『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店』は、雑色駅から徒歩5分のラーメン屋。
島根県・宍道湖産のしじみを使ったラーメンで人気を博しています。

看板メニュー「特製 中華蕎麦〈塩〉」は、スープは強烈なしじみの香りと優しい旨味を楽しめると評判。
また、トッピングの低温調理のチャーシューや吊るし焼きのバラチャーシュー、ワンタンもハイレベルです。

『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店』は、ミシュラン東京・ビブグルマンのほか、「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞やラベログラーメン百名店にも3年連続で選出されています。
お店は記帳制で営業しており、満席の際はTwitterで告知されます。
来店前には必ずチェックしておくのがオススメです。

■営業時間
　11:00〜15：00
■定休日
　土・日・祝日

『入鹿TOKYO』は、都営大江戸線六本木駅・7番出口から徒歩1分のラーメン屋。
『入鹿（IRUCA）-Tokyo-』の2号店で、1号店と同じく無化調で仕上げるラーメンを楽しめます。

看板メニュー「特製ボルチーニ醤油らぁ麺」は、鶏や豚、伊勢エビに貝など、様々な食材の出汁を組みあわせた“カルテットスープ”が特徴。
複層的な旨味とポルチーニ茸の豊かな香りが感じられると評判です。
スプーンに乗せられている「ブラックデュクセルペースト」を少しずつ入れると、味変もしっかり楽しめますよ。

『入鹿TOKYO』は、ミシュラン東京2023・ビブグルマンのほか、食べログラーメン百名店2022にも選出されています。

■営業時間
・火～土曜日
　11:00～15:00(L.O.14:50)
　18:00～20:00(L.O.19:50)
・日曜日
　11:00～15:00(L.O.14:50)
■定休日
　月曜日

『はるちゃんラーメン』は新橋駅から徒歩2分、飲食店が多く入る新橋駅前ビル1号館にあります。
いわゆる“ちゃん系ラーメン”を楽しめる女性店主が営むラーメン店です。

看板メニューの「特製中華そば」は、透き通った豚清湯スープを使用。
“ちゃん系”ならではの塩気の強さで、疲れた身体に染みわたります。

『はるちゃんラーメン』は、2021年8月20日にオープンした新しいお店ながら、ミシュラン東京2023・ビブグルマンに選ばれたことで注目を浴びています。
営業時間内でもスープが無くなり次第終了となるので、早めの来店がオススメです。

■営業時間
　10:00〜14:00（※スープ売切れの場合早仕舞い）
■定休日
　水・日曜、祝日

『八雲』は、池尻大橋駅東口から徒歩4分のラーメン屋。
つるっとしたワンタンがトッピングされている「特製ワンタン麺」が看板メニューです。
麺は通常の麺から平打ち縮れ麺に変更できるので、食券を渡すときに忘れずに伝えてくださいね。

魚介の旨味を強く感じられるスープはあっさりとした味わいで飽きがこないので、何度もリピートする人が多いのだとか。

『八雲』は、ミシュラン東京2023・ビブグルマンのほか、2017年〜2020年まで食べログラーメン百名店に選出、現在はTOP5000に入っているなど、確かな実力があるお店です。
急なお休みの情報などはTwitterで告知されているので、来店前に確認しておくと安心です。

■営業時間
・月曜日
　11:30～15:30
・水〜日曜日
11:30～15:30/17:00～21:00
■定休日
　火曜日

『キング製麺』ｊは、JR京浜東北線・王子駅、都電荒川線・王子駅前から徒歩8分。数々の人気店を手掛ける水原裕満さんのラーメン店です。
本格的な自家製麺を使った“どストレートな王道”のラーメンを楽しめます。

白だしラーメンのスープは、『中華蕎麦にし乃』で使っているベースのスープから動物系の出汁を抜いて、鰹出汁をプラスしているのだそう。
老若男女ともに愛されるような和風で優しい味わいに仕上がっています。

