のハンバーグとしゃぶしゃぶを『トンテキ元気』でお取り寄せ。 [PR]

甘味と旨味がたっぷりの鹿児島県産黒豚「六白黒豚」料理の専門店として、浅草で10年にわたって愛される『トンテキ元気』は、現在浅草本店の移転準備に伴い通販サイトのみで営業中。お取り寄せで店舗でしか食べられなかった「六白黒豚ハンバーグ（黒トンバーグ）」や「六白黒豚しゃぶしゃぶ」を自宅で食べられます。実際にお取り寄せしてみた六白黒豚の旨さはホントに別格！これは必食ですよ！！

favy: favyがおすすめする飲食店を紹介します。

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浅草で愛されて10年！六白黒豚料理の専門店『トンテキ元気』

東京・浅草で鹿児島県産ブランド黒豚「六白黒豚」料理の専門店を営む『トンテキ元気』。
オーナーが六白黒豚の生産者と出会い、肉の美味しさに惚れ込み、その味をオーナーの地元・浅草で楽しんでもらうために作ったお店です。
※浅草本店は現在、移転準備のために閉店中。

10周年を迎えた2020年10月からは、通販サイトでお店の味を食べられるようになりました。

「六白黒豚」専門の『トンテキ元気』オンラインショップをチェック

『トンテキ元気』で取り扱うのは、鹿児島産純粋黒豚の中でも流通量の1%にも満たないため幻の黒豚とも呼ばれる、国産豚の最高峰ブランド「六白黒豚」。
餌にサツマイモなどの植物性飼料を配合し、きめが細かく、歯切れが良いのが特徴。アミノ酸の量が多いため、肉質が柔らかく、ほのかな甘みを持っています。
『トンテキ元気オンラインショップ』では、そんな六白黒豚を使った商品を購入できます。

トンテキ元気オンラインショップ

『トンテキ元気』の「黒トンバーグ」と「しゃぶしゃぶ」をお取り寄せ

左：「オリジナル黒トンバーグ（生）」6個入り 3,600円（税込）
右：「ありがトンバーグ（記念日用ハート型バーグ・生）」6個入り 3,600円（税込）
※「ウチダソース20g」各6個入り

「しゃぶしゃぶ3部位SET（約4人前）」 5,200円（税込）

今回お取り寄せしたのは、『トンテキ元気』の人気メニューでもある「六白黒豚ハンバーグ（黒トンバーグ）」と「六白黒豚しゃぶしゃぶ」。
「黒トンバーグ」は、定番の丸形に加え、キュートな見た目の「ハート型バーグ」もあります。
「しゃぶしゃぶ」は、肩ロース・バラ肉・もも肉がセットに。量は、各200gの「約4人前」と各300gの「約6人前」から選べます。

『トンテキ元気』の旨みたっぷり「六白黒豚」料理を取り寄せる

六白黒豚100%使用！2種類の「黒トンバーグ」から調理開始

『トンテキ元気』の商品は、冷凍便で届きます。
そのため、調理の前に冷蔵庫で12時間ほど解凍しておきましょう。

解凍したタネは軽くパッティングして空気を抜き、形を整えたら片側の中央にくぼみを作ります。
そのくぼみを下側にして、弱火で温めたフライパンで焼いていきます。

片面に焼き色がついたら、水50ccを入れて6分ほど蒸し焼きに。
蒸し終わったら裏返し、水を更に50ccを加え再度6分ほど蒸していきます。

焼き上がりがこちら。
きちんとくぼみを付けたつもりだったのですが、お肉が膨らんだ関係でくぼみが思ったほど残らず。。。
みなさんが調理するときは、力強くくぼみを付けたほうが良さそうです。
ちなみに、きちんとくぼみが付けるとその部分に肉汁が溜まるのだとか。

きれいに盛り付けたら完成です。
「黒トンバーグ」は、しっかりとした豚肉の旨味を感じます。ふっくらとして弾力も強いので、食べごたえも抜群。

ナイフを入れれば肉汁がたっぷり。
黒トンバーグ用に開発されたオリジナルソース「ウチダソース」をかけれは、ほんのり香るニンニクが肉の旨味を引きたて、ステーキのような味わいに変化します。

肉汁に旨味あふれる「六白黒豚ハンバーグ」を購入する

「六白黒豚しゃぶしゃぶ」は、ロース・もも・バラを食べ比べ

（左から）肩ロース、もも肉、バラ肉

こちらは、「しゃぶしゃぶ3部位SET」。
「黒とんバーグ」と同様に冷凍便で届くので、調理の前に12時間前ほど解凍しておきます。
お肉を並べて見てみると、お肉や脂の付きかたなど部位の特徴がよくわかります。

出汁が沸騰したら、あとは好きなお肉をしゃぶしゃぶして食べるだけ。
豚肉のしゃぶしゃぶなので、しっかり火を通してから食べましょう。薄くスライスしてあるので、比較的早く火が通りますよ。

肩ロースは、豚の肉肉しさをしっかり感じます。ほどよい弾力があり食べごたえも抜群です。
バラ肉は、脂の甘みがとにかく強い！口の中で脂が溶けてしまうので、甘やかな後味だけが残ります。
もも肉は、肩ロースとバラ肉のいいところ取り。ほどよい肉感と脂の甘みがたまりません。

※こちらの商品にはポン酢などのタレは付いていません。ご自身でお好みのものをご用意ください。

「しゃぶしゃぶ3部位SET」で六白黒豚を食べ比べする

六白黒豚料理をご自宅で！『トンテキ元気オンラインショップ』

六白黒豚料理専門店『トンテキ元気オンラインショップ』を紹介しました。
オーナーが「六白黒豚のおいしさを多くの人に知ってもらいたい」と思うのも納得するほど旨みが強いお肉でした。
今回紹介した「ハンバーグ」や「しゃぶしゃぶ」以外にも、オンラインショップでは他の飲食店とコラボした「餃子」や「ちゃんこ鍋セット」を販売中。
さまざまな料理を通して、六白黒豚のおいしさを発見してみてください。

『トンテキ元気』オンラインで旨みたっぷりの六白黒豚料理をお取り寄せ