横浜駅西口から徒歩5分の『健康中華青蓮（セイレン） 横浜西口店』は、横浜の地で18年営業している人気中華料理店。
マンダリンオリエンタル東京の元料理長・鄧徳勝氏が監修した、油控えめかつ化学調味料を極力使わない健康的な中華料理を楽しめると評判です。

お店の内装からメニューに至るまで、全面的にリニューアルを行った『健康中華青蓮』。
リニューアル記念として、滞在時間無制限キャンペーンも開催しているんです。

コースなどご宴会利用の後にもゆっくり滞在できるので、同窓会や会合にもぴったり！
貸切にも対応しているので、大人数での宴会にもオススメです。
オリエンタルで落ち着いた雰囲気の中、時間を気にせず飲食を楽しめるのは嬉しいですよね。

今回は全面リニューアルし、より一層パワーアップした『健康中華青蓮』の料理を楽しんできました。

なんと、調理スタッフは全員中国の国家認定資格を保有している上、調理師資格4級以上・経験10年以上の精鋭揃いとの噂。
料理の美味しさにも期待が高まります！

『健康中華青蓮』に来たら、必ず食べるべきひと品が「名物 黒酢芳醇”よだれ鶏”」。
辛さが辛くない・辛口・激辛の3種類から選べるのがポイントです。
鶏もも肉を低温でじっくり加熱することで、厚切りでも簡単に噛みきれるほど柔らかく仕上げているのだとか。

ソースには黒酢やハチミツ、ごまのほか、様々な漢方をブレンド。豊かな香りや黒酢ならではの深いコクと酸味が口いっぱいに広がります。
このソースに点心を付けて食べるのもオススメとのことなので、ぜひ試してみてください。

「酢豚」は、黒酢と赤酢、異なる味付けの2種類がラインナップ！

「黒酢のこく旨酢豚」は鎮江黒酢を使うことで、こっくりまろやかな甘みとしっかりとした酸味を実現。
化学調味料を使わないからこそ感じられる繊細な味わいを楽しめます。
サクッと揚げた豚肉の軽い食感もたまりません！

「赤酢のさっぱり酢豚」には、浙江省の伝統的な製法で作られた赤酢が使われています。
黒酢と比べて酸味はまろやかですが甘みが少ないため、ペロリと食べられました。

写真奥に写っているつけ合わせは、マッシュポテトにいぶりがっこを合わせたもの。
伝統の中華料理に日本の美味しい食材を取り入れているのもポイントです。

子どもから大人まで嫌いな人はいない!?
甘酸っぱさがクセになる“エビマヨ”はマンゴーを使うことで華やかな味わいにアレンジ。

マンゴーマヨネーズソースの甘みを、北のキャビアと呼ばれるランプフィッシュキャビアの塩味がグッと引き立てています。
また、パリッと仕上げた衣とエビのプリプリ感の対比もたまりません。

『健康中華青蓮』の豊富なご飯ものや麺料理のなかでも、特に人気が高いのは「ふかひれ入りあんかけ炒飯」。
フカヒレを使った餡がたっぷりかかった贅沢なひと品です。
あんかけが優しい味わいなので、〆にもピッタリ。ボリュームもあり、グループでシェアするのもオススメ！

熱々の鉄鍋で提供されるので、時間が経っても温かいまま食べられますよ。

シンガポールを代表する料理“ラクサ”をアレンジした「担々麺」もオススメ。
ココナッツミルクとエビの出汁をベースにしたスープは、まろやかながらも後からスパイスの刺激をほのかに感じます。
塩味が控えめなので、スープまで飲み干せてしまう美味しさです。

『健康中華青蓮』の中華料理に合わせるならサントリー「ザ・プレミアム・モルツ」をどうぞ。
深いコクと華やかな香りを感じられるビールは、化学調味料を極力使わないあっさりとした味わいの料理と相性抜群です。

油控えめかつ化学調味料を極力使わない、健康的な中華料理を楽しめる『健康中華青蓮 横浜西口店』を紹介しました。
横浜西口店以外にも、神奈川県や東京都、埼玉県など28店舗展開しています。
どの店舗でもベテランの調理スタッフが在籍しているので、料理の美味しさは間違いありません。
ぜひ近くの店舗に足を運んでみてください。