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更新日：
2026年05月28日
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料理を引き立てるための純米大吟醸！「七賢 絹の味」は意外とドライで爽やかさも感じるお酒
日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載44本目は、山梨県北杜市の『山梨銘醸』が造る「七賢 絹の味」。“料理を引き立てる食卓の大吟醸”として造られており、クリアで爽やかな印象のあるお酒に仕上がっています。どちらかというと辛口寄りなので、料理に合わせやすいというのも納得の味でした。（2024/02/21公開）
- @Kahoo_jp
- 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...
食事に合うように造られた純米大吟醸「七賢 絹の味」
日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載44本目は、山梨県北杜市の『山梨銘醸』が造る「七賢 絹の味」です。
食中酒と聞くと純米吟醸や純米酒を思い浮かべませんか？
「七賢 絹の味」は、“料理を引き立てる食卓の大吟醸”として造られたお酒なんです。
食中酒と聞くと純米吟醸や純米酒を思い浮かべませんか？
「七賢 絹の味」は、“料理を引き立てる食卓の大吟醸”として造られたお酒なんです。
「七賢 絹の味」の味わいは？
料理と合わせやすい純米大吟醸ということで、香りの華やかさが抑えめな印象！
梨を思わせるクリアで爽やかな香りがありました。
裏のラベルには甘口めとの表記がありましたが、飲んでみると思いのほかドライでびっくり。
クリアな味わいで爽やかさもありつつ、お米の旨味も感じられるので、確かに“食中酒”だと思いました。
どちらかというと辛口寄りなので、料理に合わせやすいというのも納得です。
梨を思わせるクリアで爽やかな香りがありました。
裏のラベルには甘口めとの表記がありましたが、飲んでみると思いのほかドライでびっくり。
クリアな味わいで爽やかさもありつつ、お米の旨味も感じられるので、確かに“食中酒”だと思いました。
どちらかというと辛口寄りなので、料理に合わせやすいというのも納得です。
「七賢 絹の味」は公式WEBショップで購入可能！
「七賢 絹の味」は、『山梨銘醸』の公式WEBショップで購入可能です。
飲んでみたい！という人はぜひ取り寄せてみてください。
（※2024/02/21時点の情報です。売り切れの際はご了承ください。）
飲んでみたい！という人はぜひ取り寄せてみてください。
（※2024/02/21時点の情報です。売り切れの際はご了承ください。）
「七賢 絹の味」の基本情報
醸造元：山梨銘醸株式会社
特定名称：純米大吟醸
原料：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：47％
アルコール度数：15度
特定名称：純米大吟醸
原料：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：47％
アルコール度数：15度
「七賢 絹の味」は『山梨銘醸』が造っている日本酒です
山梨県北杜市の『山梨銘醸株式会社』は、1750年（寛延3年）に創業した酒蔵。
1982年からは普通酒の製造をやめ、特定名称酒のみを造っています。
酒造りが行われている11月〜3月の間には酒造見学も可能！
また、併設されているお店『酒処 大中屋』では、蔵元限定のお酒「七賢人シリーズ」も購入出来るので、ぜひ足を運んでみてください。
1982年からは普通酒の製造をやめ、特定名称酒のみを造っています。
酒造りが行われている11月〜3月の間には酒造見学も可能！
また、併設されているお店『酒処 大中屋』では、蔵元限定のお酒「七賢人シリーズ」も購入出来るので、ぜひ足を運んでみてください。
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- @Kahoo_jp
- 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにインスタを続けています。 Instagram：@Kahoo_jp 味の感じ方は人それぞれ。個人差はもちろん、その日の体調などでも感じ方が変わってくるので“絶対”ではありません。 優しい気持ちで読んでください。
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