上品な旨味と繊細な肉質！“甲州ワインビーフフェア”が会員制レストラン『29ON』全店で開催中 [PR]

2021年12月中旬までの期間限定！様々な食材のバイヤーを経験してきた『29ON』社長・米山が、1年かけて直々に買い付けることに成功した「甲州ワインビーフ」が、『29ON』全店に登場です。ワイン王国･山梨県ならではの餌「葡萄の絞りかす」を食べさせることで、上品な旨味と繊細な肉質を楽しめるのです。赤身の旨味を最大化する低温調理と各店のエッセンス、そしてペアリングで「甲州ワインビーフ」の美味しさを体験してみませんか？

29ON(ニクオン): 完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON』の公式...

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【12月中旬まで】『29ON』全店で“甲州ワインビーフフェア”開催中！

2021年12月中旬までの期間限定！

肉や野菜、魚介など、様々な食材のバイヤーを経験してきた『29ON』社長・米山が直々に買い付け！
ワイン王国･山梨県で生まれ、ポリフェノールたっぷりのぶどうの絞りカスを食べて育った「甲州ワインビーフ」が、『29ON』全店に登場です。

「甲州ワインビーフ」の特徴は、柔らかな赤身とマイルドで上品な旨味。
肉質もきめ細やかでしっとりしているため、他の赤身肉とは異なり際立つ繊細さを楽しんでいただけるはずです。

『29ON』の低温調理は“赤身肉”に適した調理法。「甲州ワインビーフ」の柔らかさや繊細な肉質を損なうことなく、会員の皆さまに提供します。

さらに今回の仕入れでは、「甲州ワインビーフ」のホルモンも1頭買いで入荷しているんです。
通常、ホルモンは精肉にする際に銘柄問わずひとまとめにされてしまうため、銘柄が分かっているホルモンは“超”が付くほどのレアもの。
直接牧場から仕入れているからこそ提供できるお肉を、ぜひ味わってみてください。

『29ON』各店で「甲州ワインビーフ」の様々な部位を使った料理が登場

「薄切りサーロイン〜ピーマンの肉詰めの分解再構築〜」

“甲州ワインビーフフェア”開催中は「甲州ワインビーフ」の様々な部位を使った料理が登場！
「サーロイン」や「もも肉」など赤身の旨味を最大限に感じられる、『29ON』各店の特色を活かしたメニューになっています。
「甲州ワインビーフ」が『29ON』で食べられるのは今だけなので、要チェックです。

甲州ワインビーフに合わせたペアリングも多数用意！

ご存知の通り、『29ON』は日本酒のペアリングに力を入れているので「甲州ワインビーフ」に合う日本酒を多数用意しています。

『29ON』唯一、ワインペアリングを楽しめる表参道店では甲州ワインを仕入れ、「甲州ワインビーフ×甲州ワイン」のペアリングも体験できるので、ご期待ください。

「甲州ワインビーフ」の美味しさを最大化！『29ON』のフェアを見逃すな

山梨県外ではなかなか出会えない「甲州ワインビーフ」を、『29ON』の低温調理とペアリングで美味しさを最大化！
『29ON』全店で開催中の“甲州ワインビーフフェア”を紹介しました。

提供終了は公式Instagramをはじめ、各種SNSで皆様にお知らせ！
仕入れから提供方法までこだわり抜いた料理食べに、ぜひ足を運んでくださいね。

予約前にフェア終了情報をInstagramでチェック