『キング製麺』は、ミシュラン東京2023・ビブグルマンのほか、食べログラーメン百名店に3年連続で選出されています。
超人気店ということで、行列ができることもしばしば。
お店休みの情報は、Twitterで告知されているので、来店前にチェックをしておきましょう。

■営業時間
　11:00～15:00/17:30〜20:30
■定休日
　不定

『中華そば さわ』は、中板橋駅から徒歩2分。「中華そば」をメインに提供しているラーメン屋です。
看板メニューの「中華そば」は、醤油が人気ですが塩も旨い！と人気。
醤油は煮干しの旨味のなかに、鶏の厚みある味わいが感じられるよう仕上がっています。
麺線の美しさもあいまって、細部までこだわっているのがよく分かります。

『中華そば さわ』は、ミシュラン東京2023・ビブグルマンのほか、食べログラーメン百名店に2年連続で選出されているお店。
開店前から並びが出るなど、その人気ぶりがうかがえます。
子ども連れや家族での来店がNGのため、少人数で来店しましょう。

■営業時間
11:00～14:30
■定休日
　月・火曜日

『HomemadeRamen麦苗』は大森駅から徒歩6分。化学調味料不使用で、素材本来の出汁を味わえるラーメンを楽しめるお店です。
看板メニューの「醤油」は、澄み切った清湯スープが特徴。
出汁の柔らかな風味を感じられる仕上がりで、バランスが良いと評判です。

『HomemadeRamen麦苗』は、ミシュラン東京2023・ビブグルマンのほか、食べログラーメン百名店、The Tabelog Award Bronzeを受賞するなど、誰もが認める人気店です。
お店は記帳制で、午前9時頃にウエイティングボードが出るので、注意書きを読んで確認してから記名してくださいね。
“香水や柔軟剤などの匂い”についても、皆が美味しく食べるためのルールがあるので気をつけましょう。

■営業時間
　11:00〜15:30
■定休日
　水、木曜日

『麺尊 RAGE』は、荻窪駅から徒歩5分。軍鶏を使ったラーメンで人気を博しているラーメン屋です。
名物の「軍鶏そば」は、軍鶏と金華ハムの出汁に生醤油のカエシを使用。
深い旨味が感じられると、2015年2月6日のオープンから、多くの人に愛されています。

『麺尊 RAGE』はミシュラン東京2023・ビブグルマンのほか、食べログラーメン百名店、The Tabelog Award Bronzeを受賞している超人気店です。
月曜日は“MONDAY RAMEN”、“MONDAY NIGHT RAMEN”営業しており、限定メニューのみの提供となるので注意してくださいね。

■営業時間
・月〜金曜日
　11:00～15:00/18:00～20:00
・土、日、祝日
　11:00〜20:00
■定休日
無休

『佐々木製麺所』は、西荻窪駅北口から徒歩12分。“すべておいしい”という理想を目指した「ラーメン」を楽しめます。
看板メニューの「醤油そば」をはじめ、全てのラーメンに国産小麦の自家製麺を使用。
「醤油そば」「塩そば」は、通常細麺で提供されますが、“平打ち麺”に変更する人が多いのだとか。
変更希望の人は、食券を渡す際に、忘れずに伝えてくださいね。

『佐々木製麺所』は、最寄りの駅から少し離れているにもかかわらず多くの人が来店する人気店。
自転車で来る人も多いようですが、必ず店舗から指定されているお客様用駐輪場を使いましょう。

■営業時間
　11:00〜15:00（※スープや麺が売り切れ次第閉店）
■定休日
　日、月曜

ミシュラン東京2023・ビブグルマンに掲載された、話題のラーメン店全店紹介“後編”は以上です。
しじみの香りと繊細な旨味を楽しめるラーメンに、今をときめく“ちゃん系ラーメン”、数々の人気店を手掛ける水原裕満さんのラーメン店などなど。確かな実力があるお店ばかりです。

前編をまだ読んでいない！という人は、下記リンクからぜひアクセスできるのでぜひ読んでみてください。