更新日: 2018年09月12日
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こぼれる生ハムをお通しでどうぞ!ムール貝のお店『C by favy』は実は生ハムも凄かった!

国産ムール貝を1kgから提供する西新宿の欧風バル『C by favy(シーバイファビー)』。2月のオープンからご好評を頂き、連日多くのお客様にご来店頂いております。そんな『C by favy』では、お通しが生ハムに変わるキャンペーンを実施中!ぜひこの機会にお通しで生ハムを味わってみてください!

C by favy(シーバイファビー)
西新宿「C by favy」は店名を「fla...
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実は力を入れていたのはムール貝だけではないのです。

ムール貝をメインに押していたため、ムール貝のお店として印象が強い西新宿のお店「C by favy(シーバイファビー)」。実はもう一つ力を入れているものがあったのです。
それは「生ハム」。生ハムは4種類、すべてイタリアとスペインから直接取り寄せています。

写真は、生ハムの盛り合わせ(1,500円)。

世界三大ハムの2種類が生ハムって知ってました?

イタリア産の生ハムはプロシュートと呼ばれます。
『C by favy』では2種類のイタリア産生ハムを提供しています。

・プロシュート(上記の写真左)
イタリア産生ハム「プロシュート」。生産量の半分以上はパルマ産で、白豚を使用し、パルマ地方の独自の気候を活かして長期乾燥、熟成させることにより、芳香な風味でまろやか味わいになっています。

・プロシュートディパルマ(上記の写真右)
プロシュートの中でも、『プロシュートディパルマ』は世界三大生ハムの1つ。肉を塩漬けした後、1年~2年という長い時間をかけて乾燥、熟成させています。

イタリア産の生ハムは、皮付きのまま塩漬け・熟成させているので、塩分が低く豚の甘みが感じられます。
スペインでも人気の高い生ハム。
『C by favy』ではスペイン産の生ハムも2種類提供しています。

・ハモンセラーノ(上記写真左)
「ハモンセラーノ」は、スペインの山岳地帯で生産される”山のハム”とも言われています。白豚を使用し、寒冷な気候を利用して1年以上じっくりと熟成させることで、独特の風味に。イタリアのプロシュートディパルマと並ぶ世界三大ハムの1つにもなっています。

・ハモンイベリコ(上記写真右)
あの有名なイベリコ豚(黒豚)を原料にした「ハモンイベリコ」も代表的なスペイン産生ハムです。ハモンセラーノより生産数が少なく希少、豚の飼育にも手間がかけられ、出荷されるまでの熟成期間も長いため、非常に高価な生ハムとして有名です。

スペイン産の生ハムは、イタリア産と違い、皮を剥いだ状態で塩漬け・熟成させているため塩見が強く、熟成期間も長いため、より味わい深いものとなっています。

”生ハム専用スライサー”を使った「極薄生ハム」

スライサーという、生ハムスライス専用の機械を導入。

オーダーを頂いてからその場でスライス。この機械を導入しているお店でしか味わえない、口の中で溶ける極薄の生ハムをお楽しみ下さい。
その厚さは約0.5ミリ。ふわふわです!

そんなこだわりの生ハムをお通しでどうぞ!

なんと今だけ、お通しが生ハムにグレードアップしちゃうキャンペーンを期間限定で実施中。(通常のお通しは「ムール貝と根昆布のスープ」。)

容器からこぼれんばかりの生ハムをぜひ味わってみてください!
お通し生ハムをGETするには…

お店で、生ハムグレードアップの件をお伝え頂いたら、生ハムを提供します! その後Facebook、Twitter、Instagramのいづれかで生ハムの画像と一緒に「#お通しが生ハム」と投稿して下さい!

お通し生ハムとスパークリングなんかで素敵な乾杯を。是非!

この度『C by favy』は、『flat(フラット)』として2017年8月18日にリニューアル!

この度、『C by favy』は、『flat(フラット)』として2017年8月18日にリニュアルオープンすることになりました! リニューアルオープン後は、新メニューの登場だけでなく、オープンを記念したキャンペーンも実施します。お見逃しのないように♪
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C by favy(シーバイファビー)
西新宿「C by favy」は店名を「flat(フラット)」に変え、夜カフェとしてリニューアルオープンしました。 気軽に“ふらっと”行けるお店をコンセプトに、お酒はもちろん、肉料理を中心としたフードメニューも高コスパで提供しています。 どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。 【店舗HPはこちら】http://flat-nishishinjuku.jp/

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favy編集部

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