焼かない焼肉屋として2016年にオープンから6年、『29ON』は更なるお肉の高みを求めて動き始めました。
その名も「お肉再強化プロジェクト」。
『29ON』の原点に立ち返り、低温調理の技術で最高に美味しくなるお肉はどれなのかを約1年かけて会員様と探していきます。

2022年9月16日〜10月16日まで開催された、「お肉最強化プロジェクト」の第1弾に登場したのは「東京ビーフ」。
年間出荷頭数は50頭前後で他のブランド牛に比べ圧倒的に頭数が少ないことから、「幻の黒毛和牛」と言われることも。

第1弾イベントでは、そんな「東京ビーフ」の中でも年間で10頭ほどしか出荷されない「青ヶ島育ちの東京ビーフ」が登場しました。

『29ON 銀座店』で提供されたのは、青ヶ島育ちの東京ビーフを使った「シャトーブリアン＆フィレ」。
東京ビーフは、一般的な和牛よりも脂乗りが良く肉質も柔らかいのが特徴。その中でも、特に柔らかく旨味の強い「シャトーブリアンとフィレ」を贅沢に味わっていただきました。

銀座、表参道の両店では、「レア部位の山分けイベント」を開催。
表参道店では、「うわミスジ」「こさんかく」など、1頭から約3キロしか取れないレア部位を各日14名限定で提供。
銀座店では、「トロカルビ」「タテメ」など、バラ肉のレア部位を各日12名限定で提供しました。

「お肉再強化プロジェクト」に参加いただいたお客様には、食後にアンケートのご協力をいただいております。
いただいた回答は、お客様にもっと“最高の肉体験”を提供するための参考とさせていただきます。
ぜひ、率直なご意見を聞かせていただければと思います。

『29ON』の「お肉再強化プロジェクト」は、これから約1年かけて実施していきます。
みなさんが既に知っているお肉から、少しマニアックなお肉まで、どのようなお肉が登場するのでしょうか。
低温調理の技術で最高に美味しくなるお肉がどれなのか、一緒に探していきましょう。

『29ON』に行ってみたいけれど「会員権を持っていない」という人もいると思います。
しかし、残念ながら現在『29ON』は、会員募集しておりません。

ですが、しかし会員の方に連れてきてもらった場合には会員になれるチャンスもございます。
知り合いに紹介してもらったり、TwitterやInstagramなどで募集しているグルメ会などをぜひ探してみてください。
この記事をSNSでシェアして、会員さんに呼びかけてみるのもオススメです。

また、会員権の空きができた際、優先的にご案内のメールをお送りするためのフォームもご用意しました。
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